常見花草茶

茶名 1: 德國洋甘菊（German Chamomile，學名Matricaria recutita L.） 又名籃洋甘菊、野洋甘菊、匈牙利洋甘菊，菊科母菊屬一年生草本植物，原產於歐洲。德國洋甘菊有止痛、鎮靜、消炎等功效；可以減輕疼痛，消除痙攣，治風濕痛、偏頭痛、腹絞痛、牙痛、灼傷等；能鎮定神經、穩定情緒、幫助睡眠；調理呼吸系統，抗病毒，治感冒、喉嚨沙啞等。除外，德國洋甘菊亦有強化肝膽，促進腸胃機能，治療皮膚發炎、皮膚過敏等功效。 【療效】味微苦、甘；有解毒清熱、潤肺養生、清肝明目、消炎止痛、發汗退熱、消除緊張、鎮靜安眠、助脾健胃、利尿通經、潤澤肌膚等功效；治感冒、喉嚨沙啞、偏頭痛、關節痛、牙齦腫痛、失眠症、消化不良、腹漲便秘、眼睛疲勞、皮膚過敏、蕁麻疹、貧血等症。 【宜忌】孕婦或餵乳的產婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡二茶匙洋甘菊花三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】粉紅玫瑰花、茉莉花、普洱茶、滿天星、薄荷、紫羅蘭、菩提葉、金盞花、迷迭香、桂花、馬鞭草。 【附註】洋甘菊主要分為德國洋甘菊和羅馬洋甘菊，成份接近，藥效德國洋甘菊為佳，香氛、美容則羅馬洋甘菊為佳；外型與氣味略有不同，德國洋甘菊略高，羅馬洋甘菊花朵較大，花期均在夏季。 茶名 2: 羅馬洋甘菊（Roman Chamomile，學名Anthemis nobilis） 又名黃金菊、春黃菊、英國洋甘菊，菊科黃春菊屬多年生草本植物，原產於英國。羅馬洋甘菊是溫和的鎮靜劑，能解除焦慮不安、穩定情緒、幫助睡眠；緩和感冒所引起的肌肉痠痛、偏頭痛；促進腸胃機能，改善消化不良、腹漲便秘，使胃部舒適，減輕胃炎、腹瀉、結腸炎、胃潰瘍、嘔吐、脹氣、腸炎，各種不舒服的腸疾。羅馬洋甘菊花含有大量維生素Ｅ和Ｃ，能抗老、抗氧化；含甘菊藍烴，是一種抗過敏、消炎的成份，適合用來改善皮膚發炎和過敏的徵狀，敏感性肌膚也可用。羅馬洋甘菊可調節經期，減輕生理痛，常被用來減輕經前症和更年期的各種症狀。另外，洋甘菊也可改善牙齦腫痛、眼睛疲勞、乾澀，改善黃疸及肝臟等疾病。 【療效】味甘微苦；有清熱解毒、潤肺養生、清肝明目、消炎止痛、鎮靜紓壓、幫助睡眠、利尿發汗、潤澤肌膚、健胃滑腸等功效；治感冒、偏頭痛、關節痛、生理痛、牙齦腫痛、失眠症、消化不良、腹漲便秘、皮膚過敏、眼睛疲勞等症。 【宜忌】有通經的效果，孕婦或餵乳的產婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡二茶匙洋甘菊花三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】粉紅玫瑰花、茉莉花、普洱茶、滿天星、薄荷、紫羅蘭、菩提葉、金盞花、迷迭香、桂花、馬鞭草。 【附註】洋甘菊主要分為德國洋甘菊和羅馬洋甘菊，成份接近，藥效德國洋甘菊為佳，香氛、美容則羅馬洋甘菊為佳；外型與氣味略有不同，德國洋甘菊略高，羅馬洋甘菊花朵較大，花期均在夏季。 茶名 3: 小白菊（Feverfew，學名Tanacetum parthenium） 又名解熱菊、玲瓏菊、加蜜列，菊科艾菊屬多年生草本植物，原產於巴爾幹半島，因其退燒療效而得Feverfew的英文名。小白菊的花、葉具殺菌及鎮靜效果，是天然止痛劑，被用於治療偏頭痛、耳痛、關節痛、經痛、產痛等。小白菊也能改善，對光線和噪音過度敏感，具有很強的抗腫瘤活性。因為小白菊有一種苦味，蜜蜂很不喜歡，歐洲人將其種植於庭園中以驅逐瘴氣與驅蟲。1990 年代曾躍居美國植物性製藥之銷售冠軍。 【療效】性微寒、味甘，歸肝、肺經；有解熱退燒、抗炎鎮痛、防止血凝、預防偏頭痛等功效；治偏頭痛、耳痛、狼瘡、關節炎、經痛、眼花、 陰虛有熱等症。 【宜忌】孕婦或哺乳婦忌用。正在服用擴張血管藥物（阿司匹林等）者慎用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花或葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 4: 金盞菊（Marigold，學名Calendula officinalis） 又名金盞花、金盞草、萬壽菊、唐金盞、盆上金盞、醒酒花、今金鐘、常春花、瑪莉黃金，菊科金盞花屬草本花卉，原產於南歐、地中海沿岸一帶。金盞菊的種類很多，大多擷取其花瓣做沖泡用，含有豐富的磷和維生素Ｃ。金盞菊功效強，以治療皮膚的疾病及創傷為主。古埃及人認為金盞菊能延緩衰老，中世紀時金盞花用於療傷，對抗瘟疫和黑死病。感冒時飲用，有助退燒，清涼降火。它還具有鎮痙攣、促進消化的功效，幫助腸胃氣脹痊癒，對消化系統潰瘍的患者極適合。此外，還能促進血液循環，緩和酒精中毒，故也有益補肝的功效。因其具有消炎、殺菌及防腐等效用，所以對皮膚病、燒傷、凍瘡等疾病均有療效。平時用來蒸臉、藥草浴或手足浴，可促進肌膚的清潔柔軟。 【療效】性涼、味苦微辛；有清熱降火、消炎解毒、清心潤肺、養肝明目、殺菌抗黴、發汗利尿、促進消化、涼血止血、養顏美容、解緩經痛、癒合傷口等功效；治皮膚病、皮膚過敏、燒傷、凍瘡、痔瘡、胃寒痛、淋巴結炎、消化系統潰瘍等症。 【宜忌】有助緩解經痛，適合女性多飲用。 【沖泡】以一杯燒開水沖泡兩茶匙乾花，燜約十分鐘後即可飲用。味澀，酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，或搭配綠茶。 茶名 5: 矢車菊（Cornflower、Bachelor's Button，學名Centaurea cyanus） 又名矢車草、車輪花、翠藍、藍芙蓉、芙蓉菊、荔枝菊，菊科矢車菊屬一年生草本植物，原產於歐州東部至南部一帶，大多生長在歐洲的麥田，是德國、愛沙尼亞的國花。矢車菊是溫和的天然皮膚清潔劑，含溫和的抗生素，具有消炎鎮痛、舒緩緊張、鬆馳神經、幫助消化、養顏護髮等效果，防治胃炎、胃腸不適、支氣管炎、風濕疼痛、頭痛經痛。矢車菊茶汁可用來養顏或護髮。 【療效】有消炎鎮痛、舒緩緊張、鬆馳神經、幫助消化、養顏護髮等功效；治胃炎、胃腸不適、支氣管炎、風濕疼痛、頭痛經痛等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾燥花，燜約三分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 6: 薊花（Thistle，學名Cirsium japonicum DC.） 又名虎薊、貓薊、刺薊、將軍草、牛口刺、馬刺草、山牛蒡、山蘿蔔、雞項草、雞腳刺、野紅花、大小薊，菊科薊屬多年生草本。薊花和北歐的淵源深遠，是蘇格蘭國花。薊花全草含生物鹼、揮發油，全草入藥，有涼血止血、袪瘀消腫、清熱止痛、癒合傷口、降低血壓、消除疲勞的作用，治熱性出血，用於衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外傷出血、癰腫瘡毒。薊花鮮葉含大薊甙，葉能止血、治瘀血，將其搗爛敷在外傷上就可，也可治惡瘡。根亦入藥，功效同地上部分。夏、秋季割取地上部分，曬乾或鮮用。 【療效】性涼、味甘；有涼血止血、袪瘀消腫、清熱止痛、癒合傷口、降低血壓、消除疲勞等功效；治熱性出血、衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外傷出血、癰腫瘡毒等症。 【宜忌】孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡乾花4-6朵，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】薊花常易與菊科飛廉屬的飛廉（俗名山薊，Welted Thistle，學名Carduus crispus L）混淆，其主要區別是薊花莖、枝上沒有帶刺的翼狀附屬物。 茶名 7: 西洋蓍草（Yarrow，學名Achillea millefolium） 又名歐蓍、千葉蓍、毛葉蓍、鼻血草、一枝蒿、西洋荖草、西洋花蓍、西洋鋸草，是菊科蓍屬的多年生草本植物，原產於歐洲、亞洲。屬名 Achillea 是由希臘神話戰神阿基里斯（Achilles）而來，在特洛伊戰爭時，他用西洋蓍草來幫他的士兵們止血；種名 millifolium，意指千片樹葉。在中世紀的歐洲，西洋蓍草被用來作為啤酒的添加劑；嫩葉有辛辣味可拌沙拉。西洋蓍草全草入藥，能活化細胞，對內、外出血均有止血作用，有收斂止血、抗炎殺菌、抑制痙攣、利尿降壓、解熱化痰、活血調經、緩和更年期障礙、預防感冒、促進膽汁分泌等功效，用於醫治內外出血、流感傷風、關節炎、經痛不調。西洋蓍草的葉子可浸泡當成茶飲用，幫助消化；花可治療濕疹及過敏性鼻炎，浸液可用來蒸臉和作保養化妝水使用。 【療效】性平、味苦辛、有毒，歸心、肝，肺經；有收斂止血、抗炎殺菌、抑制痙攣、幫助消化、利尿降壓、解熱化痰、活血調經、緩和更年期障礙、預防流感、促進膽汁分泌等功效；用於醫治內外出血、流感傷風、關節炎、經痛不調、濕疹、過敏性鼻炎等症。 【宜忌】高血壓、癲癇者、孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 8: 薄荷（Mint，學名Mentha） 薄荷為唇形科薄荷屬多年生草本，原產於歐洲及地中海沿岸。薄荷性涼、味辛，含揮發油，主要成分為薄荷醇、薄荷腦、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、檸檬烯等，全草入藥，能擴張皮膚毛微血管，促進汗腺分泌，達到疏風發汗、散熱解毒作用；鎮定安神、提神醒腦、幫助睡眠；抑制胃腸平滑肌收縮，舒解胃腸痙攣；可使氣管產生新分泌物，有清利咽喉、祛痰止咳作用。薄荷有很多品種，氣味不同，功能也不同。常飲用的是綠薄荷（Sprearmint）與胡椒薄荷（Peppermint）。綠薄荷口感清涼，可鎮靜緊張情緒、有提神醒腦的作用。綠薄荷比胡椒薄荷溫和，但香氣較濃郁。胡椒薄荷可健胃、助消化，緩和胃痛、消除胃脹氣或消化不良。熱飲胡椒薄荷茶也可治療感冒、袪除風寒、止咳、緩解感冒頭痛。胡椒薄荷被稱為世界最古老的藥，可能在一萬年前就已被使用。餐後飲薄荷茶，可使口氣清新，幫助消化，提神醒腦。 【療效】性涼、味辛，歸肺、肝經；有預防流感、疏風發汗、散熱解毒、祛痰止咳、疏肝解郁、提神醒腦、幫助睡眠、健胃利膽、預防口臭、解酒醒酒、止痛止癢等功效；治風熱感冒、發燒頭痛、咽喉腫脹、胃脹胃痛、消化不良、風火赤眼、風疹瘙癢、風濕痛、神經痛等症。 【宜忌】不適合長期使用，孕婦、產婦、幼兒忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡乾葉兩茶匙，燜三至五分鐘，可熱飲或加檸檬、蜂蜜與冰塊冷飲。 【搭配】玫瑰花、洋甘菊、滿天星、紫羅蘭、茉莉花、玳玳花、薰衣草、菩提葉、桂花、紅茶、綠茶等。 茶名 9: 香薄荷（Savory，學名Satureja） 又名風輪菜、白里香，唇形科香薄荷屬多年生香草，原產於南歐。自古有名的催情劑，古代歐洲修道院附近禁止栽種，是歐洲民間使用歷史悠久的辛香調味料。香薄荷分冬香薄荷（WinterSavory，學名S. montana）和夏香薄荷（Summer Savory，學名Satureja hortensis），外型、作用相似，氣味清涼、芳香，其中以夏香薄荷所含的濃郁的香味最受歡迎。夏香薄荷為一年生植物，莖多毛，深綠色，針形葉，花淺粉色如紫羅蘭，花期7～10月。開花後即結果，果實像核果，有深褐色或黑色的種子。冬香薄荷為多年生植物，耐寒，為生長較慢的灌木，莖上的毛比夏香薄荷粗硬，花期6月，花色白或薰衣草色。香薄荷是一般歐美國家常用的調味料，大多是與蘿蔔和黃瓜一起烹調。香薄荷有抗菌祛風、促進消化、保養皮膚、改善風濕痛等功效，可以治療胃腸脹氣、腹痛腹瀉、消化不良、支氣管炎、哮喘。冬香薄荷的葉搗碎，外敷可減輕蜂螫的腫痛。 【療效】性溫、味微辛；有抗菌祛風、促進消化、保養皮膚、改善風濕痛等功效；治胃腸脹氣、腹痛腹瀉、消化不良、支氣管炎、哮喘等症。 【宜忌】孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡乾葉兩茶匙，燜三至五分鐘。可熱飲或加檸檬、蜂蜜與冰塊冷飲。 茶名 10: 貓薄荷（Catnip、 Cat Mint，學名Nepeta cataria） 又名貓草、貓穗草、真貓薄荷、荊芥薄荷、香薷、荊芥、小荊芥，唇形花科荊芥屬多年生草本，外表類似薄荷，原生於歐洲、亞洲及非洲，它因為發散出濃郁的薄荷味吸引貓咪喜愛而得名，古歐洲尚未從中國引進茶葉前多用荊芥泡茶飲用，治胃病、貧血等。貓薄荷全草入藥，用於防治感冒，但非正品荊芥。猫薄荷是一種弱神經作用物，具有鎮靜、興奮等作用，劑量較高時，會使人產生噁心症狀；貓薄荷所含純荊芥內酯有驅趕蚊蟲作用。貓薄荷可做乾燥花或茶包，有健胃、助消化、舒解壓力、止瀉等功效。葉子和開花枝端能治療感冒、反胃、腹脹，頭痛、頭皮癢，具溫和的鎮靜及減緩慢性支氣管炎等藥效，可紓解嬰兒的腹痛。 【療效】有鎮靜興奮、袪風解壓、幫助睡眠、促進發汗、健胃止瀉等功效；治感冒頭痛、反胃腹脹、支氣管炎、頭皮癢、貧血等症。 【宜忌】過量會使人產生噁心症狀。孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】荊芥（Japanese Catnip，學名Nepeta tenuifolia Benth）與貓薄荷（Catnip，學名Nepeta cataria）同為唇形花科荊芥屬草本植物，但荊芥植株較小，香氣較濃，藥性強。 茶名 11: 歐夏至草（Horehound，學名Marrubium vulgare）「苦薄荷、銀薄荷」 又名苦薄荷、銀薄荷，唇形科歐夏至草屬耐寒多年生香草，原產於南歐，十六世紀時被用來當作解毒的良藥。苦薄荷富含維他命C、有機揮發油，氣味宛如百里香，主要作為清痰止咳劑，具有調理肝、脾、肺的功效，可預防感冒、調理肺部、促汗解熱、袪痰止咳，緩和消化不良、胃部灼熱，並消滅腸道寄生蟲。對支氣管黏膜炎具有溶解黏液的功效，能用於治療哮喘和支氣管炎。感冒徵兆剛出現時，用苦薄荷葉片剁碎加入蜂蜜可舒緩咳嗽和腫脹的喉嚨痛，同時也是溫和的興奮劑，可以消除嚴重感冒時的疲憊感。苦薄荷能刺激腸胃、促進膽汁分泌、增進食慾。 【療效】有預防感冒、調理肺部、疏風散熱、促汗解熱、袪痰止咳、促進消化、增進食慾、健腦提神等功效；治傷風感冒、咳嗽哮喘、支氣管炎、喉嚨腫痛、消化不良、胃部灼熱等症。 