南杏、北杏兩者有什麼分別？

＊「南杏北杏」是中國種植的兩種杏樹種子，主要區別在於風味、外觀和用途：南杏味道微甜，外形較大較扁，常用於食材；北杏味道較苦，外形較小較圓，主要用於中藥。北杏含有毒性的「苦杏仁苷」，生食或過量食用會有危險，因此北杏必須經過妥善處理（如水洗、加熱）後才能安全食用。 南杏（甜杏仁） 風味： 香氣淡、味道微甜。 外觀： 較大、較扁平、顏色較淺。 用途： 主要用作食材，如製作甜品、糕點和中式杏仁茶。 注意事項： 雖為甜杏仁，但仍有微量毒性，不建議生食。 北杏（苦杏仁） 風味： 香氣濃郁、味道苦澀。 外觀： 較小、較圓潤、顏色偏黃。 用途： 主要用於中藥，有止咳平喘的功效。 注意事項： 含有苦杏仁苷，有毒性，必須經過去皮、水洗、加熱等處理，降低有毒成分後才能安全食用。 南北杏合用 在食療上，南北杏常一起使用，可以兼具潤肺止咳和化痰平喘的雙重效果，例如在煲湯時，建議使用「南杏多、北杏少」的比例（如 4份南杏配1份北杏），以達到食療功效並降低風險。