徐慧玲個人文章

農曆春節即將到來，過年期間飲食原則建議，均衡攝取6大類食物，勿偏食或暴飲暴食，年節飲酒、飲料小酌為佳，食物烹調清淡，少油、少鹽、多纖維，避免醃製、加工食品，飽食之餘別忘了出門動一動。 想要減少油脂攝取，建議多以蒸、煮、燉、滷取代煎、炸的方式進行烹調，使用蔥、薑、蒜、九層塔等味道較重的天然辛香料做調味，可降低調味料的攝取，降低腎臟負擔，額外添加蔬菜增加攝取量，食用帶炸皮的肉類食物前先去皮，若食物太油，也可先過水再食用。每道菜的份量掌握在半碗至1碗以內，淺嚐即可，食用時只吃主料，避免食用菜湯等湯水。 圍爐火鍋湯底建議以清水、天然鮮蔬作湯底代替高湯，火鍋料減少加工製品，增加蔬菜量，食用時不沾醬，或改用清爽不油膩之和風醬。而經過長時間烹煮，湯內含有大量鹽份、油脂及普林，因此高血壓、痛風及腎臟病人需注意攝取量。 另外，慢性病病患及正在進行體重控制者，勿疏忽以下飲食控制原則： 1、糖尿病患者：掌握份量控制，配合藥物、運動。可選擇代糖或減糖方式製作的應景甜品。 2、高血壓患者：要注意包裝標示的含鈉量及其他添加的調味料。避免攝取口味重、過鹹的食品。 3、腸胃疾病者：對於質地黏、不易消化的糯米製品應酌量食用。細嚼慢嚥，勿暴飲暴食。 4、高血脂症、肥胖病患：少吃富含精緻糖、油脂的甜點零食。減少烹調用油。

農曆春節連假將屆，為增添親友歡樂團聚氛圍，少不了豐盛年菜與零食。如果能掌握「均衡攝取六大類、零嘴淺嚐多喝水、新鮮食材風味好、筋骨活動不可少」的飲食要點，讓自己輕鬆健康過好年。 1.均衡攝取6大類：每天飲食要涵蓋乳品類、水果類、蔬菜類、全榖雜糧類、豆魚蛋肉類及油脂與堅果種子類。依國健署「我的餐盤」口訣「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，選擇適量且多樣化食物，獲得均衡營養。 2.零嘴淺嚐多喝水：年節傳統零食如花生糖、牛軋糖、巧克力、糖果、蛋捲等，油脂與精緻糖類含量高。像是花生糖1顆約有1茶匙多油脂，還含有麥芽糖，4顆就約等於1碗飯熱量；2根蛋捲、6顆牛軋糖、14顆牛奶糖也大概是1碗飯熱量，零食隨意吃未節制，是年後變胖的重要原因。建議閱讀營養標示，注意熱量與份量，適量採買且挑選小包裝、非油炸、少添加物的零食。 汽水、含糖茶飲料也是高熱量來源，一瓶600ml沙士或西打含糖量約12塊方糖、奶茶約8顆方糖、柳橙汁約7顆方糖。喝酒前加些冰塊或水沖淡酒精量，飲料用開水或礦泉水取代，或是自己泡茶、選擇無糖茶類，避免攝取過多熱量。 3.新鮮食材風味好：應景年菜例如蹄膀、東坡肉、炸年糕、發糕、臘肉、臘腸等皆屬高熱量、高油脂食物。年菜常以蜜汁、糖醋、勾芡等烹調方式，易無形中攝取過多熱量，應酌量使用。應選低脂瘦肉並避免內臟，例如選擇海鮮、里肌、雞肉、魚肉等。加工食品如臘肉、香腸、罐頭、醃漬物等，鹽分及糖分高，盡量用新鮮食材取代。烹調方式避免油煎、油炸，可選擇蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌等，減少油脂攝取。