【宜忌】胃潰瘍、胃炎患者與孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾藥草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 12: 檸檬香蜂草（Lemon Balm，學名Melissa officinalis）「檸檬香水薄荷」 又名香蜂草、蜜蜂花、香脂草、蜂香脂、薄菏香脂、檸檬香脂、檸檬花香、檸檬香水薄荷，唇形科蜜蜂花属多年生草本植物，原產於中東地區，香味容易招引蜜蜂，所以被稱為「香蜂草」。香蜂草是一種十分耐寒的植物，帶有溫和之檸檬香味，茶汁呈淡綠色。抗氧化活性極強，是治療憂鬱，舒緩焦慮、心悸、失眠的良藥。有止痛的效果，可去除頭痛、腹痛、牙痛、氣喘、發燒。適合在感冒時及夏天飲用，可增進食慾、促進消化，飯前飯後皆宜，飯後飲用可消除油膩，緩和腸胃不適、脹氣等症狀。並有助於治療支氣管炎以及消化系統疾病。病後飲用，可增強體力，幫助身體復原。有抗貧血功能，可用於月經失調或經痛。以新鮮莖葉為主，不適合乾燥保存，因為乾燥會導致香氣減弱。歐美流行的蜜蜂花茶（Melissa Tea），是用乾燥檸檬香蜂草葉煮成。葉片揉碎後外敷可治蚊蟲叮咬引起的不適。 【療效】性溫、味辛甘，歸腎、肝、胃、大腸經；有清肝利膽、潤肺健胃、抗憂提神、排毒消炎、鎮靜止痛等功效；治憂鬱失眠、緊張痙攣、頭痛牙痛、腹痛脹氣、消化不良、氣喘發燒、貧血經痛、支氣管炎等症。 【宜忌】孕婦忌服。每日鮮葉用量以不超過十克為宜。 【沖泡】一杯沸水沖泡新鮮莖葉枝條三至五枝（或一茶匙乾葉），靜置十分鐘過濾飲用，酌加蜂蜜。 【配搭】綠茶、薄荷、甜菊葉。 【附註】唇形科蜜蜂花属的檸檬香蜂草（Lemon Balm）與唇形科麝香薄荷屬的蜂香薄荷（Bergamot）同有「香蜂草」之俗稱，常被混淆，但非相同植物。 茶名 13: 牛膝草（Hyssop，學名Hyssopus officinalis）「柳薄荷」 又名神香草、柳薄荷、海索草，唇形科海索草屬多年生草本，原產於地中海沿岸，是猶太教的傳統聖草。牛膝草有和薄荷一般的清爽香味，但微帶苦味。很久以前在歐洲就用它來食用和泡茶，牛膝草開的花色有白、粉紅和紫色，其中以紫色的品種藥效最強。牛膝草能有效防治呼吸道症狀及病毒感染，舒緩喉嚨疼痛，治療氣喘、咳嗽、喉嚨痛、流行性感冒、支氣管炎。牛膝草能治療消化道症狀，舒緩胃痙攣、祛脹氣、驅蠕蟲、消化脂肪，也是溫和的輕瀉劑。當身體虛弱或在復健中，牛膝草能調節循環系統，提高低血壓。此外牛膝草能舒緩風濕、關節炎和痛風；有益於月經異常中斷和白帶。牛膝草全株都可以泡茶，葉子可強化胃部，飯前飲用可增進食慾，飯後飲用可幫助腸胃蠕動；亦可緩和支氣管炎和傷風的症狀，適合感冒時飲用。花穗可治療肺臟疾患、支氣管炎、消化不良、食慾不振。牛膝草含有「松莰酮」，會引起癲癇，高血壓患者忌用。 【療效】味微苦；有鎮咳化痰、排汗退燒、舒緩喉痛、祛胃脹氣、鎮靜安神、收斂利尿、抗老化、防白髮等功效；治氣喘、咳嗽、喉嚨痛、流感、支氣管炎、消化不良、腸胃絞痛、風濕、關節炎、痛風、創傷、月經異常、白帶等症。 【宜忌】癲癇、高血壓患者忌用，孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡5克，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】牛膝草與莧科川牛膝屬植物牛膝（Achyranthes bidentata Blume，Cyathula officinalis Kuan）不同，牛膝根入藥，功效是活血祛瘀，補肝腎。 茶名 14: 牛至（Oregano，學名Origanum vulgare）「花薄荷」、「土薄荷」 又名奧勒岡草、俄勒崗葉、減脂葉、暑草、琦香、披薩草、蘑菇草、花薄荷、土薄荷、止痢草、滇香蕾、土香薷、五香草、滿坡香、滿山香、小甜草、小葉薄荷等，為唇形科牛至屬多年生草本植物，原生於歐非洲地中海沿岸地區。古希臘曾用牛至精油治療胃腸消化不適和呼吸系統疾病等病。牛至全草入藥，為解表理氣藥、清暑利濕藥，其散寒發表功用勝於薄荷，可舒緩頭痛、腹痛、經痛；纖體瘦身，有助身體排出腸胃不潔物質及多餘脂肪等功效；紓緩腸胃或呼吸系統的不適，促進食慾和幫助消化作用。牛至可用於治療因暑濕所引起的發熱、頭痛、睏倦、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，也用於治療急性胃腸炎、沙門氏菌感染等疾病。牛至葉放在嘴裡咀嚼可治療牙痛。夏末秋初開花時採收，將全草齊根頭割起，或將全草連根拔起，抖淨泥沙，曬乾後紮成小把。 【療效】性微溫、味辛，歸脾、胃、肺經；有去脂淨腸、減脂瘦身、清暑化濕、發汗解表、鎮痛消炎、止咳祛痰、利水消腫、促進食慾、幫助消化、降低膽固醇等功效；治中暑感冒、發熱頭痛、腹痛腹瀉、咳嗽嘔吐、經痛帶下、皮膚瘙癢、水腫、急性胃腸炎等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】同屬的牛至與馬郁蘭極易造成混淆，牛至有濃郁的樟腦辛香味，馬郁蘭較為甘甜略苦，葉片較少，葉色較柔和及灰綠。 茶名 15: 馬郁蘭（Marjoram，學名Origanum majorana）「香花薄荷」 又名甘牛至、香花薄荷、馬荷蘭、馬沃蘭、馬嬌蘭、馬喬蓮、馬嬌蓮、馬鬱草、馬約蘭草、墨角蘭，唇形科牛至屬多年生草本植物，原生於地中海地區、土耳其。古希臘用馬郁蘭治療毒蛇咬傷，羅馬人用它來治療胃腸不適。馬郁蘭常做為調味使用，含有百里香酚（Thymol）和香荊芥酚（Carvacrol），可安撫消化系統、排除體內的毒素，幫助消化，促進食慾，緩解胃痙攣、胃脹氣；鬆弛神經、緩和緊張、安定焦燥，改善頭痛、失眠和經痛，飯後飲用有助安眠；促進血液循環，擴張動脈血管；舒緩風濕關節炎引起的不適，緩和運動後肌肉緊繃疼痛；治療感冒、喉嚨痛、氣喘、支氣管炎。此外，搭車或搭船前喝馬郁蘭茶對於暈車、暈船有效，葉片搗碎有助於傷口癒合。 【療效】性微溫、味甘微苦，歸脾、胃、肺經；有鎮定安神、緩和緊張、排毒利尿、幫助消化、促進血液循環等功效；治失眠頭痛、傷風感冒、喉痛氣喘、支氣管炎、肌肉疼痛、風濕關節痛、胃脹氣痙攣、暈車暈船、肝炎、皮膚老化等症。 【宜忌】孕婦忌服。體虛多汗者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、蘋果花、薄荷、甜菊。 【附註】同屬的牛至與馬郁蘭極易造成混淆，牛至有濃郁的樟腦辛香味，馬郁蘭較為甘甜略苦，葉片較少，葉色較柔和及灰綠。 茶名 16: 鼠尾草（Sage ，學名Salvia officinalis）「神聖的藥草」 又名洋蘇草、丹參、藥用鼠尾草、庭院鼠尾草，唇形科鼠尾草屬，有一年生、二年生，以及常綠的多年生草本植物和灌木等，原產於歐洲南部與地中海沿岸地區，同屬約有千種。鼠尾草的拉丁文原意是「拯救」，希臘、羅馬人稱其為「神聖的藥草」，希臘人更將其當作恢復記憶與感官功能的神奇藥草，法國南部有句古諺：「家有鼠尾草，不用找醫生。」鼠尾草是耐寒的多年生植物，葉像根老鼠尾巴，乾燥後顏色由灰綠色轉為銀灰色，其活性成份功效增加三倍，香氣和苦味也會同時增加，但是只要一加進溫水裡，就會轉為溫和甘美的口感。鼠尾草含有雌性賀爾蒙，可減輕婦女經痛，消除更年期的障礙，消除潮紅的不適感。鼠尾草還能淨化體內油脂，幫助消化、循環、降低血糖，可治喉痛、預防感冒，活化腦細胞，增強記憶力。此外，鼠尾草能滑潤皮膚，有收斂、抗菌、抗炎、幫助癒合、增加毛髮光澤的效果。 【療效】性溫、味甘澀，歸脾、胃、肺、大腸經；有鎮靜神經、增強記憶、強肝淨血、降低血糖、幫助消化、預防感冒、利尿止瀉、清腸去脂、滑潤皮膚、抗菌抗炎、消除更年期的障礙等功效；治喉嚨疼痛、婦女經痛、神經痛、腸胃脹氣等症。 【宜忌】癲癇患者、孕婦、哺乳期間的產婦忌服。不宜大量長期飲用。 【沖泡】一杯沸水沖泡三茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加檸檬或蜂蜜調味飲用。 茶名 17: 百里香（Thyme，學名Thymus） 又名麝香草、千里香、地椒、地椒葉、地花椒、山椒、山胡椒、地角花、鋪地香，唇形科百里香屬多年生常綠半灌木植物，包括大約350種，原產於地中海沿岸。五千多年前，蘇美人已用百里香治病，古埃及人將之用於防腐。百里香富含麝香草酚，是一種天然的殺菌劑及防腐劑，民間用以煮羊肉去羶味。百里香以全草入藥，對咽喉、口腔、呼吸道有殺菌作用，可保護呼吸道、預防感冒，舒緩感冒喉痛的症狀；消除疲勞、振作精神、恢復體力，可用於解酒及消除宿醉、安定神經、緩解失眠；幫助消化，解除腸胃脹氣，用於治療上吐下瀉病；促進血液循環，緩和手腳冰冷。百里香精油是頭皮的補藥，對頭皮屑和抑制落髮十分有效，並可使傷口、濕疹、瘡癤早日康復。夏季枝葉茂盛時採收，拔起全株，洗淨，剪去根部（可供栽培繁殖），切段，鮮用或曬乾。 【療效】性溫、味辛、小毒，歸心、肝、肺經；有溫中散寒、祛風止痛、止咳袪痰、行氣活血、安定神經、健胃整腸、幫助消化、預防感冒、調理鼻過敏的功效；治風寒感冒、咳嗽咽痛、支氣管炎、腸胃脹氣、上吐下瀉、腹痛洩瀉、牙齦疼痛、宿醉頭痛、全身疼痛、皮膚瘙癢等症。 【宜忌】大量服用可導致頭暈、目脹、血壓升高，高血壓患者和孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】紅茶、檸檬草、檸檬馬鞭、洋甘菊。 茶名 18: 薰衣草（Lavender，學名Lavenderangustifolia）「香草之后」 又名香水植物、香浴草、黃衣草、愛情草、滿山香、靈香草、零陵草、廣零陵香、驅蛔蟲草，唇形科薰衣草屬多年生草本或常綠亞灌木，原產地中海地區。薰衣草的藥用在羅馬時代已相當普遍，因其功效多，被稱為「香草之后」，還有「芳香藥草」之美譽。薰衣草全草入藥，分佈廣，獲取易，可以治療七十餘種疾病，在古代醫療缺乏時，被稱為「窮人的草藥」。薰衣草原生種共有28種，其中以英國薰衣草品質最佳。薰衣草有清熱解毒、散風止癢、行氣止痛、清腦健胃、利濕發汗等功效；可鎮定心神、舒解壓力、鬆弛神經，治療失眠、頭痛頭暈；可預防風寒感冒，治療初期感冒咳嗽、咽喉腫痛、氣喘喉炎；可改善消化系統、促進新陳代謝，治療腹脹腹痛、消化不良；對口舌生瘡皆有益，治療牙痛、口臭、口腔炎；促進血液循環，降低血壓；促進細胞再生、加速傷口癒合，治療燙灼曬傷、粉刺膿腫、風疹濕疹、疥癬。春夏秋均可採集，陰乾備用或鮮用。 【療效】性溫、味辛，歸肺、脾、肝、腎經；有清熱解毒、散風止癢、行氣止痛、清腦健胃、利濕發汗、鎮定心神、預防感冒、滋潤肌膚、降低血壓等功效；治失眠、頭痛頭暈、感冒咳嗽、咽喉腫痛、氣喘喉炎、腹脹腹痛、消化不良、牙痛口臭、燙灼曬傷、粉刺膿腫、風疹濕疹、疥癬、蛔蟲病等症。 【宜忌】避免高劑量服用。低血壓者、孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】薄荷、洋甘菊、玫瑰花。 茶名 19: 迷迭香（Rosemary，學名Rosmarinus officinalis） 又名萬年老、海洋之露、聖馬麗亞的玫瑰，唇形科迷迭香屬常綠灌木，原產於地中海地區。迷迭香莖、葉、花入藥：有助於恢復腦部疲勞，提神醒惱，活化腦細胞，增強記憶力；刺激神經系統，舒緩頭昏暈眩及緊張性頭痛，穩定情緒，幫助睡眠；是一種強心劑，能促進血液循環，降低膽固醇，有助於動脈硬化的治療；改善脫髮，減少頭皮屑；消除胃氣脹、腹痛及消化性口臭；改善鼻腔充過敏症狀；有收斂、美容作用，調理油膩肌膚，促進血液循環，刺激毛髮再生，減少頭皮屑，減少皺紋，去除斑紋，對鬆垮的皮膚有緊實效果。常年可採集嫩莖、葉，乾燥或洗淨後鮮用。 【療效】性溫、味辛微苦，歸肺、胃、脾經；有增強記憶，安神止痛，和胃健脾、活血強肝，降低血糖，降膽固醇，護髮潤膚等功效；治頭痛、失眠、宿醉、風濕痛、胃脹腹痛、肝炎、膽結石、動脈硬化、鼻腔過敏、脫髮頭皮屑等症。 【宜忌】高血壓、失眠、癲癇患者忌服。孕婦忌服。 【沖泡】花和葉療效不同，必須分開沖泡。一杯沸水沖泡半茶匙乾葉或一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加檸檬和蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、馬鞭草、檸檬草、洋甘菊、菩提葉、薄荷、茉莉花。 茶名 20: 蒔蘿（Dill，學名Anethum graveolens） 又名刁草、土茴香、蒔蘿椒、時美中、慈謀勒、臭前胡、癟谷茴香，傘形科蒔蘿屬一年生草本植物，原產於歐洲。根據五千年前古埃及文獻記載，蒔蘿當時已被用來醫治腸胃不適及頭痛。蒔蘿的英文名Dill源自古挪威語的Dilla，意指「鎮定」「緩和」「安慰」，源於其具有舒緩疼痛的鎮靜作用。歐美傳統民俗療法中蒔蘿被用於治療頭痛、失眠、預防口臭及動脈硬化，並用於促進乳汁分泌及治療打嗝等功效。蒔蘿的植株富含礦物質、鉀、鈉等成分，具有鎮靜安神、袪風止痛、健胃整腸、幫助消化、消除疲勞、預防口臭、防止痙攣、助產催乳，主要治療頭痛、腸胃脹氣、食慾不振、口臭、失眠、糖尿病、動脈硬化等。蒔蘿花具有健胃、去痰、袪風及治療傷口的療效。 【療效】性溫、味辛，歸脾、胃、腎經；有鎮靜安神、袪風止痛、溫脾暖腎、健胃整腸、幫助消化、消除疲勞、預防口臭、防止痙攣、助產催乳等功效；治頭痛、腸胃脹氣、食慾不振、口臭、失眠、糖尿病、動脈硬化等症。 【宜忌】氣陰不足及有火者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其它花茶。 【附註】蒔蘿外形類似小茴香，功用、宜忌類似，中文譯名常將同科的蒔蘿與小茴香相混淆，前者是一年生草本，後者是多年生草本。 茶名 21: 小茴香（Fennel、Sweet Cumin，學名Foeniculum vulgare） 又名茴香、小茴、茴香子、洋茴香、歐茴香、甜茴香、上茴香、野茴香、野小茴、香絲菜、蘹香、谷茴香、谷茴，傘形科茴香屬多年生草本植物，原產於歐洲地中海沿岸。在歐洲普遍用於紓解呼吸不暢及促進產後乳汁分泌。小茴香含有礦物質、紅蘿蔔素、揮發油（茴香醚、茴香醛、茴香酸為主），能溫肝腎、暖胃氣、散塞結，散寒鎮痛，理氣和胃、振奮精神。小茴香裏的茴香油，有醒脾開胃效果，能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用，可緩解虛寒型潰瘍，胃寒嘔吐、食慾減退之症。多取其葉和種子製成花草茶，可加蜂蜜中和辛香的味道。 