徐慧玲個人文章

香蕉實際上就是包著果皮的「安眠藥」，除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放鬆，起到安眠的作用。睡前吃香蕉不會引起發胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。另外，香蕉能增加大腦中使人愉悅的5-羥色胺物質的含量，能幫助多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持快樂的心情。 香蕉(Banana)為芭蕉科單子葉植物大型草本植物，原產中國南方，印度，西印度群島，大洋洲等地區，又名甘蕉，芭蕉。台灣地處亞熱帶，香蕉產量豐富、全年皆生，盛產期為5至8月。 西洋記載1482年由葡萄牙人在新幾內亞發現，後由傳教士傳入西方及東方。中南美洲以香蕉作為代主食及主食地位，稱其為黃金。印度因佛祖常吃香蕉，而得佛性，故稱智慧之果，印度人常採香蕉製成粉，來做麵包，沖牛奶，是當地老人與小孩的食物。 香蕉的營養成分 依據台灣地區食品營養成分資料庫記載，100公克的香蕉熱量91卡，水分77.3公克，蛋白質1.3公克，脂肪0.2公克，碳水化合物23.5公克，纖維1.6公克，維他命A 2.3豪克，維他命B1 0.03豪克，維他命B2 0.02豪克，維他命B6 0.29豪克，維他命C 10豪克，維他命E微量，為中鹼性食物（PH值8.8），含胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，去鉀腎上腺素等化學物質，鈣的含量是9豪克，磷24豪克，鐵0.5豪克，鎂23豪克，鉀290豪克，鈉4豪克，鋅0.5豪克，菸鹼酸0.4豪克。 香蕉與癌症的關係 香蕉含一種活性物質，可增強體力及促進白血球生長，促使癌細胞壞死；可增強免疫功能；含有β胡蘿蔔素及維他命C,E，具抗氧化作用，可抑制癌細胞產生。 含纖維素及果膠和果膠糖，可增強腸內有益細菌（乳酸菌）的活力，刺激腸蠕動，減少致癌物質的停留，降低直腸結腸癌的發生，成熟香蕉中含量尤多。含鐵質可促進紅血球生長。未成熟青香蕉中，含一種化學物質可降低胃酸及增強胃璧抗酸能力，胃酸過少症者宜少攝食，胃酸過多者可食用。 香蕉與其他疾病的關係 香蕉含有維他命B2和檸檬酸，可產生協合作用，分解人體的疲勞因子。因含熱量較高，吃多易增加體重，但青蕉中含寡糖，較不易增加體重。香蕉含鉀量高，可抑制血壓上升，適合高血壓、心臟病人攝食，但腎功能代謝不良者，得遵醫囑食用；所含維他命B6有助髮黑及增強肝功能。香蕉皮內白層擦拭皮膚，具美白功能，但停留數分鐘後須清除以免感染及色素沉著反長斑痕。 香蕉為高...

鳳梨之發音有「旺來」（閩南語）之意代表著好運來，每當有慶典或祭神的儀式都以鳳梨為供品，帶給大家興旺的吉祥意義。 鳳梨的營養價值相當高，對健康也有很好的幫助，在明朝藥學大師李時珍《本草綱目》記載：「鳳梨，補脾胃，固元氣，壯精神，益血，利頭目，開心益志。」性平、味甘酸，入脾、胃經，可以生津止渴、幫助消化，還有止瀉、利尿的功用。更對許多疾病都有調理的作用，在飲食上它既能開胃促進食慾、解油膩、助消化的作用，還因富含酵素能緩解飽脹，是許多人最愛的飯後水果。 且鳳梨中含有豐富的蛋白質分解酵素，蛋白質分解酵素能夠幫助分解蛋白質，所以其有助於人體的消化吸收。對於那些喜歡長期使用肉類等油膩食物來說，以及高蛋白食物的人來說，鳳梨是一種很好的助消化水果。因此，若是吃了大量肉類菜肴後，再嚼上幾片鮮鳳梨，對消化吸收幫助很好。 從營養學角度來看，鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質，有益均衡營養。此外，鳳梨含有鳳梨蛋白?也就是俗稱的「鳳梨酵素」，它不僅能促進腸胃消化、分解蛋白質。其中的維生素B1亦可消除疲勞，增進食慾；它的糖蛋白質酵素有利尿作用。能改善腹瀉、消化不良，有助於解決夏暑食慾不振的困擾；研究中發現鳳梨酵素能有縮小腸道腫瘤作用。 醫學界公認鳳梨有以下之功效： 1.減肥：鳳梨含有人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收，能有效的酸解脂肪，抑制肥胖脂肪增生，適當食用對減重有加分效果。 2.抗發炎、抗衰老、抗癌：鳳梨其中含有生物類黃酮素，可以幫助身體減少癌細胞的產生，降低罹患癌症的風險，預防自由基的破壞、減緩發炎反應、甚至還能加速氧化傷害的復原及強化膠原的形成。 3.清理腸胃：每100公克中，約含有1.4公克的粗纖維，是俗稱的非水溶性膳食纖維，在腸道中能幫助吸收水分、增加腸胃道蠕動，防止便秘產生，降低腸道疾病的發生率。鳳梨酵素能夠幫助蛋白質食物分解，飯後適量食用能促進人體消化、吸收；有利減少進食後出現腹脹、消化不良等症狀。 4.預防白內障：鳳梨中的維生素C對保護視力也有重要的作用，研究顯示，攝取較多的維生素C可以降低白內障的罹患風險，多食用鳳梨能有效達到保護眼睛作用。 5.預防心血管疾病：鳳梨酵素能分解人體中的纖維蛋白，能發揮抗凝血、減少血管栓塞的作用，有利輔助降低心血管疾病風險，適當的補充對於鞏固心血管健康益處良多。 6.美容：豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止...