增添食材風味的醬汁，也會增加脂肪、糖及鹽分攝取。建議採用天然辛香料例如蔥、薑、蒜、辣椒、香菜、番茄等增添風味。 4.筋骨活動不可少：運動除了可以增加心肺功能、強化骨骼、增加肌肉力量，還有消除壓力及控制體重等好處。春節假期，建議每天應累積至少30分鐘運動。多利用年假跟家人朋友們到戶外健走踏青，可以培養感情也能活動筋骨。走春或拜年時也可以散步或騎腳踏車，增加身體活動量。在家看電視時也可以進行拉伸，舒展筋骨。 此外，年節期間，記得要細嚼慢嚥，切勿暴飲暴食。把握以上的飲食原則並攝取足夠的水分，適當運動消耗過多熱量並維持正常作息，就能輕鬆無負擔、開心健康好過年！

營養（nutrition） 營而養之。乃指生物體從外界攝取適當的物質以繼續其生命現象之謂。此等生命現象包括身體的活動，組織的建造和修補以及生理機能的調節。營養的繼續就是生命，亦即生物體內複雜的物質變化之綜合結果。 營養素（nutriment） 生物體由外界攝取之適當物質稱為營養素，其為食物的組成份亦為生物體內物質變化之基質。此類營養素包括醣類、脂質、蛋白質、維生素和礦物質等五類，有時亦將水列為營養素。 食物（Food） 凡含有一種以上的營養素可直接食用或經調配成可食用者，統稱之為食物。食物通常可依其所含營養素的特性分為五穀類、油脂類、肉魚豆蛋類、奶類、蔬菜類和水果類等六大類。均衡的飲食就是從六大類食物中每類選吃一、兩樣。 血糖（Blood Sugar） 在人體血液中的醣類主要以葡萄糖形態存在，故葡萄糖亦稱為血糖。由血糖濃度的檢驗常可作為醣類代謝異常情況之一的糖尿病診斷之一種指標。因正常人飯前血糖的濃度約為80~110毫克/100毫升(cc)血液，平均約為100毫克/100毫升血液；若飯前血糖的濃度在130~160毫克/100毫升(cc)血液；若高達160毫克/100毫升(cc)血液以上，則可診斷為糖尿病，後二情況，均亦稱為高血糖症 。 代謝（Metabolism） 食物被攝取後，其所含之營養在生物體進行複雜的化學變化，此等變化包括分解與合成。從較複雜或分子量較大的物質變成較簡單或分子量較小的物質之變化稱為分解；從較簡單或分子量較小的物質變成較複雜或分子量較大的物質之變化稱為合成。在生物體內之分解與合成分別稱為異化作用與同化作用，二者合吃稱代謝。故代謝為發生於生物體之生命活動的所有化學變化 熱量（Energy） 亦稱能量或熱能，是驅使細胞作工的力量。熱量衍自含於食物中之三大營養素－－醣類、脂質與蛋白質。酒精雖非為一般食物之組合成份，亦非為營養素，但亦可提供熱量。熱量的單位是大卡或仟卡。 基礎代謝（Basal Metabolism） 維持一個人生命力之最低熱量需要，亦即維持呼吸、心跳、血液循環、體溫、腎臟過濾等生理活動所需之熱量需要。去除食物消化吸收代謝及肌肉活動所需之熱量需要，故通常在飯後十二小時，清醒靜臥、正常體溫、無異常身心壓力及在舒適環境等情況下測定之。人之基礎代謝除在嬰兒及青春期有二度較高之基礎代謝率外，概隨年齡增加而降低。簡便的成人基礎代謝所需熱...