【療效】性溫、味辛甘，歸肝、腎、脾、胃經；有醒脾開胃、溫肝暖腎、增進食慾、幫助消化、袪寒鎮痛、產後催乳、消疝氣等功效；治消化不良、胃腸脹氣、霍亂嘔吐、腎虛腰痛、寒疝腹痛、婦女痛經、乾濕腳氣、風濕痛、膀胱炎、睾丸腫痛、夜盲、不孕症。 【宜忌】適合脾胃虛寒者。陽虛火旺（如口乾舌燥、牙齦腫痛）者慎用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉或壓碎的乾種子，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、矢車菊、藍錦葵、玫瑰果、芙蓉花、檸檬草、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、馬黛茶、甘草。 【附註】蒔蘿外形類似小茴香，功用和宜忌類似，中文譯名常將同科的蒔蘿與小茴香相混淆。前者是一年生草本，後者是多年生草本。 茶名 22: 葛縷子（Caraway Seed，學名Carum carvi） 又名蕡蒿、姬茴香、藏茴香、凱莉茴香、羅馬茴香，傘形科葛縷子屬兩年生草本植物，原產於歐洲、亞洲及北非等地。葛縷子的種子形狀像彎月，略帶水果芳香，咬碎後有檸檬皮的苦澀味。以前接生婆常用葛縷子幫產婦催乳，緩和嬰兒腹痛，葛縷子還曾經用來製作春藥。葛縷子能清熱解毒、鎮咳平喘、散寒止痛、消腫利濕、健脾開胃、袪風理氣、促進食慾、幫助消化、舒解脹氣，用於治療感冒咳嗽、中毒症、脘腹冷痛、消化不良、胃寒嘔逆、培根病、食積不化、寒滯腰痛、疝氣痛、眼病。秋季採收，割取將成熟果實的全株，曬乾，去其雜質，打下果實備用。 【療效】性溫、味甘辛，歸腎、胃經；有清熱解毒、鎮咳平喘、散寒止痛、消腫利濕、健脾開胃、袪風理氣、促進食慾、幫助消化、舒解脹氣等功效；治感冒咳嗽、中毒症、脘腹冷痛、消化不良、胃寒嘔逆、培根病、食積不化、寒滯腰痛、疝氣痛、眼病等症。 【宜忌】陰虛火旺、無寒證者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾果，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。。 【配搭】單泡，不適宜搭配其它花茶。 【附註】中文譯名常將同傘形科的葛縷子（Caraway）與孜然（Cumin）相混淆。 茶名 23: 芹菜（Celery，學名Apium graveolens） 又名菫、富菜、藥芹、香芹、旱芹、洋芹、西芹、洋芹菜，傘形科芹菜屬一年或兩年生草本蔬菜，原產於地中海沿岸的歐洲，中東和北非。早在三千多年前埃及法老時代就有關於芹菜種植的文字記載，古羅馬人及希臘人將其作為藥用植物來種植，在兩千年前傳入中國。芹菜大致分為本芹、洋芹。本芹（唐芹）有水芹和旱芹兩種，水芹主要產于南方，對肝細胞有保護作用，適合肝炎、肝功能不全者常食，水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，適合結核病患者多食；旱芹主要產于北方，又名藥芹、香芹，香氣較濃，適合高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者食用。洋芹，又名西芹、西洋芹、美國芹菜，葉柄寬平，纖維少，可當水果生喫，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。芹菜全草入藥，為清肝降壓劑，味甘辛、性涼，有清熱平肝、潤肺止嗽、固腎止血，健脾養胃、解表透疹、補血調經、降低血壓、降膽固醇、舒緩焦慮、去脂減肥等功效。主要用以治療飲酒過度、煩熱口渴、肝熱陽亢、頭暈目眩、面紅目赤、高血壓、高膽固醇、陰虛勞嗽、胃熱便秘、牙痛齒衄、熱淋尿血、淋瀝不暢、中風偏癱、皮膚癰腫、婦女崩漏等症。芹菜的降血壓作用，早為中國人認同，但西方卻以芹菜含鈉量高，能令血壓升高，有高血壓病患者少吃芹菜之說。然而，芝加哥大學研究發現，芹菜中有一種3-丁基苯猷，在老鼠實驗中，能令血管平滑肌舒張，讓血液能夠更順暢流通，因而降低血壓。春、秋季均可採取，去根，洗淨鮮用。 【療效】性涼、味甘辛，歸肝、胃、肺、膀胱經；有清熱平肝、潤肺止嗽、固腎止血，健脾養胃、祛風利濕、補血調經、降低血壓、降膽固醇、舒緩焦慮、去脂減肥等功效；治頭暈目眩、面紅目赤、高血壓、高膽固醇、陰虛勞嗽、胃熱便秘、牙痛齒衄、熱淋尿血、中風偏癱、皮膚癰腫、婦女崩漏等症。 【宜忌】脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。肝硬化、濕熱痢疾、胃腸潰瘍、胃炎、小兒腹瀉、疥瘡等患者忌食。忌同醋食，易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】芹菜又名香芹，與同名的歐芹（Parsley，學名Petroselinum crispum）皆為蔬菜，同科但不同屬。 茶名 24: 歐芹（Parsley，學名Petroselinum crispum） 又名石芹、香芹、番茜、洋香菜、洋芫荽、荷蘭芹，傘形科歐芹屬二年生草本蔬菜，原產於地中海沿岸的歐洲，中東和北非。歐芹的英文名Parsley源自希臘文的Petros，意思是石頭，因為歐芹喜歡在滿佈碎石的環境生長，很早即被記載在古希臘植物誌上，古羅馬時代用於烹調，古埃及人認為歐芹能治療泌尿疾病，是世界上使用最廣的草藥之一。歐芹分皺葉歐芹（curly parsley），即一般歐芹，與平葉歐芹（flat parsley），即意大利歐芹。歐芹富含胡蘿蔔素，維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等，鈣質、鎂質、鐵和葉緑素等，以種子、葉、根入藥，是利尿劑，常用於月經期間排解水腫，以及肥胖症和蜂窩組織炎；能淨化腎臟，有效清除膀胱炎與尿道結石；分娩時能刺激子宮收縮，幫助生產，促進產後子宮復原與乳汁分泌；具有類雌激素的特性，能治療經血過少，舒解更年期的問題；有調節血液循環、淨化血液的功能，能減輕肌肉痙攣疼痛，可用於扭傷、痔瘡、風濕痛與關節炎；能開胃、健胃、幫助消化，舒解胃寒、脹氣、反胃和絞痛的不適；是肝臟的補品，有淨化肝臟、膽囊的作用。中東人將歐芹葉作為日常蔬菜，也用由歐芹葉浸泡的汁液來保護皮膚、頭髮及保養眼睛。歐芹不能過量食用，孕婦多食會刺激子宮，導致早產。此外，歐芹含高量草酸（1.7%），容易導致腎結石和營養不良。 【療效】有清肝養腎、利尿通經、助產催乳、清血止痛、開胃健胃、幫助消化、祛除脹氣、祛痰退燒、鎮靜抗菌、催情等功效；治下肢水腫、經期不調、更年期症、膀胱炎、尿道結石、風濕痛、關節炎、痙攣扭傷、瘀血痔瘡、胃寒脹氣、反胃絞痛等症。 【宜忌】孕婦、腎臟炎患者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 25: 歐當歸（Lovage，學名Levisticum officinale） 又名圓葉當歸、保當歸、獨活草、情人香芹，傘形科歐當歸屬多年生草本植物，原產於亞洲中部。歐當歸全株皆有當歸的香味，但沒有苦味，植狀與口味皆似芹菜。其葉片可煮湯，作沙拉及添加於各種料理中。歐當歸是歐洲傳統的藥材之一，具溫和的利尿作用，是多種利尿茶中的主要成分，對於一些胃病及粘膜炎也有療效，常被用來改善血液循環及治療禿頭，此外還具有滋養腎臟、促進食慾、緩解支氣管過敏及感染的作用。歐當歸籽能改善水分滯留的症狀，並協助人體排除毒素。歐當歸是肝臟補藥的代表精油，具有化解藥物毒素以及其他化學毒素、重金屬的作用，對於由疲憊或長期耗損所導致的肝臟充血腫脹問題也有助益。此外，歐當歸能刺激淋巴循環，進一步促進排毒的效果。開花後葉子會變苦，應於初夏開花前採收葉子，種子則於變褐色時採收。春、秋季採挖其根，去除莖葉，洗淨，曬乾或烘乾。 【療效】性微溫、味辛微甘，歸肝、心、脾經；有滋腎利尿、養肝排毒、促進食慾、活血止痛、潤腸通便、補血活血等功效；治水腫肢麻、頭暈頭痛、藥物中毒、胃病、消化不良、腸燥便秘、支氣管炎、經閉痛經、失眠、禿頭等症；活血藥。 【宜忌】孕婦、腎臟病患者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 26: 蝦夷蔥（Chives，學名Allium schoenoprasum） 又名細蔥、香蔥、細香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥，蔥科蔥屬多年生草本植物，原產於歐亞大陸及北美。蝦夷蔥葉細長管狀，常同蔥一樣用為調味料。羅馬人相信蝦夷蔥可以緩解曬傷痛或喉嚨痛，食用蝦夷蔥可以提高血壓，作為利尿劑。羅馬尼亞的吉普賽人則用蝦夷蔥來算命。蝦夷蔥全草入藥，有通氣發汗、除寒解表、促進食慾、幫助消化的功效，治風寒感冒、頭痛流涕、咳嗽喉痛、關節炎、扭傷腫痛。葉子浸泡液有驅除蚜蟲和殺菌的作用，外敷治寒濕、紅腫、痛風、瘡瘍等。藥性用途與蒜類似，但藥效較差。 【療效】性溫、味辛；有通氣發汗、除寒解表、促進食慾、幫助消化等功效；治風寒感冒、頭痛流涕、咳嗽喉痛、關節炎、扭傷腫痛等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】蔥屬原歸百合科，現獨立為蔥科。 茶名 27: 藏紅花（Saffron，學名Crocus sativus） 又名番紅花、西紅花、大紅花，鳶尾科番紅花屬多年生球根草本植物，原生於歐洲愛琴海岸與小亞細亞至中亞，「番紅花」為其原植物名稱，約三千五百年前古希臘已有藥用番紅花的記載。「西紅花」為中藥典的藥材名稱，又因這種藥材從地中海沿岸經印度傳入西藏，再從西藏轉運至中國內地，所以又稱之為「藏紅花」。藏紅花有三個世界之最：一是世界上最貴的藥用植物；二是世界上最好的染料；三是世界上最高檔的香料。它具有辛香料、調味料之王的冠稱，明朝時傳入中國。藏紅花具有極強的行血散瘀作用，它可幫助排除人體內的毒素，並可提高人體的免疫力，養顏防老，對於瘀傷、風濕痛和神經痛有舒緩及預防作用。藏紅花以乾燥的雌蕊入藥，具有舒經活絡、活血化瘀、涼血解毒、消腫止痛、利尿排毒、散鬱開結等藥效，用於治療心憂鬱積、驚怖恍惚、頭痛牙痛、跌撲腫痛、胸膈痞悶、吐血、婦女經閉，產後瘀血腹痛。 【療效】性平、味甘微苦，歸心、肝經；有舒經活絡、活血化瘀、涼血解毒、消腫止痛、利尿排毒、散鬱開結等藥效；治心憂鬱積、驚怖恍惚、頭痛牙痛、跌撲腫痛、胸膈痞悶、吐血、婦女經閉，產後瘀血腹痛等症。 【宜忌】孕婦忌服。不宜大量使用，一次5克以上會有嚴重的副作用，致死量約在12～20克之間。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花蕊，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】黃芪、金銀花、杭菊花、板藍根、麥冬、甘草。 【附註】因為中文名稱相似，藏紅花（Saffron，學名Crocus sativus）常被與草紅花（Safflower，學名Carthamus tinctorius）混淆，明代已有發生。後來草紅花引種栽培到西藏，更容易讓人誤會西藏的草紅花為藏紅花。 茶名 28: 毛蕊花（Mullein，學名Verbascum thapsus） 又名牛耳草、大毛葉、一柱香、虎尾鞭、霸王鞭、海綿蒲、海綿薄、毒魚草、龜與箭、樓台香，玄參科毛蕊花屬二年生草本，原產於歐洲、亞洲溫帶。希臘神話裏尤里西斯（Ulysses）用毛蕊花對抗賽絲（Circe）的魔法。毛蕊花全株覆黃色短纖毛及星狀花，全草入藥，根含毛蕊花糖、香豆精，花中含花蕊酸，葉中含魚藤酮，對於呼吸系統有很好的調理效果。生物鹼部分有神經節阻斷作用，故能降低血壓。毛蕊花有清熱解毒、止血散瘀、消炎拔毒、強化肺機能等功效；主治肺炎、哮喘、花粉熱、風熱感冒、關節扭傷、跌打損傷、創傷出血、慢性闌尾炎等症。夏秋採集， 洗淨，鮮用或陰乾。 【療效】性寒、味辛苦、小毒；有清熱解毒、止血散瘀、消炎拔毒、強化肺機能等功效；治肺炎、哮喘、花粉熱、風熱感冒、關節扭傷、跌打損傷、創傷出血、慢性闌尾炎等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。飲前須先過濾，除去茶中的纖毛。 茶名 29: 紫羅蘭（Hoary Stock，學名Matthiola incana） 又名草紫羅蘭、草桂花、牆之花、情之花、香瓜對、四桃克，十字花科紫羅蘭屬一、二年草本植物，原產於南歐地中海沿岸。紫羅蘭花中含有高含量的芸香素，能促進新陳代謝、養顏美容、美白皮膚；保健上呼吸道，預防傷風感冒，對咳嗽、喉嚨痛、支氣管炎有很好的療效；能解毒、解脂、調氣血、消除疲勞，促進消化、治療便秘、宿醉；降低血壓，防止淤血和微血管斷裂，促進傷口癒合；消除口氣，清除因蛀牙引起口腔異味。 【療效】有清熱解毒、祛痰止咳、潤肺消炎、調理腸胃、促進消化、降低血壓、降脂減肥、消除口氣、通經活血、消腫止痛、涼血止血、癒合傷口、排毒養顏等功效；治咳嗽、喉嚨痛、傷風感冒、支氣管炎、便秘、口臭、宿醉、燙傷、月經不調等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡四、五朵紫羅蘭花，燜三至五分鐘，降溫後可加檸檬片、蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、滿天星、薄荷、菩提葉、金盞花、迷迭香、薰衣草、桂花、馬鞭草。 【附註】本品與非洲紫羅蘭、藍錦葵不同。非洲紫羅蘭（African Violet，學名Saintpaulia）又名非洲堇，為苦苣苔科非洲紫羅蘭屬多年生常綠草本植物。藍錦葵（Blue Mallow，學名Malva sylvestris）又名紫羅蘭，為錦葵科錦葵屬多年生宿根草本植物。 茶名 30: 錦葵（Mallow，學名Malva sylvestris）「萬能藥」 又名藍錦葵、錢葵、歐錦葵、棋盤花、小黍菊、紫羅蘭、紫翼天葵、黑天葵，錦葵科錦葵屬多年生宿根草本植物，原產於南歐，古希臘羅馬時代有「萬能藥」之稱。錦葵葉、花入藥，錦葵花茶以保養和治療呼吸系統為主要功效，有益於泌尿器官，具有暢通經絡、祛痰止咳、鎮痛消炎、利尿通便、調理腸胃、促進消化、防高血壓、消除眼睛疲勞的效果，可治療傷風感冒、咳嗽氣喘、喉痛聲啞、支氣管炎、宿醉、呼吸道過敏等症，有「感冒茶」之稱。外敷則能減輕蜂叮、燙傷等造成的疼痛。 【療效】性平、味辛，歸肺經；有暢通經絡、祛痰止咳、鎮痛消炎、調理腸胃、促進消化、利尿通便、防高血壓、消除眼睛疲勞等功效；治傷風感冒、咳嗽氣喘、喉痛聲啞、支氣管炎、呼吸道過敏等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡4或5朵花，燜三至五分鐘，降溫後可加檸檬片、蜂蜜飲用。可用冷水泡飲，茶汁淡紫色，加入檸檬汁後變粉紅色。 【配搭】洋甘菊、菩提葉、薰衣草、薄荷、玫瑰花、馬鞭草。 茶名 31: 天竺葵（Scented Geranium，學名Pelargonium） 又名洋葵、石臘紅、入臘紅、日爛紅、月月紅、洋繡球，牻牛兒苗科天竺葵屬多年生草本植物或是矮形灌木，原產於非洲南部的香草植物。埃及人使用已有千年以上的歷史，保加利亞人視其葉與根製成之香料為春藥。乾燥或新鮮的天竺葵都能用來作為美味的茶飲，具有促進血液循環的作用，能止血促進結疤，修補微血管破裂；具有調理腸胃作用，能有效幫助消化，防止便秘症狀；有獨特的殺菌力，能抑制春天的感冒病毒；對人體有舒解壓力、消除疲勞和促進睡眠的作用；調節荷爾蒙系統，對經前症候群、更年期問題都十分有用；適用所有皮膚，有深層淨化和收斂效果，平衡皮脂分泌，活化皮膚。各種天竺葵皆可沖泡飲用，通常多用有玫瑰香味的玫瑰天竺葵。 【療效】性涼、味澀苦；有清熱消炎、預防感冒、舒解壓力、消除疲勞、促進睡眠、調理腸胃、幫助消化、利尿通便、補血通經、止血止痛、活化皮膚、促進血液循環等功效；治氣喘、腹瀉、胃潰瘍、內出血、皰疹濕疹、灼傷曬傷、盜汗、更年期症、消化系統疾病等症。 【宜忌】適合經前症候群、更年期症者。孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】洋甘菊、薰衣草、檸檬香蜂草。 茶名 32: 康乃馨（Carnation，學名Dianthus caryophyllus） 又名香石竹、麝香石竹、獅頭石竹、大花石竹、荷蘭石竹、丁香石竹、絹絨花、神聖之花，石竹科石竹屬多年生草本植物，原產於地中海地區。康乃馨含人體所需多種微量元素，能改善血液循環、增強新陳代謝，具有補腎益精、清心明目、安神止渴、消炎除煩、生津潤喉、健胃消積、清肝涼血、調節血脂、排毒養顏、祛斑除皺、延緩衰老、豐乳、減肥等功效。主治肺腎虧虛、久咳不愈、頭痛牙痛、糖尿消渴、虛勞等症。男性常飲有滋養補腎、強壯元氣之功效，女性常飲有調養內分泌系統、促進乳腺發育的功效。 【療效】性微涼、味甘，歸肺、腎經；有補腎益精、清心明目、安神止渴、消炎除煩、生津潤喉、健胃消積、清肝涼血、調節血脂、排毒養顏、祛斑除皺、潤膚烏髮、豐乳、減肥等功效；治肺腎虧虛、久咳不愈、頭痛牙痛、糖尿消渴、虛勞等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡三至五朵花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】人參花、玫瑰花、勿忘我、紫羅蘭、牡丹花、臘梅花。 茶名 33: 飛燕草花（Larkpur，學名Consolida ajacis） 又名燕草、千鳥草、千鳥花、小鳥草、南歐翠雀、雲雀之足、雲雀之爪，毛茛科飛燕草屬一年生草本植物，原產歐洲南部及亞洲西部，原種約有四十種，在地中海一帶廣泛被用來作為日常保健茶飲。飛燕草拉丁語為能治傷的草，飛燕草花具有收斂活血、壯陽補腎、暢通氣血功能，可強化心循環系統，增強記憶力，治療痔瘡、失眠、白髮、肺氣虛、記憶力減退等症。根、莖亦可入藥。 【療效】有收斂活血、壯陽補腎、暢通氣血、增強記憶等功效；治痔瘡、失眠、白髮、肺氣虛、記憶力衰退等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】大、小飛燕草原同列Delphinium翠雀花屬，後來分為大飛燕草（翠雀花，翠雀屬多年生草本，學名Delphinium hybridum，英名English Larkspur 、Delphinium）與小飛燕草（飛燕草，飛燕草屬一年生草本，學名Consolida ajacis，英名Larkspur 、Branching Larkspur）。大飛燕草全草有毒，種子毒性最強，外型與小飛燕草極為相似，辨別的位置在於葉型，大飛燕草為掌狀葉（深裂成線形，鋸齒葉緣），小飛燕草為絲狀裂葉（深裂或全裂如絲）。 茶名 34: 琉璃苣（Borage、Starflower，學名Borago officinalis） 又名琉璃花、玻璃苣、星星花、星之花，紫草科琉璃苣屬一年生草本，原產於地中海地區及西亞，外型似大型茼蒿，是歐美著名的傳統食療，已有二千多年的藥用歷史，特別是用來抒緩女性經前不適症狀。葉和花含有揮發油，有滋補腎上腺的作用，能解除緊張，安定神經，抗憂鬱症；能解熱，驅除肺部風寒，具有鎮咳、減輕喉嚨痛的作用；減緩發炎，促進傷口癒合；舒緩濕疹發炎，控制乾癬、牛皮癬；改善動脈硬化阻塞，降低血壓、膽固醇；抒緩女性生理期所出現的諸多不適症狀，緩解更年期綜合症。此外，琉璃苣可當作小便暢通劑、止痛劑和潤膚劑。琉璃苣種子含有豐富的Omega-6多元不飽和脂肪酸，其中的γ亞麻油酸GLA （Gamma-Linolenic Acid）是天然植物油中含GLA濃度最高的，GLA的攝取能夠促進前列腺素的製造，並可幫助女性荷爾蒙的合成及活化，但人體並不能自行製造GLA，因此必須從食物中攝取。琉璃苣是目前歐美及日本保健植物市場上GLA 產品的主要來源植物之一（另一為月見草）。 【療效】有抗鬱安神、發汗退燒、鎮咳祛痰、消炎鎮痛、解毒利尿、降低血壓、降膽固醇等功效；治乾咳、肺炎、喉嚨痛、關節炎、動脈硬化、心血管疾病、過敏性濕疹、乾癬、牛皮癬、生理期不適、更年期綜合症等症。 【宜忌】使用舒緩血壓藥品例如阿斯匹林及Warfarin的人忌服。琉璃苣種子含有可能傷害肝臟的植物鹼Pyrrolizidine Alkaloids，有肝功能障礙者或孕婦忌用。 【沖泡】新鮮琉璃苣花葉為佳，壓碎放入小濾茶器內以一杯沸水沖泡，燜約十分鐘酌加蜂蜜飲用。 茶名 35: 聚合草（Comfrey，學名Symphytum officinale） 又名紫草、黑草、紫草根、神仙草、愛國草、友誼草、肥羊草、雛菊葉、康復力、俄羅斯飼料菜，紫草科聚合草屬多年生草本植物，原產於歐亞大陸。聚合草莖葉鮮嫩柔軟多汁、營養豐富，是青綠飼料中最高產的作物之一，有「田裡的牛奶」之稱。聚合草茶微帶甘甜和草味，含豐富蛋白質、礦物質、維他命，有很高的營養價值。全草入藥，能穩定血壓、清血補血、改善臉色、改善消化不良，可治刀傷、跌打損傷、潰瘍、胃痛、牙痛、咽喉腫痛等。用茶汁來泡澡，也有潤滑皮膚、防止皺紋的效果。 聚合草有「接骨」的別名，含有尿囊素（allantoin）的成分，可用它的葉片敷在傷口上，治療骨折或挫傷等。 【療效】性涼、味苦，小毒；有清血補血、穩定血壓、促進消化、預防貧血、消除疲勞等功效；治高血壓、胃痛潰瘍、支氣管炎、牙痛、牙齦出血、咽喉腫痛、瀉痢、關節炎、刀傷出血、骨折挫傷等症。 【宜忌】根和葉含植物鹼Pyrrolizidine Alkaloids，長期食用，會在人體內積累，可能引發肝癌、肺癌、畸胎以及其他嚴重毒害。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 36: 勿忘我（Forget-Me-Not，學名Myosotis sylvatica）「補血草」 又名勿忘草、毋忘我、莫吾忘、情人草、含笑花、相思草、紫草 、補血草、乾枝梅、星辰花、不凋花、匙葉花、匙葉草、蠍子草、三角花、三角草、斯太菊、磯松，紫草科勿忘草屬一、二年生草本植物，原產歐亞大陸。勿忘我在花的初期，呈紫色或粉紅色，隨著成熟變成白色，二色變幻，粉白交替，故稱「二色補血草」。勿忘我藥名為補血草，根、葉、花、枝均可人藥。勿忘我具有清熱解毒、清肝明目、滋陰補腎、補血養血、護膚養顏、美白肌膚等功效，能提高免疫力、促進新陳代謝、延緩細胞衰老、抗毒抗癌，有效的調節女性的內分泌、生理問題。 【療效】性寒、味甘，歸肝、脾、腎經；有清熱解毒、清肝明目、治虛安神、滋陰補腎、補血養血、滋潤肌膚、護膚養顏、美容消斑、提高免疫力、抗毒抗癌等功效；治雀斑、黑斑、粉刺、皺紋、女性生理問題等症。 【宜忌】調節女性的內分泌、生理問題。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】綠茶、桂花、玫瑰花、七彩菊、玉蘭花、木蝴蝶、茉莉花、瀉葉。 茶名 37: 纈草（Valerian、All-heal，學名Valeriana officinalis） 又名香草、睡草、甘松、歐緬草、歐纈草、鹿子草、大救駕、小救駕、滿山香、五里香、七里香、蜘蛛香、潢山香、潢坡香、拔地麻、撥地麻、抓地虎、媳婦菜、豬食菜、貓食菜、穿心排草，敗醬科歐纈草屬耐寒多年生草本植物，原產於歐洲、西亞，在古希臘、羅馬時已被作為止痛藥和弛緩藥使用。人體所需胺基酸中的纈氨酸就是根據纈草命名的。部分貓科動物聞到纈草的味道會很興奮，格林童話中的魔笛手（Pied Piper of Hamelin）用纈草與笛聲來吸引老鼠。纈草可緩解失眠、驚厥、緊張、焦慮症，也可鬆弛肌肉，用於治療肌肉痙攣、胃腸道不適與疼痛，可被用作降低血壓、抗痙攣和神經鬆弛劑。纈草以根莖入藥，是安神鎮靜劑。有寧心安神、鎮靜安眠、祛風止痛、活血化瘀、溫經散寒、解毒消炎、抗焦慮、抗痙攣的功效。用來治療失眠少寐、偏頭痛、心神不寧、心悸多夢、頭暈胃痛、肌肉痙攣、脘腹疼痛、風濕痺痛、冠心病、血瘀崩漏、經閉、痛經、腰腿疼痛、跌打損傷等症。9～10月間採挖，去掉莖葉及泥土，曬乾，生用。 【療效】性溫、味辛甘、微毒，歸肝、心經；有寧心安神、鎮靜安眠、祛風止痛、活血化瘀、溫經散寒、解毒消炎、抗焦慮、抗痙攣等功效；治失眠少寐、偏頭痛、心神不寧、心悸多夢、頭暈胃痛、肌肉痙攣、脘腹疼痛、風濕痺痛、冠心病、血瘀崩漏、經閉痛經、腰腿疼痛、跌打損傷等症；安神鎮靜劑。 【宜忌】孕婦、肝機能不良者忌用。過量使用會導致頭昏及嗜睡，每日劑量以三克至六克為限。不宜與咖啡同飲，高量的咖啡因會中和纈草的鎮定效果。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 38: 車葉草（Woodruff ，學名Galium odoratum） 又名香車葉草、甜車葉草、木麝香、香豬殃殃，茜草科豬殃殃屬多年生草本植物，原產於歐洲、西亞及北非。車葉草具有特殊香味，葉可用來製成花草茶，添加於水果冷飲的調味，或用來製酒。車葉草茶有如薄荷般的清涼甜美，是天然的安定藥，有消除憂慮、鎮靜的作用。開花前摘取嫩枝葉，此時香氣最濃郁，乾燥後用來薰香或應用。 【療效】微毒；有消除憂慮、鎮靜安眠，增進肝臟、膀胱機能等功效。 【宜忌】過量的飲用會導致頭痛，眩暈、嗜睡甚至是中樞性癱瘓。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】香莓。 茶名 39: 藥用蘆薈（Medicinal Aloe，學名Aloe vera）「萬應靈藥」 又名洋蘆薈、美國蘆薈、翠葉蘆薈、吉拉索蘆薈，獨尾草科蘆薈屬多肉植物，原產於非洲。四千年前金字塔裏的《耶比魯斯、巴比路斯》（E.Pspyrus）莎紙草醫學著作中，就有使用蘆薈的記載，古埃及人將蘆薈譽為「萬應靈藥」。蘆薈的成分複雜，最大的成分是蘆薈寧、蘆薈大黃素、蘆薈苦素、蘆薈多糖，同時也有多種氨基酸、有機酸、纖維素、活性物質、酵素物質、微量元素等。此外，蘆薈鮮葉中水的含量佔99%-99.5%，是原始的天然生物水，在美容、保健、醫療等方面有重要的功效。蘆薈中所含的蘋果酸、酒石酸及維生素B1、B2、B16，是使皮膚發亮的主要原因；蘆薈是天然的保濕劑與收斂劑，可以保持皮膚的濕潤和彈性；蘆薈可以將潰瘍的胃表面覆蓋，保護胃粘膜，對細胞產生再生作用；蘆薈能擴張微血管，促進血液循環，提高心臟的機能；蘆薈含大量多糖體，可以去掉膽固醇與多餘脂肪，軟化血管；蘆薈具有防止便秘、增強胃腸功能、促進新陳代謝等作用；蘆薈能抗濾過性病原體，刺激免疫系統，增強噬菌、解毒及清潔功能，提高免疫力，抑制或破壞異常細胞的生長，從而起到抗腫瘤的作用；蘆薈可促進肝臟的解毒功能。蘆薈乾製作簡易，剪下葉片，去刺，切成薄片，曬乾即成。 【療效】性寒、味苦，歸肝、胃、大腸經；有清肝解毒、止痛鎮靜、潤膚袪斑、愈合傷口、健胃緩瀉、通便殺蟲、降膽固醇、軟化血管、促進血液循環、消炎殺菌、抗癌抗瘤，增強免疫力等功效；治頭痛、便秘痔瘡、腸炎胃炎、疳瘍癤腫、皮膚灼傷、癬瘡濕癬等症。 【宜忌】新鮮蘆薈用量為每天15克，不適合長期、超量食用。脾胃虛寒者、孕婦、餵乳產婦、嬰幼兒忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，可搭配綠茶。 茶名 40: 翠衣（Watermelon Skin，學名Citrullus lanatus） 又名西瓜青、西瓜翠衣，葫蘆科西瓜屬一年生蔓性草本植物西瓜白色的果肉部份，原產於非洲。五千年前的古埃及就有收成西瓜的記載，西瓜果實經常被放在法老的陵墓，作為來世享用。四五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為「西瓜」。西瓜又名夏瓜、寒瓜、水瓜、青登瓜、青門綠玉房，西瓜所結出的果實是假果，屬於植物學家稱為假漿果的一類。西瓜在中國的《本經逢源》中被指是天生的白虎湯，能清熱生津，解渴除煩。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂，軟化血管，對治療心血管病，如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所製成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳、牙疳、急性咽喉炎。翠衣茶清熱、消暑、解渴、除煩、利尿，含有果糖、有機酸、脢，多種維生素，可用以調理中暑、高血壓，解酒，治口乾舌燥等，尤適於夏伏季節飲用。 【療效】性涼、味甘淡，歸心、胃、膀胱經；有防暑降溫、瀉火除煩、利尿清熱、解酒等功效；治暑熱煩渴、口乾舌燥、小便短赤、高血壓、糖尿病、腎炎水腫、舌赤口瘡、肝病黃疸等症。 【宜忌】糖尿病及感冒患者則不宜。 【沖泡】沖泡：西瓜皮洗淨，切成絲，放入杯中，用沸水沖泡即可飲用。煎熬：用湯匙刮下西瓜白色果肉部分，搗碎，以一壼水的量用小火慢煮，水沸後再煮五分鐘，直到果肉完全透明，去渣加冰糖，降溫後飲用。 茶名 41: 啤酒花（Hops ，學名Humulus lupulus） 又名酒花、野酒花、酵母花、唐草花、蛇麻花、香蛇麻花、蛇麻草、忽布，大麻科律草属多年生草本蔓性植物，原產於歐洲、亞洲西部，在過去，它被稱為「魔鬼樹」，因為它攀緣上樹有如魔鬼般神速，而且是逆時針方向。啤酒花雌雄異株，雌株所結的球果具有奇特的芳香和苦味，是生產啤酒的主要原料。