根據統計，國人飲食西化，又不喜歡運動，因為心血管疾病而就診的人數逐年激增，而且急性冠心病、腦血管疾病的侵犯對象，已不僅限於老年人，也擴及到中年人、甚至年輕族群。中秋假期，月餅、烤肉等各種美食誘惑不斷，有心血管宿疾和三高（高血壓、高血脂、高血糖）的患者，務必格外小心。 現代人的飲食往往過度調味、口味偏重，油炸、油煎、油炒、油酥、糖醋、蜜汁、茄汁等烹調法都大受歡迎，而冰淇淋、奶昔、糕餅點心、加糖飲料、果汁等高熱量飲食，也在許多人日常生活中不可或缺。這些多油、多鹽、多糖的食品攝取過多，加上飲食不均衡、營養過剩又缺乏運動，很容易造成血管快速老化，影響新陳代謝，使得肥胖、代謝症候群成為眾多慢性病的源頭。 以中秋節為例，常吃的月餅及烤肉皆是高鹽、高油、高糖食物，若不慎過量，便會在不知不覺中添了脂肪、油了血管。所以，民眾不但平時要注意控制熱量，到了年節，飲食更要少鹽、少糖、少油與高纖維，才能保障健康，降低肥胖。 對身體來說，一旦血糖、血壓增高，年輕人或許不會立即感到不適，但原本就有尿酸高等問題的人，飲食稍不節制，病況便可能嚴重擴大，高血壓合併糖尿病、高血脂合併痛風等，就像難兄難弟一起出現。 傳統上，冠心症、心肌梗塞、腦中風等心血管疾病，主要侵犯老年人，而代謝症候群及三高也好發於高齡族群。然而，隨著國人不良飲食習慣普遍，生活缺乏運動，代謝症候群及三高好發族群年齡逐漸下降，冠心症亦有年輕化趨勢。 這些患者平時症狀輕微，容易被輕忽，甚至毫無症候，可是一旦發作，常以急性心肌梗塞或猝死表現，尤其中壯年人的急性冠心症，多半來得又急又猛，高達三成患者在到院前即已失去生命跡象，往往造成莫大遺憾，先前藝人戎祥、棒球教練徐生明等名人均屬此類急症，實不可不慎。 年輕的冠心病患者難以從外表與生活上察覺症狀，但若家族中有心肌梗塞或猝死的病史，本人又長期抽菸、體重過重、壓力過大，或有高血壓、糖尿病等宿疾，都是急性冠心病的潛在危險群，在年節期間多吃少動，便容易血液循環不良，須當心引發血栓或急性心肌梗塞。 由於心肌梗塞與急性冠心症難以預料，平時預防相當重要，冠心病及三高患者應注意均衡飲食、遵照醫師指示服藥，並有充足睡眠、維持正常生活作息，避免高脂肪、高熱量食物，雖然堅果類有益心臟健康，但仍不宜過度攝取，同時戒菸、少飲酒、規律運動，才能保持健康，快樂慶中秋，月圓人不圓

過年是全家人齊聚一堂的重要時刻，而準備一桌豐盛的年菜，更是華人的傳統習俗；但年菜中往往少不了佛跳牆、滷蹄膀、年糕、火鍋等高熱量食物，讓人大快朵頤之餘，體重、血脂、血糖都跟著上升，當心可能賠上健康！ 建議大家，準備年菜要把握基本的飲食原則，可以分為採購及烹調兩大部分來注意。年菜採購方面，應該以「高纖、低油、少加工品、量少多樣化」為主，因為現在超市很方便，幾乎全年無休，大可不必一次買齊整個春節的食材，如此不僅不易保存，也容易烹調過量、吃得太多，以致攝取過多的熱量。 在年菜烹調方面，則應以「少油、少鹽、少糖」為原則。要做到少油，可以從改變烹調方式著手，例如多用蒸、煮、滷、燉、烤等方式來取代油炸、快炒，也可善用蒸籠、電鍋、烤箱、悶燒鍋、不沾鍋等廚房器具，來減少用油量。 至於少鹽，如果擔心可能使食物味道過淡，不妨適量使用白醋、八角、花椒、五香、蔥、薑、蒜等辛香料，來突顯食材的鮮美；另外，除了鹽的用量要控制，也須避免使用過多醬油、豆瓣醬、沙茶醬、味噌等鹽分較高的調味品。 