在古羅馬時期，啤酒花就已被用於緩解更年期婦女的緊張、焦慮症狀。啤酒花葉子和花萼泡茶，對氣滯腹脹或食滯腹脹者有效。啤酒花中含「黃腐酚」能排除人體內的致癌物質，抑制癌細胞的成長，對防治乳癌、結腸癌、卵巢癌與攝護腺效果良好，尤其在癌症初期。啤酒花果實有大量的律草萜、Lupulone等活性成分，對於改善失眠、消除緊張，尤其對更年期綜合症、改善腸道功能等方面非常有效。日本千葉大學醫學研究院和朝日啤酒公司聯合研究發現，從啤酒花中提取的「啤酒花多酚」能與幽門螺旋桿菌毒素結合，讓其失去附著胃壁的能力，而有預防胃潰瘍的作用。夏、秋季雌花序成熟時摘下，曬乾。 【療效】性微涼、味辛微苦，歸心、脾、胃、膀胱經；有鎮靜安神、健胃消食、抗癆消炎、利尿消腫、化痰止咳、預防胃潰瘍等功效；治癔病失眠、虛煩不安、腫瘤癌症、消化不良、浮腫、膀胱炎、更年期綜合症、咳嗽發熱、肺結核、胸膜炎、麻風等症。 【宜忌】因其有麻醉的效用，每次飲量不可太多，也不宜長時間飲用。 【沖泡】葉：一茶匙沖泡一杯開水。花：一茶匙加一升水，煮沸後，濾渣飲用。因其有一定時效，不宜久置。 茶名 42: 金絲桃（St John's wort，學名Hypericum perforatum） 又名貫葉連翹、絲海棠、金絲海棠、聖約翰草、小汗淋草、小過路黃、小對月草、小對葉草、木本黃開口，金絲桃科（藤黃科）金絲桃屬多年生半常綠小灌木，原產於歐亞地中海沿岸、西亞，傳說施洗約翰在被砍頭後，血流之處長出了這種植物而名。西元前一世紀，羅馬軍醫普諾士克來德（Proscurides）就開始以金絲桃來醫治疾病，近年來很多歐洲的臨床實驗證實對憂鬱症患者有療效，可消除輕度到中度的憂鬱症，是德國首要的抗憂鬱藥。金絲桃以全草入藥，能紓緩焦慮、平衡情緒、改善睡眠、控制食慾、清熱解毒、祛風消腫、抗菌消炎，具有抗憂鬱、抗病毒、抗癌腫的作用，用於治療憂鬱症、失眠多夢、病毒流感、胃部疼痛、肌肉痙攣、風濕疼痛、腫瘤癌症、更年期綜合症。金絲桃果實性溫、味甘，能疏風清熱,、利濕解毒，治肺病、百日咳。金絲桃的抗憂鬱功能，一般要使用二至四週才會產生。最近中國研究發現金絲桃中提取的金絲桃素能有效殺滅禽流感H5N1型病毒（十分鐘殺滅率99.99%），並且對甲型流感H1N1病毒有顯著的抑制和滅殺效果，能有效防治甲型流感。金絲桃夏、秋採葉鮮用。根全年可採，鮮用或曬乾切片，研末。 【療效】性溫、味苦澀，歸肺、心經；有紓緩焦慮、平衡情緒、改善睡眠、控制食慾、清熱解毒、祛風消腫、抗菌消炎等功效；治憂鬱症、失眠多夢、病毒流感、胃部疼痛、肌肉痙攣、風濕腰痛、腫瘤癌症、更年期綜合症等症。 【宜忌】與單胺氧化脢抑制劑（MAOI）、抗凝血劑產生交互作用，手術前禁用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 43: 馬鞭草（Verveine，學名Verbena officinalis L.）「魔法草」 又名馬鞭梢、白馬鞭、鐵馬鞭、瘧馬鞭、鐵釣竿、野荊芥、茶米草、風頸草、鳳頸草、鶴膝風、狗牙草、苦練草、順採草、蜻蜒草、退血草、田鳥草、鐵馬蓮、鐵掃手、紫頂龍芽，馬鞭草科馬鞭草屬多年生的常綠灌木，以穗如鞭梢而得名。馬鞭草全草入藥，味苦洩降，性涼清熱，善於清熱解毒，並有強化肝臟功能，鬆弛神經系統，消除腸胃不適，瘦身減脂，緩和皮膚病症等功效。馬鞭草治療偏頭痛，強化神經系統，調節經期不適，達到養生防老之效。6～8月花期摘取葉片，乾燥處理後，可以泡茶或是泡澡用，是傳統法國家庭飯後和睡前常喝的草茶之一。 【療效】性涼、味苦，歸肝、脾經；有清熱解毒、強肝提神、活血散瘀、利水消腫、消炎止痛、促進消化、淨化腸胃等功效；治瘧疾、偏頭痛、咽喉腫痛、外感發熱、牙齦腫痛、肝炎黃疸、水腫淋病、尿路感染、血吸蟲病、絲蟲病、急性胃腸炎、濕熱痢疾、跌打損傷、經閉痛經等症。 【宜忌】孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、洋甘菊、菩提葉、薰衣草、薄荷、檸檬草、迷迭香。 茶名 44: 龍芽草（Agrimony、Cocklebur，學名Agrimonia eupatoria） 又名狼芽草、地仙草、仙鶴草、脫力草、瓜香草、風頸草、山昆草、山昆菜、老牛筋、鐵馬鞭、金頂龍芽、黃龍尾、毛腳茵、石打空、子母草、烏腳雞、寸八節 ，薔薇科龍芽草屬多年生草本植物，原產於非洲、歐洲，古埃及時代已使用龍芽草治療消化系統的疾病，古希臘時代用其治療各種眼疾。龍芽草全草入藥，為強性收斂止血藥，有強心、升血壓、凝血、止血、涼血、抗菌等作用。能收斂止血，用於咯血、吐血、衄血、便血、崩漏等多種出血症；又能消積止痢，補虛健脾，故對血痢及久病瀉痢，小兒疳積尤宜；消化系統的調理亦有效果。夏、秋二季莖葉茂盛時採割，除去雜草，曬乾，切段生用。 【療效】性平、味苦辛，歸肺、肝、脾經；有收斂止血、解毒降火、調理痛風、消積止痢、健胃養脾等功效；治吐血咯血、血痢尿血、便秘瀉痢、跌打腫痛、瘡癤癰腫等症。為強性收斂止血藥。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】白鶴草（Dainty Spurs，學名Rhinacanthus nasutus）屬爵床科仙鶴花屬植物，雖與薔薇科的龍芽草同別名仙鶴草，但二者非相同植物，療效亦不同。 【配搭】適合單泡，不適宜搭配其他花草茶。 茶名 45: 地榆（Burnet，學名Sanguisorba officinalis） 又名地芽、玉札、玉豉、酸赭、豚榆系、黃瓜香、山地瓜、山棗仁、山紅棗、馬猴棗、馬連鞍、野升麻、紅繡球、土兒紅、豬人參、一枝箭、血箭草、水檳榔、小紫草、紫朵苗子、鞭棗鬍子，薔薇科地榆屬多年生草本植物，原產於地中海地區。地榆有大地榆和小地榆（亦叫沙拉地榆）之分，兩種具有同樣的藥性。沙拉地榆在歐洲已有二千年的使用歷史，含有豐富的維他命C，生吃有小黃瓜及堅果味，類似琉璃苣。地榆始載於《本經》，列為中品。地榆以根入藥，為收斂、止血、涼血藥，能涼血止血、清熱解毒、生肌斂瘡、消腫止痛、癒合傷口，用於吐血衄血、便血痔漏、腸風下血、血痢崩漏、水火燙傷、金瘡燒傷、癰腫瘡毒、蛇蟲咬傷。春、秋季採挖，除去鬚根，洗淨乾燥或趁鮮切片乾燥，生用或炒炭用。 【療效】性微寒，味苦酸澀，歸肝、肺、腎、大腸經；有涼血止血、清熱解毒、生肌斂瘡、消腫止痛、癒合傷口等功效；治吐血衄血、便血痔漏、腸風下血、血痢崩漏、水火燙傷、金瘡燒傷、癰腫瘡毒、蛇蟲咬傷等症。 【宜忌】虛寒者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 46: 玫瑰（Rose，學名Rosa rugosa） 又名赤薔薇、刺玫、刺客、徘徊花、穿心玫瑰，為薔薇科薔薇屬落葉灌木，原產亞歐乾燥地。玫瑰全株都有收斂性，可用於婦女月經過多，赤白帶下、腸炎、下痢、腸出血等。玫瑰花性溫，可理氣解郁、緩和情緒、消除疲勞、平衡內分泌、改善體質，主治肝胃氣痛、新久風痺、吐血咯血、月經不調、赤白帶下、痢疾、乳癰、腫毒。玫瑰花又可活血散瘀、降火氣，促進血液循環，養顏美容，促進肌膚的光滑彈性，保護肝、胃、腸。一般飲用的為粉紅玫瑰花茶和紫玫瑰花茶。玫瑰果（Rosehip）又名玫瑰實、薔薇實、薔薇果，是玫瑰花謝後由花托發育而成的肉質漿果，屬於一種假果（蒴果），供食用的以玫瑰（Rosa canina）和皺葉玫瑰（Rosa rugosa）所產的為主。玫瑰果含豐富的維他命C，自古就有「維他命C國王」的美譽。玫瑰果中的維他命C、E、P會相互形成膠原蛋白，提升肌膚張力；蕃茄紅素及β胡蘿蔔素，能抗氧化，預防肌膚老化；維他命B群、鎂、鈣、鐵、錳能調整肌膚的生理機能；亞油酸及亞麻酸能調整肌膚表面薄層皮脂膜的均衡，提升肌膚防禦機能。此外，玫瑰果有預防感冒、通便利尿、收縮血管、促進新陳代謝、與減緩神經緊張的作用。 【療效】玫瑰花性溫、味甘微苦，歸肝經；有理氣解郁、舒肝鎮痛、和血散瘀、癒合傷口、美顏護膚、健胃潤腸、收斂止瀉等功效；治感冒、痢疾腸炎、肝胃氣痛、慢性胃炎、慢性肝炎、膽囊炎、吐血咯血、乳癰腫毒、婦女生理不適等症。 玫瑰果性溫、味甘微酸；有養顏美容、預防感冒、通便利尿、收縮血管、促進新陳代謝、減緩神經緊張等功效。 【宜忌】孕婦忌服。腸胃弱者不宜長期大量飲用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。玫瑰果是硬果類花茶材料，需燜十至十五分鐘。 【配搭】芙蓉花、洋甘菊、苿莉花、滿天星、薄荷、紫羅蘭、菩提葉、金盞花、迷迭香、桂花、馬鞭草、蘋果花。 茶名 47: 草莓（Strawberry，學名Fragaria × ananassa）「水果皇后」 又名洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨，薔薇科草莓屬多年生草本植物，原產於歐洲。草莓食用部份是假果，是由花托發育而成。草莓有「水果皇后」美譽，草莓果含糖類、維生素Ｃ、維生素E和鈣、磷、鐵、鋅、硒等，能抗氧化，幫助人體清除體內的自由基，有助抗癌。草莓果具有潤肺生津、健脾和胃、解熱祛暑、利尿消腫的功效；主治風熱咳嗽、暑熱煩渴、口舌糜爛、咽喉腫毒、食慾不振、小便短少、便秘、高血壓等症。此外，草莓對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有預防作用。草莓葉富含鈣、磷、鐵質，能調理身體機能，提高腎臟功能，促進新陳代謝，治療貧血、腹瀉、腸炎，輔助調理鼻、喉黏膜炎。 【療效】性涼、味甘酸，歸脾、胃、肺經；有潤肺和胃、健脾解酒、清暑解熱、生津止渴、利尿消腫、抗癌抗腫瘤等功效；治風熱咳嗽、咽喉腫毒、貧血、腹瀉、腸炎等症。 【宜忌】半乾半溼的草莓葉有毒，不宜飲用。痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。適何涼飲，為盛夏消暑佳品。 【配搭】黑莓。 茶名 48: 黑莓（Blackberry，學名Rubus fruticosus） 薔薇科懸鉤子屬多年蔓生或半直立灌木黑莓樹果實。古希臘稱黑莓為「痛風莓」（Goutberry），用其治療與痛風有關的類風濕性關節炎。黑莓果並非真正的漿果，而是一種聚合果，由許多小核果所組成，營養成分高，用途多，能生食也可以製成飲料、果醬、乾果，在國外稱為「生命之果」。黑莓含維生素A、B1、B2、B6、C、E、H、葉酸、菸鹼酸、纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、醣類、果膠、20多種氨基酸，水楊酸。黑莓的營養功效包括：抗衰老、抗氧化、降血壓、降血脂、增強心血管功能等，還能生津止渴、清血解毒、袪痰解酒、整腸利尿、養顏美容。黑莓的葉與根含大量單寧，可治腹瀉，並有抗氧性，可預防癌症與心臟病，並可治喉痛。 【療效】性平、味甘酸；有鎮痛解熱、清血解毒、生津止渴、袪痰解酒、整腸利尿、降壓降脂、養顏美容等功效；治流感、咽喉炎、喉嚨痛、食慾不振、口腔潰瘍、腹瀉、痔瘡、貧血等症。 【宜忌】黑莓含糖分的比例約為10%，糖尿病患者少食。 【沖泡】果：將果實壓碎，直接以開水沖泡。葉：以一茶匙一杯開水的比例沖泡。兩者冷熱飲用皆宜，酌加蜂蜜更佳。 【配搭】草莓。 茶名 49: 覆盆子（Raspberry，學名Rubus idaeus） 又名覆盆、覆盆莓、野莓、歐洲木莓、樹梅、樹莓、大麥莓、懸勾子、懸鉤子、西國草、種田泡、插田包、翁扭、托巴、托盤、餑餑頭、畢楞伽、烏子、烏藨子、牛奶母，薔薇科懸鉤子屬落葉半灌木，最早發現於土耳其的艾達山區，人工栽培始於歐洲。覆盆子是一種紅色漿果，外型類似野生草莓，但果實卻是中空。在西方傳統草藥中，覆盆子葉泡茶被用來調整子宮肌肉的鬆緊度，增加骨盆的力量，以幫助分娩，並用來幫助產婦修補子宮，有「助產茶」之稱。覆盆子果實有補腎壯陽的作用；含有鐵和有機酸，能強化肝臟；含烯酮素，能加速脂肪的代謝燃燒，幫助體內排出多餘物質；含類兒茶素和抗氧化黃酮，是強力的抗氧化劑，能強化血管，預防心血管疾病和癌症。覆盆子葉是利尿劑，通便劑，通經劑，止血劑，也是放鬆劑，有清肝明目、清熱除濕的功效，還可以治療孕婦噁心嘔吐、預防流產、縮短產程、治療痛經。覆盆子籽油中維生素E含量高，具有抗氧化、防炎、防曬、防汗、滋潤的功能。夏初果實尚青，由綠變綠黃時採收，除去梗、葉，置沸水中略燙或略蒸，取出，乾燥。葉需在花開前採集，乾燥。 【療效】性溫、味甘酸，歸肝、腎、膀胱經；有清肝明目、補腎固精、清熱除濕、開胃通便、助產利娩、滋潤肌膚等功效；治腎虛不固、尿頻遺尿、陽痿早洩、遺精滑精、不育不孕、肝虛目暗、痛經多經、腹瀉下痢等症。 【宜忌】陰虛火旺，腎臟和膽囊疾病患者忌服。覆盆子茶會加強子宮收縮能力，影響婦女的生殖系統，不宜常喝。此外，覆盆子含草酸鹽也會干擾鈣質的吸收，不宜與高鈣食物一起食用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶。 茶名 50: 繡線菊（Meadowsweet，學名Spiraea ulmaria 、Filipendula ulmaria） 又名柳葉繡線菊、螞蝗梢、蜜酒草、歐洲合歡子，薔薇科繡線菊屬落葉小灌木。繡線菊花有杏仁霜般的甜香，被用來增添蜂蜜酒的風味，有「蜜酒草」的名稱，。古代時，繡線菊被用來治療關節痛與風濕病。吉普賽人天熱時飲用加蜂蜜的繡線菊冰茶，香味似艾草，可緩和腹瀉、腹痛、風濕等症狀。繡線菊熱飲可促進發汗，有解熱的效果。繡線菊根、嫩葉、果實可入藥，具有調氣止痛、消腫解毒、散瘀利濕之功效，可治療感冒頭痛、咽喉腫痛、高血壓、動脈硬化、風濕關節炎、腹瀉腹痛、膀胱炎、黑斑、跌打損傷等症。花苞含水楊酸，具有良好的抗炎作用，是阿斯匹林的原料。全年採根，洗淨曬乾；夏季採嫩葉。 【療效】性涼、味苦，歸肺、肝經；有清熱解毒、止咳鎮痛、抗炎消腫、發汗利尿、祛風明目、減肥降壓等功效；治頭痛目赤、感冒咳嗽、咽喉腫痛、牙痛、高血壓、風濕關節炎、腹瀉腹痛、膀胱炎、黑斑、跌打損傷等症。 【宜忌】藥效溫和，小孩也可安心服用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】德國洋甘菊、矢車菊、玫瑰花、金盞花、馬鞭草、香蜂草、薄荷葉、檸檬皮 、杜松子、甘草。 茶名 51: 山桑子（Bilberry，學名Vaccinium myrtillus） 又名山桑果、越橘、歐越莓、歐洲藍莓，杜鵑花科越橘屬灌木，原產於北歐、美國北部及加拿大。山桑子比藍莓含有更多的花青素，被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜肓，是歐洲千多年治療各種眼疾的民間偏方。山桑子近代使用起源於二次大戰，英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會食用山桑子果醬，以促進視覺敏銳度。花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化力約為維他命E的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。此外，花青素也有助於視紫質的再生，可加強適應對黑暗中弱光的敏感度。食用山桑子能改善眼球毛細血管循環，清除眼內毒素，提供眼睛所需營養，可預防近視、夜肓、青光眼、白內障、退化性斑點、視網膜模糊等。山桑子的葉子含有可以穩定血糖濃度的奎寧酸化合物及少量的單寧質，也被作為糖尿病人的保養之用。 【療效】性溫、味酸，歸肝、腎經；有強化視力、補肝養腎、促進血液循環等功效；治白內障、青光眼、夜盲症、動脈硬化、靜脈曲張、糖尿病、腹瀉等症。 【宜忌】特別適合近視兒童，長期用眼者，視力衰退中老年人。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】山桑子（歐洲藍莓）與藍莓（美國藍莓）類似，很容易被混淆。山桑子有時也被誤為覆盆子（Raspberry，薔薇科懸鉤子屬）。 茶名 52: 帚石楠（Heather、Ling，學名Calluna vulgaris） 又名蘇格蘭石楠，杜鵑花科帚石楠屬的低矮常綠灌木，原產於非洲南部及歐洲北部，挪威的國花，也是蘇格蘭的代表花之一。帚石楠的學名Calluna源自希臘語，詞義是「掃除」，意指用以製作掃帚的植物，因此被翻譯成中文的「帚石楠」。帚石楠在歐洲非常聞名，曾經是西歐及北歐許多荒地的主要植被，因此有「山中薄霧（Mountain Mist）」之稱。帚石楠藥用歷史久遠，公元二世紀，古羅馬名醫Galen曾利用歐石南排尿順暢來淨化體內淨化。在中世紀，帚石南是在蛇麻草之前被用來釀造啤酒的植物。帚石楠可製花茶，其花蜜亦具備藥效價值，泡茶用的帚石楠，俗名「蘇格蘭石楠」。帚石楠的花、葉入藥，富含礦物質，能幫助消化、清理腸胃、去油膩、促進新陳代謝，有助身體排出腸胃不潔物質及多餘脂肪。此外，帚石楠對泌尿系統有抗菌作用，有收斂利尿、殺菌消炎、鎮靜養顏等功效，可治療腎病、尿道感染、青春痘等。以歐石南水浸泡沐浴，可紓解疲勞，對關節炎和風濕痛等也有緩解的效果。 【療效】味微酸；有收斂利尿、殺菌消炎、幫助消化、清理腸胃、活血通經、鎮靜養顏等功效；治腎病、尿道感染、青春痘等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、德國洋甘菊、檸檬草、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、菩提葉、杜松子、小茴香子。 【附註】帚石楠與同科歐石楠（Heath，學名Erica）經常被相互混淆，兩種花的主要分別是帚石楠的花萼的裂片遮蓋著花瓣，而歐石楠的花瓣則反過來蓋著萼片。 茶名 53: 布枯（Buchu，學名Agathosma betulina） 又名不苦、南非香葉木，芸香科布枯屬低矮常綠灌木，原產於非洲南部。布枯的乾葉可作利尿劑、發汗劑和香料。約四百年前，南非土著庫伊族（Khoi，Hottentot）就已使用布枯葉作為香水與泡酒的醫材來治療腸胃、膀胱和攝護腺的問題，特別是用以治療許泌尿方面的疾病，如尿道感染、膀胱炎和攝護腺的毛病。此外，布枯能排除體內多餘水分，有利尿、促汗和治療浮腫等功效。 【療效】味微酸；有利尿發汗功效；治尿道感染、膀胱炎、腸胃不適、水腫等症。 【宜忌】布枯可能會刺激腎臟，腎臟病患者慎用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】Agathosma屬舊名Barosma屬。 茶名 54: 南非紅茶（Rooibos、Rooibosch，學名Aspalathus linearis） 又名來寶茶、博士茶、紅灌木茶、南非國寶茶、南非歪豆茶，豆科阿斯柏拉屬針葉小灌木，原產於南非南部瑟達柏（Cedarberg）山區，與黃金、鑽石並稱「南非三寶」。南非土著庫伊族（Khoi，Hottentot）用其作為外敷內服的山草聖藥，已有三百多年的歷史，南非語（Afrikaans）中稱之為Rooibos，意思是「紅色的灌木」，又因其烘乾製作方式與茶汁顏色跟紅茶相似，被稱為「南非紅茶」。南非紅茶不含咖啡因，丹寧酸含量低，富含礦物質、茶多酚與數十倍於綠茶的抗氧劑「超氧化物歧化酶」SOD（Superoxide Dismutase）。南非紅茶可鎮靜中樞神經系統，有助於緩解和治療神經緊張、煩躁憂鬱、頭痛失眠等症狀；可減輕消化系統毛病，緩解噁心嘔吐、胃灼熱、胃潰瘍、便秘等；可治療痙攣及抑制過敏，對過敏、結腸多動的嬰兒特別有效，可減輕嬰兒食物過敏、過敏氣喘、胃痙攣、胃絞痛、濕疹等毛病；富含抗氧化劑，有助於延緩衰老、增強免疫力；可降血脂、降血糖、降膽固醇，對高血壓、高膽固醇、糖尿病、脂肪肝、白內障、風濕關節炎等功效。外敷在受感染的皮膚上有消炎作用，可緩和皮膚癢、濕疹、尿布疹、挫瘡等皮膚過敏症狀。 【療效】味甘；有鎮靜安神、止嘔養胃、抑制過敏、降血脂、降血糖、降膽固醇等功效；治感冒、神經緊張、煩躁憂鬱、頭痛失眠、噁心嘔吐、胃潰瘍、胃痙攣絞痛、胃熱便秘、濕疹挫瘡、高血壓、高膽固醇、糖尿病、脂肪肝、白內障、風濕關節炎等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜、檸檬飲用。冷熱飲皆可。 茶名 55: 月桂（Bay Laurel、Bay Tree，學名Laurus nobilis） 又名月桂樹、月桂冠、桂冠樹、甜月桂、香葉子，樟科月桂屬常綠灌木或小喬木，原產於地中海沿岸及小亞細亞。月桂葉別名香葉、香桂葉、月季葉、桂葉、天竺桂等，烹調用調味品，月桂葉雖也稱桂葉，但烹調價值高於肉桂樹葉與桂花樹葉。月桂茶能促進膽汁分泌、開胃助消化、消除脹氣、安撫胃痛；有輕微的麻醉效果，能消除疲勞、增進活力、舒緩緊張，對扭傷、瘀青、風濕或一般性疼痛均有減輕症狀的效果；能調理生殖系統，養肝補腎，利尿收斂、通經助產；能發汗退燒、有助於治療支氣管炎，耳朶感染；是頭髮及頭皮的良好補品，可刺激毛髮生長，清除頭皮屑。新鮮的葉片較苦，在春夏生長快速時修剪並採收，乾燥過後變得甘醇且香氣更佳。茶渣具有止血功效。 【療效】性溫、味辛，歸肺經；有幫助消化、消除脹氣、安撫胃痛、舒緩緊張、止痛消炎、發汗退燒、養肝補腎、利尿收斂、通經助產等功效；治胃病、腎臟病、支氣管炎等症。 【宜忌】不宜大量或長期使用。孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶。。 【附註】月桂品種中只有Laurus Nobilis和Magno-lia Glauca可以食用，另一種Native Laurels有毒，絕對不可飲用。 茶名 56: 接骨木花（Elderflower ，學名Sambucus nigra）「萬靈藥」 又名接骨草、接骨風、接骨丹、大接骨丹、續骨木、透骨草、鐵骨散、公道老、扦扦活、七葉金、七葉黃荊、放棍行、珊瑚配、馬尿騷、戳樹、蒴樹、木蒴藋、大葉蒴藋、舒筋樹、樟木樹，忍冬科接骨木屬落葉灌木或小喬木，因其治療骨折功能而得名。接骨木也是一種「植物貓」，其揮發性氣體對老鼠有劇毒，能驅鼠。吉普賽人用接骨木治療風寒、流行性感冒及支氣管不適。接骨木從根部至果實都有藥效，而乳白色的花朵和紫藍色的果實是藥效最強的部分。接骨木花茶有麝香葡萄的甜香，具有多種藥效，無論食用或外敷皆可防治多種炎症或損傷，因此有「萬靈藥」之稱。飲用接骨木花茶可舒緩傷風感冒的症狀，預防鼻敏感及舒緩呼吸系統疾病。以濃茶或用根部和葉子，敷於扭傷、擦損的患處，能加速傷口癒合。接骨木的根及根皮、葉、花均供藥用，全年可採，鮮用或切段曬乾。接骨木花可以製成花草茶的部分，是每年六、七月所開的黃白色花。接骨木的漿果可以食用，花和漿果也可以釀酒，花可以做茶，但接骨木綠色部分和未成熟的果實有毒，花色漿果的種子也有毒，食用時一定要小心。 【療效】性平、味甘苦、有小毒，歸肝經；有祛風利濕、預防流感、發汗利尿、接骨續筋、活血止痛等功效；治流行性感冒、痛風水腫、腰痛、風濕關節炎、風濕筋骨疼痛、產後血暈、跌打腫痛、骨折創傷等症。 【宜忌】孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】紅茶、玫瑰果、熏衣草、玫瑰花、金盞花、綠薄荷、香蜂草、橘皮、檸檬皮、菩提葉。 茶名 57: 樺樹（Birch，學名Betula） 又名樺木、粉樺、樺皮樹，樺木科樺木屬灌木或中小型喬木的通稱，全世界約有100種，主要分佈於北溫帶，少數種類分佈於寒帶，白樺樹是俄國國樹。樺樹汁是一種無色或微帶淡黃色的透明液體，有清香的松樹氣味，含有樺脂醇、脂肪酸、鞣質、多糖類、皂甙、蛋白質，具有止咳、祛痰、平喘、抗菌等作用，被歐洲人稱為「天然啤酒」和「森林飲料」。樺樹葉、樹皮入藥，含兒茶單寧、(樺木)葡萄糖等成份，具有消毒作用，能促使傷口癒合。樺樹茶能清除水腫，舒解腎臟、尿道不適，治療膀胱炎、痛風、腎結石、關節炎等病，對皮膚癌與其他皮膚病的治療也有幫助。春季採集嫩枝葉，鮮用或曬乾。 【療效】性寒、味苦， 歸肺、胃經；有清熱利濕、消腫解毒、止咳平喘等功效；治膀胱炎、尿道感染、腎結石、關節炎、痛風、水腫、肺炎、慢性氣管炎、痢疾腹瀉、皮膚病、皮膚癌、青春痘、粉刺、痤瘡、濕疹等症。 【宜忌】脾胃弱、易於作泄者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】同科的樺樹（Birch）與榿木（Alder）相似，區別在於，榿木的果實成熟後會木質化，具翅的小堅果散佈以後，毬果狀果苞仍留在樹枝上；樺樹的堅果具膜質翅，果苞革質，先端三裂。 茶名 58: 菩提（Linden、Lime Flower，學名Tilia europaea） 又名椴樹、西洋菩提、西洋椴樹，椴樹科椴樹屬落葉喬木，原產於地中海沿岸，目前亞熱帶也多所種植。菩提葉含有生物類黃酮，具有安定神經、情緒，改善頭痛、失眠的效用。菩提葉富含維他命C，對神經系統，呼吸系統及新陳代謝作用大有脾益。菩提茶還可以使小便順暢，幫助消化，降低血脂肪堆積，防止動脈硬化，可當日常餐後茶或健美茶飲用。菩提花可降血壓，防止動脈硬化，幫助消化，促進新陳代謝，有助於治療神經衰弱、慢性失眠、感冒等。此外，菩提花中，有一種抗自由基的類黃酮，該成分為「槲黃素 Quercetin」具有消炎、保護的功效與抗氧化、抗腫瘤的特性。 【療效】性微溫、味辛，歸肺經；有發汗解表、止痛鎮痙、疏肝理氣、鬆弛神經、降低血脂、利尿排脂、養顏美容等功效；治頭痛、風寒感冒、關節炎、失眠、神經衰弱、高血壓、動脈硬化、腸胃失調、內分泌失調等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉或花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】洋甘菊、薄荷。 【附註】菩提與菩提樹（Sacred Fig，學名Ficus religiosa）不同。前者是椴木科椴樹屬，葉子有明顯的鋸齒狀；後者又名印度菩提樹，是桑科榕屬，葉子呈現平滑弧度。菩提果實不入藥，與俗稱菩提子的川谷薏苡不同。 茶名 59: 杜松子（Juniper Berry，Juniper學名Juniperus communis） 又名杜松果、杜松莓、杜松梅，杜松是柏科圓柏屬常綠高大灌木，秋天結果，果子原是藍色，二年後轉為黑色，成為成熟的果實，有香醇濃郁的苦辣味及甘甜味，被用作調配琴酒（又名杜松子酒）的香料。杜松有三大作用：收歛、殺菌、解毒，古希臘羅馬時用以防治傳染病。杜松子具抗菌性，有防治呼吸道感染的作用；具有淋巴系統的淨化排毒作用，可排肝毒，強化肝功能，幫助清除血中毒素，也能促進汗、尿的分泌，排出體內廢物，消除水腫和虛胖，預防膀胱炎、尿道炎；含有很高維他命C的成份，能放鬆緊張的肌肉，有鎮定效果，減輕關節疼痛；此外。杜松子還可健胃，預防糖尿病，適合痤瘡的人使用。秋天可摘下杜松子，乾燥保存。 【療效】性溫、味辛；有強肝清血、抗菌解毒、消炎鎮痛、利尿發汗、健胃補腎、消腫去脂等功效；治痛風、風濕性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肩膀痠痛、肌肉疼痛、水腫虛胖等症。 【宜忌】腎臟不好者、孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙杜松子，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，可搭配綠茶。 美洲花草茶 在西方所謂「新大陸」的美洲地區，原住民印地安人在傳統花草茶的使用上，有著淵源流長的歷史，有些作為藥用、保健或日常飲料的花草茶，在歐洲移民到達之前，已有數千年的使用歷史。隨著歐洲移民，許多美洲花草茶，如月見草與黑升麻，被帶回「舊大陸」的歐洲，而後成為盛行歐洲的花草茶。 ________________________________________ 茶名 60: 紫錐花（Coneflower，學名Echinacea）「印第安藥草」 又名紫錐菊、松果菊、紫松果菊，菊科紫錐菊屬多年生草本植物，原產於北美洲，因頭狀花序似松果而得名，印地安人用以治療牙痛、蛇毒、蚊蟲、毒瘡等的藥草。紫錐花的品種眾多，經常被拿來作為健康食品原料的包括E. Purpurea、 E. Angustifolia及E. Pallida三種。紫錐花以根部、花瓣、葉部及種子入藥。紫錐花能增強人體免疫系統，有助消炎殺菌，抵抗病毒，預防上呼吸道的感染，對發燒、咳嗽、流感、過敏症、關節炎、喉嚨發炎等病症，均有預防及治療效用。大部分能提高免疫力的花草茶，多是間接的強化體質，然後相對性的提升免疫力。但紫錐花能直接而快速的提升免疫力，服用後立即刺激免疫系統，短時間內提升抗病原的能力。因其特性，紫錐花服用原則是必要時才高劑量使用，例如剛開始有感冒症狀時或身處高感染環境時，就應立即服用，連續服用兩週，必須至少停服一週後再續服，才能發揮最佳的效果。 【療效】無味；有殺菌消毒、預防感染、提升免疫、傷口癒合等功效；治傷風流感、發燒咳嗽、喉嚨發炎、支氣管炎、過敏症、關節炎、頭痛牙痛、濕疹膿腫、毒蛇咬傷、創傷燒傷等症。 【宜忌】孕婦、患有自體免疫性失調症者（如愛滋病、紅斑狼瘡）忌用。不宜多用，可能引起胃部不適、噁心和暈眩。