糖的熱量不低，過年要健康自然得少吃糖，烹調時也應少用紅糖、冰糖、蔗糖、果糖等高糖類調味品，必要時以代糖來取代，既健康又能降低熱量攝取。 此外，春節的年菜多半以大魚大肉為主，所以更要注意多攝取蔬菜水果，建議每餐至少吃一碟蔬菜，有助排便，且可延緩血糖上升；水果則建議每天攝取兩份，最好以當季的新鮮水果為主，果乾等零食熱量高，可不能多吃。 在此要特別提醒有心血管疾病或痛風的患者，許多高單價的海鮮類，例如螃蟹、鮑魚、蝦子、烏魚子等，都是年節聚餐宴客少不了的要角，但這些食材含有較高的膽固醇和普林，不利病情控制，應該淺嚐即止。 最後呼籲大家，趁著年假多到戶外走走，將吃到肚子裡過多的熱量消耗掉，這樣就不怕年後長胖一圈了！

根據衛生福利部106年公布的老人狀況調查報告，台灣地區55~64歲人口高達40%自述患有慢性疾病，65 歲以上的患病比率更將近65%。歷年統計資料皆顯示，國內65歲以上民眾，超過半數同時罹患兩種以上的慢性病，且最常見的就是俗稱「三高」的糖尿病、高血壓、高血脂，而與三高有關的心臟疾病、腦血管疾病，更是長期在國人十大死因排行榜中名列前茅。 造成慢性病的可能原因很多，大致可分為先天性及後天性兩類。先天性的原因主要是遺傳與基因，後天性的原因則著重在生活型態，例如：作息不正常、生活壓力大、飲食習慣不良、缺乏運動、抽菸、喝酒、嚼檳榔、甚至患者對自身健康狀況無感而輕忽疾病徵兆等。 除了疾病的原因多樣、複雜外，慢性病還有一些與急性病截然不同的特色，導致其防治策略也必須更全面、深入。例如，慢性病多半無法完全治癒，而且可能隨著時間逐步惡化，所以治療目標應該放在減緩、控制疾病進程；又如，慢性病患者也較容易得到急性病，像糖尿病友若血糖控制不佳，免疫力下降，常會增加感染風險；還有，慢性疾病可能降低患者日常生活功能，造成各種不便及困難。 國民健康署統計指出，台灣有24%的民眾罹患高血壓，六十歲以上人口更將近一半有高血壓。由於高血壓是心血管疾病的重要危險因子，自然也是預防保健的重點，根據台灣高血壓學會所制訂的治療指引，民眾要預防高血壓有六大法寶：減鈉、限酒、減重、戒菸、節食、運動。 至於糖尿病，全球的盛行率一直居高不下。由於糖尿病會引起多種併發症，如心血管疾病、腦血管疾病、腎病變、眼部病變、周邊神經病變與周邊動脈疾病等，對患者的身心健康、生活品質影響甚鉅。 若想預防糖尿病，中華民國內分泌暨糖尿病學會在2018年發佈的臨床照護指引建議，減輕體重5~10%、每週至少150分鐘以上的中等強度體能活動、減少脂肪攝取並增加纖維質的攝取、定期檢查空腹血糖等，都是有效方法。 高血脂會增加動脈硬化、心肌梗塞的機率。低密度脂蛋白（LDL）是俗稱的壞膽固醇，過多時會累積在血管壁、形成斑塊，使血管硬化狹窄，導致心血管疾病。預防高血脂可從控制脂肪攝取、選用富含單元不飽和脂肪酸的油類（如橄欖油、芥花油、葵花油）、少飲酒、維持理想體重、戒菸、規律運動做起。 過年放假，別連健康也一起放走了，維護健康、遠離三高，就在一念之間。