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】香氣強烈的花草茶。 茶名 61: 秋麒麟草（Goldenrod ，學名Solidago virgaurea） 又名一枝黃花、金黃標尺，菊科一枝黄花屬多年生草本植物，本屬共有八十多種。秋麒麟草在七、八月開花期裡，枝頭會長滿金黃色的小花，樹枝宛如金色的鞭子，此乃英文名「黃金鞭」的由來。秋麒麟草是印第安人的常用藥草，用來治療喉嚨痛、胸痛、發燒等。秋麒麟草全草入藥，主要用於上呼吸道感染的防治，有疏風清熱、解毒清腫、抗菌消炎、利尿收斂等功效，可治感冒發燒、咽喉腫痛、肺炎肺結核、支氣管炎、急性及慢性腎炎、腎結石、關節炎等症。冬季採收，洗淨曬乾，切碎用。 【療效】性平、味辛微苦，歸肝、膽經；有疏風清熱、解毒清腫、抗菌消炎、利尿收斂等功效；可治感冒發燒、咽喉腫痛、肺炎肺結核、支氣管炎、急性及慢性腎炎、腎結石、關節炎等症。 【宜忌】孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 62: 向日葵（Sunflower，學名Helianthus annuus） 又名葵花、太陽花、朝陽花、望日蓮、轉日蓮向陽花，菊科向日葵屬一年生草本植物，原產於美洲，因其花朝著太陽迴繞而得名，在古代的印加帝國，它是太陽神的象徵。向日葵的果盤（稱向日葵餅）、種子、花瓣、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。果盤甘溫，有平肝明目、清濕降火、祛風消滯、利尿化痰、涼血止血、降低血壓、滑胎催產的作用，用於治療前列腺炎、高血壓、頭痛眩暈、眼睛疲勞、婦女經期下腹痛等。向日葵莖髓為利尿消炎劑，健脾、利濕、止帶，可治百日咳、慢性支氣管炎、泌尿系感染、尿路結石、婦女白帶等證。葉與花瓣可作苦味健胃劑，莖葉可疏風清熱，清肝明目，治療高血壓，眼紅目赤，淚多。花清熱解毒，消腫止痛，可治療瘡癰癤腫、乳腺炎。葵花子性味甘平，入大腸經，有驅蟲止痢之功，治血痢。根清熱利濕，行氣止痛，可治療淋症尿頻、尿急、尿痛。 【療效】性溫、味甘，歸肝經；有平肝明目、清濕降火、祛風消滯、利尿化痰、涼血止血、降低血壓、滑胎催產等功效；治前列腺炎、高血壓、頭痛耳鳴、眼睛疲勞、婦女經期下腹痛等症。 【宜忌】脾胃虛寒者慎用。 【沖泡】將鮮向日葵果盤切碎，以沸水沖泡，燜約二十分鐘，去渣即可飲用。 茶名 63: 甜葉菊（Stevia，學名Stevia rebaudiana） 又名甜菊、甜草、糖草、糖菊、甜藥草、蜜糖葉、瑞寶澤蘭、斯特維亞菊等，菊科甜菊屬多年生草本植物，原產於南美洲。從古代起，巴拉圭東岸及巴西當地居民用甜菊葉泡茶，或將其加到多種飲品中，並用來做藥草。甜葉菊葉子含有「甜菊素」，其結晶有砂糖200至300倍的甜味，卡路里極低，易溶於水，也具耐熱性。甜菊可降低血壓、血糖、血脂，養陰生津，減肥養顏；幫助消化，促進胰腺和脾胃功能；滋養肝臟，養精提神；適用於原發性高血壓、心血管病、糖尿病、肥胖症和應限制食糖的患者飲用。甜菊醣降低血壓的功效不比西藥差，卻沒有鈣離子阻斷劑、利尿劑、血管張力素等所引發的心悸、身體潮紅、下肢水腫、血鉀過低、咳嗽等副作用。 【療效】性涼、味甘，歸肺、胃經；有止血鎮痛、清熱解毒、生津止渴、幫助消化、減肥養顏、降血脂、降血壓、降血糖等功效；治咽喉疼痛、牙根腫痛。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後可加檸檬片飲用。 【配搭】所有花草茶。 茶名 64: 蜂香薄荷（Bergamot、Bee Balm，學名Monarda didyma） 又名香蜂草、管蜂香草、馬薄荷、麝香薄荷、美國薄荷、佛手柑薄荷、葡萄柚薄荷，唇形科麝香薄荷屬的多年生草本植物，原產於北美洲。蜂香薄荷開紅花，葉片具有柑橘類的芳香，又稱佛手柑薄荷或葡萄柚薄荷，其「香蜂草」之名來自於英文Bee Balm。泡茶味道類似伯爵紅茶，美國獨立戰爭時，被用來代替紅茶，或與紅茶搭配使用。具有殺菌、鎮痛、保護髮頭等功效，可緩解感冒症狀，治療皮膚疹、頭痛、發燒。 【療效】有殺菌鎮痛、保護髮頭、緩解感冒症狀等功效；治皮膚疹、頭痛、發燒等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】唇形科蜜蜂花属的檸檬香蜂草（Lemon Balm）與唇形科麝香薄荷屬的蜂香薄荷（Bergamot）同有「香蜂草」之俗稱，常被混淆，但非相同植物。 茶名 65: 月見草（Evening Primrose，學名Oenothera biennis） 又名晚櫻草、夜櫻草、宵待草、待霄草，柳葉菜科月見草屬二年生草本植物，原產於北美洲，月見草日落時開花，日出時凋謝，而得其名。月見草是有千年傳統的印第安藥草之一，被廣泛用於保健與治病，如止痛、氣喘、皮膚病、關節不適等。月見草在十六世紀被移居民帶回歐洲，歐美女性普遍用它來減緩女性生理週期的不適與更年期症狀。月見草以根、種子入藥：根味甘，性溫，能袪風除濕、強壯筋骨，治風濕筋骨痛；種子油能活血通絡、息風平肝、消腫斂瘡，治胸痹心痛、中風偏癱、虛風內動、小兒多動、風濕麻痛、腹痛、泄瀉、痛經、瘡瘍、濕疹等。月見草含鈣、鎂、鋅、硒、錳、油酸、亞麻油酸以及極為少見的脂肪酸，γ亞麻酸（Gamma-linolenic Acid），它是人體自生無法合成，而又必需的重要的生理活性物質，有降低血脂、抑制血小板聚集、降低膽固醇、防止動脈硬化、減肥、抗炎、抗衰老、抑制消化性潰瘍和胃出血、防止心律失常、增強胰島素等作用。此外，月見草能維持和控制細胞的生長和再生，防止皺紋的產生，促進頭髮亮澤、柔韌，防止頭髮開叉斷裂等。 【療效】性溫、味甘；有去脂減肥、降膽固醇、潤膚護髮、淨腸通便等功效；治異位性皮膚炎、經前綜合症、更年期症狀、動脈硬化、類風濕性關節炎、氣喘、過敏、消化性潰瘍、胃出血、雀斑、黑斑、暗瘡、濕疹等症。 【宜忌】月見草成分是不飽和油酸，不宜與其他藥物配用，可能產生噁心、便秘等不良反應。不宜長期服用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 66: 黑升麻（Black Cohosh，學名Cimicifuga Racemosa） 又名北美升麻、總花升麻、驅蟲草、洛苛草、延齡草，毛茛科升麻屬多年生草本，原產於北美洲，是一種北美印第安人使用的藥草。黑升麻根與地下莖入藥，主要成分是升麻素（Cimicifugin） ，印地安人用其治療風濕症腫痛發炎、氣喘、支氣管炎、百日咳引起的久咳，以及各種「婦科毛病」，綽號「女人根」。黑升麻是女性生殖期及更年期不可缺少的著名藥草之一，印第安人用其催經、舒緩經痛、並幫助生產。黑升麻在美國並不受到重視，自從傳到英國後，盛行於舊大陸歐洲，尤其是1930年代，德國成為研究藥草的重鎮，使黑升麻成為現代重要的藥草之一。1988年，德國研究報告顯示，黑升麻含有雌激素，可以控制月經期的荷爾蒙分泌，尤其黑升麻的根部對黃體素的刺激非常有效，可減少更年期潮熱盜汗的現象。此外，黑升麻也能治療經期的憂慮、沮喪，和頭痛等症狀。 【療效】性微寒、味辛甘，歸肺、胃、脾、大腸經；有舒緩經痛、清熱解毒、解表透疹、消炎鎮咳、收斂利尿、升陽透疹等功效；治潮熱盜汗、發燒頭痛、咽喉腫痛、氣喘久咳、支氣管炎、風濕症、關節炎、腫毒瘡瘍、口內炎瘡、扁桃腺炎、麻疹痘瘡等症。 【宜忌】長期食用可能導致肝衰竭。孕婦、癌症患者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 67: 西洋參（American Ginseng，學名Panax quinquefolius） 又名花旗參、粉光參、廣東人參、美國人參、加拿大人參、洋巴參、嫩巴參、歸來參，五加科人參屬多年生草本植物，原產於美國北部到加拿大南部一帶。西洋參最早於1714年由加拿大魁北克的拉菲泰神父僱印地安人在加拿大森林中發現的，被命名為加拿大人參，後來一位梅姓華工在美國東部也發現野參，被命名為美國人參，由於兩者是同一種植物，《本草綱目拾遺》把這種人參統稱為「西洋參」。此參初經廣東港進口中國，故內地也稱之為「廣東人參」，又因進口包裝上有美國國旗，又稱之為「花旗參」。西洋參以根入藥，能養血補氣、清熱涼血、滋陰補腎、健脾潤肺、養胃生津、解酒提神、降低血糖、脫敏等功效。具有抗疲勞、抗衰老、抗癌腫、抗休克、改善記憶、調節內分泌、增強免疫力、改善心血管功能等作用。用於勞累過度、目眩頭痛、神經衰弱、腰酸背痛、肺熱燥咳、咳喘痰血、肝火上炎、出血貧血、冠心病、心絞痛、糖尿病、鼻過敏、陽痿。花旗參與人參均有補氣作用，但化學成分不同，藥性有寒溫之別。《本草綱目拾遺》謂西洋參「補陰退熱」，適用於虛而有火者，如有高血壓、目眩頭暈、咽痛口乾等症者。反之，虛寒者，如有畏寒肢冷、胃寒腹瀉、舌苔膩濁等症者，服西洋參則「即作腹痛」、「反生寒熱」。對久病氣虛、陽虛體質者治療低血壓或休克，則以人參為佳。秋季採挖，去蘆，潤透，切片，曬乾或低溫乾燥。 【療效】性寒、味甘微苦，歸肺、胃、心、腎、脾經；有養血補氣、清熱涼血、滋陰補腎、健脾潤肺、養胃生津、解酒提神、降低血糖、脫敏等功效；治勞累過度、目眩頭痛、神經衰弱、腰酸背痛、肺熱燥咳、咳喘痰血、肝火上炎、出血貧血、冠心病、心絞痛、糖尿病、鼻過敏、陽痿等症。 【宜忌】適用於虛而有火者，虛寒者不宜。服時不宜飲茶，不宜與蘿蔔、藜蘆同用。 【沖泡】一杯沸水沖泡數片乾根，燜五至十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶。 茶名 68: 香子蘭（Vanilla，學名Vanilla planifolia）「香料皇后」 又名香草、香蘭、香莢蘭、香草蘭、香果蘭、梵尼蘭、范雲拿，蘭科香子蘭屬三年生攀緣藤本植物，原產於墨西哥。在中國，香子蘭被名列「五蘭」之首（香子蘭、米籽蘭、依蘭、白蘭、黃蘭）。香草香料是世界上僅次於藏紅花第二昂貴的調味「香料皇后」，它的來源是香子蘭的種莢，最早由墨西哥的托托納克（Totonac）印第安人栽種使用，十五世紀時被阿茲特克族（Aztec）印第安人征服, 拿來當貢品，用來增添可可飲料的風味，哥倫布發現新大陸後經西班牙人傳到歐洲各地。香子蘭豆莢（Vanilla Bean），又稱香莢蘭豆、香草、香草豆、香草棒，含有170種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸，能夠解除疲勞和心情鬱悶，是芳香型神經系統興奮劑和補腎藥，具有清熱解毒、補腎健脾、強心補腦、開胃除脹、催情興奮、舒緩焦慮、改善失眠等效果。用於治療癔病、憂鬱症、陽痿、風濕，對帕金森症、泌尿系統病、性病、心臟病、皮膚病等也有特殊功效。香草豆依長度、厚度、顏色、形狀及濕潤的程度決定品質的優劣，以種類來區分，可分為Bourbon 、Java、Tahitian與Mexico，通常以第一種的香氣最為濃郁。 【療效】性涼、味苦，歸心、胃經；有清熱解毒、舒緩焦慮、補腎健脾、強心補腦、開胃除脹、催情興奮等功效；治癔病、憂鬱症、失眠、陽痿、風濕等症。 【配搭】其他花草茶、紅茶、綠茶。 【沖泡】將香草棒加入其他茶品或飲料中，沖泡或煎煮數分鐘。用後取出、沖水、乾燥，保存於糖罐中，可重複使用數回。 茶名 69: 旱金蓮（Nasturtium，學名Tropaeolum majus） 又名旱荷、旱荷花、旱蓮花、旱地蓮、金蓮花、矮金蓮、荷葉花、菏葉蓮、大紅雀、金絲荷花、印度水芹，旱金蓮科旱金蓮屬多年生藤狀草本植物，原產於南美洲。南美洲印第安人使用其治療感冒、咳嗽，以及各種呼吸道炎症。旱金蓮葉如蓮花，圓形，故名旱金蓮，多作一、二年生觀賞花卉，溫室栽培可常年開花。旱金蓮還可以食用與藥用。嫩莖用來做沙拉，味道微辣，花也可食用，點綴菜餚。旱金蓮以全草入藥。外用適量搗爛敷患處，治目赤腫痛、眼結膜炎、瘡癤腫毒、跌打損傷、咯血。旱蓮花之花葉、種子煎水服，可治氣管炎。用綠茶、冰糖、旱金蓮花用開水冲泡亦可，飲用旱金蓮對於治療呼吸道炎症，如口腔炎、咽炎、扁桃體炎都有一定的功效。秋季採集，多鮮用。 【療效】性涼、味辛酸；有清熱解毒、涼血止血等功效；治咳嗽感冒、氣管炎、口腔炎、咽炎、扁桃體炎等症。 【宜忌】不宜用量過多，一次頂多三朵。 【沖泡】一杯沸水沖泡三朵乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】綠茶。 【附註】旱金蓮（Nasturtium，學名Tropaeolum majus，又名金蓮花），因同名之故常與金蓮花（Chinese Globeflower，學名Trollius chinenses又名旱金蓮）混淆。 茶名 70: 達米阿那（Damiana，學名Turnera diffusa、Turnera aphrodisiaca） 又名透納樹，時鐘花科時鐘花屬多年生灌木，原產於中南美洲、墨西哥、和加勒比海一帶。幾個世紀以前，古阿茲特克族（Aztec）印第安人就發現這種植物的葉子有提高性能力的功效，視達米阿那葉為僅次於巧克力，藥性強勁的性藥和興奮劑。達米阿那以葉入藥，是催情劑，也是一種性慾增強劑，以激發男性荷爾蒙，提高性能力而出名，墨西哥人將這種植物加工成草藥的威而剛（偉哥）。達米阿那可維護性功能的健康、平衡荷爾蒙分泌，被拿來治療性無能、早洩、尿道感染、女性經症候群和更年期的症狀。此外，達米阿那也被用作通便劑，滋補品，可幫助消除焦慮，增加愉快的心情。 【療效】有舒緩焦慮、興奮催情、強腎壯陽、利尿通便、抗憂鬱等功效；治性無能、早洩陽痿、尿道感染、憂鬱焦躁、虛汗失眠、腎虛耳鳴、眩暈心悸、腰膝疼痛、胃腸絞痛、消化不良、便秘；催情興奮劑。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 71: 新澤西茶（New Jersey Tea ，學名Ceanothus americanus） 又名澤西茶、美洲茶、加州丁香，鼠李科美洲茶屬多年生的落葉灌木，原產於北美洲，分佈於加拿大至佛羅里達，印地安人用其治療蛇咬與腸胃不適。新澤西茶是美國獨立戰爭時，代替茶葉的飲料，有如綠茶般清香、微苦，但不含咖啡因。飲用新澤西茶有助咽喉、氣管、肺等呼吸器官。 【療效】有調理呼吸器官的功效；治咳嗽、哮喘、肺病、支氣管炎等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】中國茶。 茶名 72: 馬黛（YerbaMate，學名Ilex paraguayensis）「奇蹟茶」 冬青科冬青屬常綠灌木或小喬木，原產於南美洲。馬黛茶是傳統南美洲的特色飲料，與咖啡、茶（紅茶、綠茶等）並稱為「世界三大茶」，與足球、探戈、烤肉並列阿根廷四大國寶。