春節是全家團圓的大節日，親朋好友聚餐，免不了大魚大肉，小酌一番。傳統年菜往往高油、高糖、高鹽、低纖維，有營養不均衡的問題，且容易攝取過量；要想輕鬆過個健康年，一定得把握「少油、少鹽、少糖、高纖維」的飲食原則。 過年期間要吃的好，同時顧健康，均衡飲食很重要。建議大家依照「每日飲食指南」的食物分類與建議份量，適當選擇搭配。過年菜餚多以肉類為主，蔬菜量較少，不妨在年菜中多選用新鮮蔬菜，攝取豐富的纖維素，有助胃腸蠕動，預防便秘，別忘了每天5蔬果，至少得有3份蔬菜、2份水果！ 其次，要注意低脂、少油炸、少沾醬，像應景食品烏魚子、臘肉、佛跳牆等，都屬於高油脂、高膽固醇食物，應淺嚐即止；吃火鍋時沾醬則建議改用蒜頭、青蔥加少許醬油，勿用沙茶醬、芝麻醬、花生醬等高油脂醬料。 還有零嘴也要格外小心，親朋好友相聚聊天，多半會泡茶配上花生、瓜子等堅果類，須注意堅果類屬於油脂，尤其過年常吃的牛軋糖、核桃糕熱量很高，1個就有近70大卡，吃的時候要確實「替換」其他餐食的油脂，以免過完年後膽固醇、血脂跟著升高。 年節聚餐時，飲料、飲酒也要節制，最好將汽水、果汁、酒類改成無糖茶飲；若想喝酒助興，男性每天不宜超過2杯，女性不宜超過1杯。酒類一杯的份量為：啤酒250毫升，或葡萄酒100毫升，或威士忌、白蘭地及高梁等烈酒約30毫升，其中約含酒精10公克。 另外，採買食物應注意份量，避免吃太多或浪費食物。商家常以加量或吃到飽為促銷手段，若貪便宜買了大份量，不僅易攝取過多熱量，也可能造成食物浪費，所以千萬別被商人行銷迷惑，購買、製備餐飲時，應注意份量適中。 最後，應選擇標示清楚，且衛生、安全的食物，避免吃入發霉、腐敗、變質與汙染的食物，尤其是過年剩菜的貯存與復熱要特別小心；購買食物時應注意食物來源、食品標示及有效期限。當然，注意健康飲食之外，記得也要多活動，才能在新的一年，享受健康無負擔。

端午佳節到來，傳統習俗不免會品嚐粽子應景。近年來，市售粽子花樣翻新，口味愈來愈多變，許多粽子儘管美味，熱量及油脂卻偏高，往往成為健康的負擔。 提醒大家，選購市售的粽子應以五穀雜糧為主，大小適中，以雞肉、瘦豬肉為餡料；並應向信譽可靠、安全衛生的店家購買，仔細閱讀食品營養標示，選擇較低熱量、低油、低鹽的粽子，而且最好適量購買，現買現吃才新鮮。 如果自己包粽子，可注意以下健康小撇步：以五穀雜糧米取代糯米，但這種健康粽含磷量較高，有腎病者不適合；以雞肉、瘦豬肉取代五花肉，以蒟蒻取代魷魚乾；餡料改用滷的，減少油脂，且勿以豬油拌餡；多放杏鮑菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助消化；還有鹹蛋黃可改用形狀相似的板栗代替，降低膽固醇攝取。 另外，粽子不宜多吃，更不可餐餐吃；有腸胃疾病者建議一次吃半個即止，以免增加腸胃負擔。吃粽子時，可搭配1~2碟蔬菜、1碗蔬菜清湯及1份水果，增加纖維質攝取，且最好先吃蔬菜，再吃粽子，讓肚子有飽足感。不可狼吞虎嚥，少用沾料，更不要將粽子當成點心，避免攝取過多熱量及主食。打開粽葉若有牽絲的現象，表示粽子已不新鮮，千萬別勉強入口。

　冬至吃湯圓是中國傳統習俗，代表著一家團圓，也意味著增添一歲。而湯圓多為糯米製品，要怎麼吃才健康、才不會影響血糖呢？ 一般來說，無餡小湯圓10顆就相當於主食1份，熱量有70大卡，約等於四分之一碗飯；包餡甜湯圓，5顆相當於四分之三碗飯及3茶匙油，熱量335大卡；包餡鹹湯圓，5顆相當於半碗飯及1茶匙油，熱量227大卡。 　由以上分析可知，湯圓的熱量、醣份及油脂含量都很高，糖尿病患者不宜多吃，以免血糖上升。此外，湯圓外皮以糯米為主，粘性高、不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞。 　湯圓和白飯同屬於全穀根莖類，在食用時要把握「食物代換」的原則，如果以湯圓當點心，正餐飯量就要相對減少，較不影響血糖值。若是正餐飯量少，飽足感不足，可多吃青菜來增加飽足感，千萬不要多吃其他食物，增加熱量攝取，也影響了血糖的控制。 　建議糖尿病病友，如果冬至想應景吃湯圓，可以使用無餡小湯圓煮成鹹湯，放入小蝦米、茼蒿或其他青菜來增加份量，以減少湯圓的量；若想作成甜湯，則建議加白木耳、蒟蒻等食材來增加纖維量，並且白糖應改為代糖。 　選購市售湯圓，要注意是否有包裝標示、製造日期及保存期限，也要注意購買地點的環境溫度是否能保持產品鮮度，這樣吃湯圓才能健康又安全。

中秋佳節，全家歡樂相聚，月餅、柚子、烤肉等，幾乎是家家戶戶不可或缺的應景食品。不過，吃下這些美食的同時，也要注意是否攝取過量的脂肪、糖分與熱量，以免過完秋節後，出現月圓臉也圓的窘境。 油是傳統月餅不可少的材料，油多餅皮才會酥鬆可口，內餡才會香味撲鼻，因此多數月餅不僅餡料的含糖量高，油脂含量更超過30%以上，有時還會加上一顆鹹蛋黃，所以膽固醇含量也高得嚇人。 舉例來說，大家所熟悉的蛋黃酥一個約270大卡，相當於一碗飯的熱量；綠豆椪一個約540大卡，相當於2碗飯的熱量；廣式月餅一個約630大卡，相當於2又三分之一碗飯熱量。由此可知，月餅屬於高油脂、高糖及高熱量的食品，平常人不宜多碰，慢性病患者更要忌口。 那麼，應該要怎樣吃月餅，才能擁有健康的中秋佳節呢？以下是幾點營養小叮嚀，提供大家參考。 月餅配茶飲 清淡解油膩 搭配月餅的飲料最好選白開水或無糖的茶類飲料（如綠茶、麥茶、烏龍茶等），這類飲料不但可以去油解膩、沖淡甜味、降低食慾，避免血糖波動，又沒有熱量的困擾。若搭配汽水，建議選擇添加代糖的汽水，才可減少熱量的攝取。 一人一小塊 感情不會散 將月餅切成4-8小塊，和家人、朋友一同分享，不但可以感受中秋的氣氛，還能多嚐幾種口味。且月餅油脂、糖分含量高，營養成分不均衡，因此當成點心淺嚐即可，每天食用總量最好控制在廣式月餅半個到四分之一個，以不超過500大卡為原則，切勿過量。 慢性病友 必須節制 糖尿病友：宜注意月餅所含碳水化合物及油脂份量，應限量且做食物代換，配合減少正餐碳水化合物（飯、麵等）及油脂的食用量，以免血糖過高。如一個蛋黃酥250~280大卡就相當於一碗白飯的熱量，吃了蛋黃酥就得少吃飯。 高脂血症病友：建議少吃酥皮類及含蛋黃、肥肉、堅果類的月餅，可選擇麻糬月餅或蒸月餅等低油月餅，高三酸甘油脂血症患者還需避免甜度高的月餅。 高血壓病友：宜選用鹽分較低的月餅。 洗腎病友：除注意不可吃太鹹外，還須留心月餅的含磷量，一般桂圓、棗泥、蓮蓉蛋黃、伍仁火腿、素香菇滷肉等月餅，含磷量均很高，不宜多吃，而烏豆沙、金桔等月餅含磷量較少，可酌量攝取。 至於中秋應景的烤肉，由於食材多半高油、高鹽，應避免油脂攝取過量，以及高鹽分引發食慾。建議民眾可選擇低油脂肉類及蔬菜，以胡椒調味，再用錫箔包覆悶熟，有助於減少調味料使用，並可保存完整的營養素。另外，不妨多挑選膳食纖維豐富及維生素C含量較多的水...

中秋佳節，最令人期待的不外賞月、烤肉、吃月餅和柚子等應景活動，如何在享受團圓的同時又吃的健康、安心，以下分享幾個小撇步： [燒烤飲食宜均衡] 肉品方面，建議選擇海鮮、雞肉等低脂白肉，避免香腸、培根等易致癌的加工食品，豬、牛、羊等紅肉也要選擇較低脂的部位，以防攝取過多油脂及熱量。大口吃肉，也別忘了蔬菜的重要。蔬菜富含膳食纖維及各種植化素，在烤肉時不妨以肉串配時蔬，像花椰菜、杏鮑菇、彩椒等都是很好的選擇，或以生菜包肉取代烤土司，如此不但有助解油膩，又能增加蔬菜攝取量、提升飽足感，並減少精緻澱粉及熱量的攝入。 另外，市售烤肉醬多半高鈉、高熱量，吃多了會增加身體負擔，建議可將烤肉醬加水稀釋後適量沾取，或用天然食材自製烤肉醬，像是洋蔥、大蒜、辣椒、檸檬等，搭配醬油及味醂，清爽又健康。 [月餅分食勿過量] 月餅是中秋必備美食，但也是高糖、高油、高熱量食物，常見的廣式月餅一顆(125克)就含600大卡，相當於2碗白飯，其中含油量更達20~35%；而台式綠豆椪一顆(95克)也有363大卡，熱量等同1.3碗飯，含油量15~25%，若未控制好份量，很容易攝取超量的糖分、油脂及熱量。 建議民眾購買月餅時，注意外包裝的營養標示，挑選較低油、低糖、低熱量的品項；並採用食物代換的概念，若吃了月餅，就將主食減半、或取代部分正餐，以控制總熱量的攝取；最好將月餅切成小片，與親友一同分享，既滿足口腹之慾，又增進彼此感情。 [柚子適量不貪嘴] 中秋盛產柚子，其營養價值高，富含維生素C及膳食纖維，有助排便順暢，其中的生物類黃酮素「柚皮?」更是天然的抗氧化聖品。但柚子甜中帶酸的口感，極具生津止渴之效，常讓人越吃越順嘴，須當心過量。 根據國健署每日飲食指南建議，成人每日宜攝取2~4份水果，柚子約4瓣就是一份水果，熱量為60大卡，食用時要避免超量，尤其糖尿病患者更應謹慎控制，以防血糖波動，而腸胃較敏感的人吃多了也容易脹氣、腹瀉，建議餐後3、4瓣柚子即適可而止。

天氣逐漸轉涼，許多人會吃薑母鴨、麻油雞或是羊肉爐補身，但進補後如果出現脹氣、噁心反胃等4項症狀，可能代表補過頭了！另外，肝硬化患者切勿隨意進補，以免造成肝昏迷。 隨著立冬的到來，也代表正式進入冬季，而古書提到「立冬補腎陽」，因此要特別注意陽氣的維護，平時可多曬太陽增加氣血循環，也可攝取牛羊等紅肉補氣活血。對於不少人會選擇吃薑母鴨、麻油雞或是羊肉爐進補，如果事後發生噁心反胃、暈眩、脹氣、拉肚子等情況，代表可能是補過頭。 現代人腸胃較差，消化運轉不好，造成身體「虛不受補」，此時應該先從脾胃打底，循序漸進才能讓身體真正進補。而芡實粥、四神湯、花生黃豆燉豬腳等，都是常見又容易取得的食補。