早在印加帝國時代，馬黛茶就已是南美洲的日常飲料。馬黛茶富含196種活性元素，包括維生素、礦物質、鐵質、鈣質、食物纖維等，是世界上最有營養價值的植物之一，有「液體沙拉」、「奇蹟茶」、「長生不老藥」、「仙草」、「天賜神荼」之稱。馬黛茶中富含多種不飽和脂肪酸，可降低血脂，調節血壓。馬黛茶所含的特效成分馬黛因（Mateina）是對人體非常有益的咖啡因衍生物，雖有類似咖啡和中國茶對神經系統的提神解乏作用，卻無強烈的刺激性，能保護和增強心腦功能，促進新陳代謝，加速脂肪消耗，改善血液循環，增強人體免疫力。馬黛茶能清熱解暑、生津止渴、消除疲勞、提神醒腦，有活化腸胃蠕動、解除便秘、補充營養等功效。 【療效】有清熱解暑、生津止渴、鎮痛止瀉、消除疲勞、提神醒腦、清腸降脂、促進睡眠、利尿通便、淨化血液、調節血壓、增強免疫力等功效；治便秘、腹瀉、高山反應等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡或壓沏一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加檸檬或蜂蜜飲用。冷熱飲皆宜。 【配搭】適合單泡，不適宜搭配其他花茶。 茶名 73: 番石榴（Guava，學名Psidium Guajva Linn.） 又名芭樂、拔子、藍拔、番麗、黃肚子、雞矢果，桃金孃科蕃石榴屬常綠灌木或小喬木，原產於熱帶美洲。番石榴果、籽、葉、根、樹皮均可入藥用。番石榴果中有大量番石榴茶多酚，能分解人體的脂肪，抑制糖的吸收，紓解糖尿病患者的不適，有效的預防與治療糖尿病、高血壓，主要用於治療糖尿病、高血壓、腹痛、便秘、下痢、肩膀僵硬、消化不良、口腔發炎、皮膚炎等疾病。蕃石榴葉有強抗氧化能力，能軟化血管，降低血脂、血糖，降低膽固醇；蕃石榴的葉片和幼果切片曬乾泡茶喝，可幫助消化，輔助治療糖尿病，治療腹瀉。嫩芯葉片和樹皮可外用治跌打損傷、外傷出血、臁瘡久不癒合。蕃石榴的籽中富含鐵質，咬碎吞下對身體有益。 【療效】性平、味甘澀；有收斂止瀉、健脾消積、消炎止血、降低血糖、降膽固醇、幫助消化等功效；治糖尿病、高血壓、腹痛、便秘、腸炎痢疾、肩膀僵硬、消化不良、口腔發炎、皮膚炎等疾病。 【宜忌】便秘者，包括產後便秘及病後體虛便秘者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 74: 霸王花（Dragon Fruit、Red Pitaya，學名Hylocereus undatus） 又名劍花、量天尺、天尺花、霸王鞭、龍骨花、三角火旺、七星劍、花番花、假曇花、三棱箭、三角柱、三角火旺、七星劍花，仙人掌科量天尺屬多年生肉質多漿的攀緣草本植物，原產美洲熱帶和亞熱帶地區。霸王花可鮮食，鮮品寒性較重，蒸過曬乾後，寒性大減，近於清涼，加上花有花期，因此煲湯或藥用，多用乾花。除了煲豬肉，還可用來煲豬骨、豬舌、水魚和鯪魚等。霸王花以花及肉質莖入藥。花具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳、解毒消腫的作用，對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺熱咳嗽、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效。肉質莖具有舒筋活絡、解毒的作用，外用治骨折，腮腺炎，瘡腫。夏秋季選擇晴天採收花朵，縱剖4～6刀，但不使分離，曬乾或蒸熟後曬乾備用。莖全年可採，多為鮮用。 【療效】性微寒、味甘淡，歸肺經；有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳、解毒消腫等功效；治肺熱咳嗽、肺結核、氣喘、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎、腦動脈硬化、心血管疾病等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】量天尺屬的霸王花與曇花屬的曇花外型相似，易被混淆，但非相同植物。 【附註：火龍果】霸王花的果實是紅皮白肉種的火龍果，火龍果又稱為紅龍果、龍珠果、仙蜜果、仙人掌果、吉祥果，營養豐富，含有一般植物少有的植物性白蛋白及水溶性甜菜素（betalains）、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果性味甘平，含有大量的花青素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老、提升免疫力的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。火龍果性寒，虛寒體質者，不宜多吃。孕婦產後不適宜食用火龍果。 茶名 75: 仙人掌果（Cactus Fruit、Prickly Pears，學名Opuntia ficus-indica） 又名仙桃、仙人果、仙人球、仙掌子，仙人掌科仙人掌屬（Opuntia）多年生肉質多漿草本植物的果實，原產南北美洲熱帶、亞熱帶大陸及附近一些島嶼，部分生長在森林中，印第安人和墨西哥人將其作為食物和藥物使用有數千年的歷史。仙人掌果肉含有豐富的微量元素、蛋白質、氨基酸、多醣類、黃酮類和果膠等，又富含花青素、核黃素、胡蘿蔔素、維生素B1、B12、D3，是滋潤保養肌膚的營養成分，能促進肌膚細胞再生、加速傷口癒合、增強肌膚柔軟度、防止皮膚乾燥、減少皺紋等功效。仙人掌果實呈長圓形，果實皮較厚，表面有毛絨狀細刺，要經過四年才能成熟採收，成熟的果實一般都是紅色，果實內有十幾顆豆粒大小的果籽，食用時可連籽一塊吞下，仙人掌果籽健胃，有助消化。 【療效】果實性涼、味甘，歸胃經；有活血祛瘀、行氣祛濕、清熱除火、祛脂降壓、生肌護膚等功效；治胃陰不足、煩熱口渴等症。果籽性寒、味淡，歸胃經；有行氣活血、清熱解毒、消腫止痛等功效。 【宜忌】氣虛質、陰虛質體質尤其適合。 【沖泡】掰開果皮，將果肉與蜜糖、溫開水沖服。 【附註】仙人掌果頭部分有枚八角刺，食用前要割除。 茶名 76: 曇花（Night Blooming Cereus，學名Epiphyllum oxypetalum） 又瓊花、曇華、鳳花、韋陀花、夜會草、鬼仔花、金鉤蓮、月下美人、月來美人，仙人掌科量曇花屬多年生肉質多漿的攀緣草本植物，原產美洲巴西至墨西哥一帶。拉丁文 Epiphyllum意指花就開在葉子上的意思。曇花的開花季節一般在6至10月，晚上八九點鐘以後才開花，3-4小時即謝，凋謝的花放入絲湯鍋湯之，便成佳餚。曇花以花、嫩莖入藥，為清熱藥、止咳藥、化痰藥，具有清熱療喘、清肺止咳、潤肺化痰、涼血止血、軟便去毒，主治肺結核咳嗽、熱咳哮喘、咯血崩漏、心悸失眠、心胃氣痛、大腸熱症、便秘便血、腫瘡等症。莖能清熱解毒，治疔瘡；花兼治高血壓及血脂肪過高等症。嫩莖多用鮮品，全年可採，花則乾品鮮品均可，乾品在花季夜間採集，待花剛開或快開之時，採下以脫水法烘乾備用。 【療效】性微寒、味甘淡，歸肺、心經；具有清熱療喘、清肺止咳、潤肺化痰、涼血止血、軟便去毒等功效；主治肺結核咳嗽、熱咳哮喘、咯血崩漏、心悸失眠、心胃氣痛、大腸熱症、便秘便血、腫瘡等症。 【宜忌】胃寒者勿服鮮汁。不宜單味長服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】量天尺屬的霸王花與曇花屬的曇花外型相似，易被混淆，但非相同植物。 茶名 77: 藍莓（Blueberry ，學名Vaccinium Cyanococcus） 又名藍梅、越橘、都柿、篤斯、熊果葉、牙疙疸，杜鵑花科越橘屬青液果亞屬灌木，原產於北美洲，印第安人將其用於烹調、藥物和染料。藍莓有「神奇果」、「漿果之王」的美譽，富含果糖、葡萄糖，維生素A、B5、C、E，纖維素，花青素及鐵、鉀、錳等微量元素，其中花青素，對視覺神經系統有非常好的保健功效，特別是兒童和孕婦。藍莓以葉、果入藥，可降低膽固醇，防止動脈硬化，增強心臟功能，預防心臟病及中風；增強機體抵抗力，促進造血，提升免疫力；清除體內有害的自由基，增強記憶力，防治腦神經老化，預防老年痴呆；預防泌尿道感染和皮膚病，消除皺紋；含有抗氧化劑，有防癌的效果。據日本宮崎大學醫學部和宮崎縣產業支援財團聯合科研小組的報導，藍莓葉片對於丙型肝炎、脂肪肝以及肝癌具有明顯的控制和治療效果。此外，藍莓葉子泡茶，具有消炎、利尿、解毒的功效，治濕疹、尿道炎、膀胱炎。全年採葉，陰乾或鮮用；果秋後採，曬乾。 【療效】葉性溫、味苦澀，果性平、味酸甘；有抗老防癌、增強記憶、增進視力、消炎解毒、美容減肥、消除皺紋、降膽固醇、預防中風、抑制過敏、提升免疫力等功效；治丙肝炎、脂肪肝、糖尿病、濕疹、腹瀉、尿道感染等症。 【宜忌】適合糖尿病、心臟病患者食用。 【沖泡】果：將果實壓碎，直接以開水沖泡。葉：以一茶匙一杯水的比例沖泡即可。兩者冷熱飲用皆宜，酌加蜂蜜更佳 茶名 78: 北美金縷梅（Witch Hazel，學名Hamamelis virginiana） 又名維吉尼亞金縷梅，金縷梅科金縷梅屬落葉灌木，原產於北美洲。北美金縷梅的叉狀樹枝是做尋水占卜棒的極佳材料，故有「Witch Hazel」之名。維吉尼亞州的印第安人用其樹皮與樹葉來治療發燒、割傷、流血以及皮膚發炎。北美金縷梅以樹皮、枝、葉入藥，含大量金縷梅單寧（hamamelitannin），對皮膚具有收斂止血、抗炎止癢、舒緩鎮靜、癒合傷口、平衡油脂分泌的效果，主要用來治療痔瘡、痤瘡、瘀傷、腫脹等症。金縷梅葉的萃取物常被用來作為細菌感染性腹瀉的消炎劑及止瀉劑。 【療效】有收斂止血、抗炎止癢、舒緩鎮靜、癒合傷口、平衡油脂分泌等功效；治喉炎發燒、痔瘡痤瘡、腫脹瘀傷、割傷發炎、過敏皮炎、皮膚曬傷等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 79: 刺槐花（Black Locust，學名Robinia pseudoacacia） 又名刺兒梗、洋槐、楊槐、胡藤，豆科刺槐属落葉喬木，原產於北美洲，所以又稱為洋槐樹，1877年引入中國。刺槐花春末花開，可以生吃，或做成燜飯。刺槐花含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、多種維生素、礦物質、刀豆酸、黃酮類等。所含的花粉營養成分更佳。刺槐花具有清心潤肺、平肝明目等功效，對眼睛有很好的保護作用，可預防角膜炎、白內障等疾病。刺槐樹葉、莖皮、豆莢和種子有毒，以莖皮內層毒性最大。刺槐樹嫩葉能吃，但不宜多食；七八月份的葉子毒性很高，絕對不能吃。刺槐花變型種，如紅花槐、紫花槐、紅毛槐等不能食用。皮：春末夏初採，莖：四季可採，葉：夏季採，花：花蕾期採。 【療效】性平、味甘、微毒，歸肝、大腸經。有清心潤肺、平肝明目、涼血止血、保護眼睛等功效；治角膜炎、白內障、大腸下血、咯血吐血、婦女血崩等症。 【宜忌】孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】原產中國的國槐與北美洲的刺槐同屬豆科落葉喬木，二者的花皆可食用，但藥效不同。外型上，國槐花是支撐著的，洋槐花是一串串垂著的。 亞澳洲花草茶 茶名 80: 七彩菊（Strawflower ，學名Helichrysum bracteatum） 又名麥稈菊、洋菊花、蠟菊、鐵菊、不老菊、乾菊花、玻璃翠、貝殼花、貝細工，菊科蠟菊屬一二年生草本花卉，原產於澳洲。七彩菊花瓣堅硬如蠟質，故又名乾燥花或永久花。七彩菊含有人體所需的氨基酸、維生素、鈣、鎂、鉀、硒等礦物質，具有護膚養顏、清熱解毒、清心潤肺、平肝明目、理氣解郁、和血散瘀、降脂減肥、調經活血等作用。治肝胃氣痛、新風久痺、咯血吐血、月經不調、赤帶白下、痢疾、乳痛、腫毒。長期飲用能抗疲勞、抗衰老，消除黑斑皺紋，對女性面部美容有獨特的療效。此外，七彩菊具有安定神經與幫助消化的作用，適合餐後和睡前飲用，是失眠患者的最佳茶飲。乾花沖泡後會合攏成含苞欲放的花朵，茶湯為淡黃色，滋味微苦。 【療效】性涼、味苦；有護膚養顏、清熱潤肺、止咳消炎、平肝明目、理氣解郁、和血散瘀、降脂減肥、幫助消化、調經活血等功效；治失眠、肝胃氣痛、新風久痺、咯血吐血、月經不調、赤帶白下、痢疾、乳痛、腫毒等症。 【宜忌】性涼，孕婦與脾胃虛寒者忌服，女性生理期停用。 【沖泡】一杯沸水沖泡乾花4-6朵，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 81: 草紅，學名Carthamus tinctorius） 又名紅花、川紅花、韓紅花、刺紅花、薊花、黃藍花、紅藍花、燕脂花、山丹花、紅花草、紅花菜，菊科紅花屬一年生草本植物，原產於埃及、中亞西亞、美索布達平原等地。草紅花是一般所指的紅花，其花紅色，葉頸似藍，又有「紅藍花」之稱。另外，也有傳說是由韓國所引進的緣故，而稱之「韓紅花」。草紅花是傳統中醫的婦科良藥，具有活血通經、去瘀止痛、預防心腦血管疾病等功效，適用於血寒性閉經、痛經、跌打損傷、瘀血腫痛等症。草紅花能破瘀血、潤燥、消腫、調經、止痛、調氣血、消除疲勞，對傷口不癒，性冷感亦有療效。草紅花所含的紅花油能降低血液中的膽固醇，防止血管硬化，治療冠心病、心絞痛等。 【療效】性溫、味辛，歸心、肝、腎經；有活血通經、去瘀止痛、潤燥消腫、降膽固醇、預防心腦血管疾病等功效治；治閉經痛經、跌打損傷、瘀血腫痛、傷口不癒、冠心病、心絞痛等症。 【宜忌】孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】因為中文名稱相似，藏紅花（Saffron，學名Crocus sativus）常被與草紅花混淆，明代已有發生。後來草紅花引種栽培到西藏，更容易讓人誤會西藏的草紅花為藏紅花。 茶名 82: 羅勒（Basil，學名Ocimum basilicum）「香草之王」 又名九層塔、七里香、十里香、金不換、零稜香、香草、鴨香、省頭草、蘭香、佩蘭、香佩蘭、菜板草、聖約瑟夫草、聖羅勒、甜羅勒，唇形科羅勒屬一年生或多年生香草植物，原產於印度、伊朗和其他亞洲熱帶地區，十六世紀前後由印度傳到歐洲，羅勒為印度語的譯音。羅勒莖葉和花穗含有芳香油，果實蛋白質、脂肪、碳水化合物等。羅勒香味特殊，常被用來代替洋蔥和大蒜時調味，能除去海鮮的腥味。羅勒葉、莖、種子入藥，主要用於消化及呼吸系統，有殺菌消毒、活血解毒、健胃提神、促進血液循環的作用，可治療偏頭痛、胃痙攣、腎臟病、跌打損傷、月經過少。羅勒莖、葉疏風行氣、化濕消食、活血解毒，治外感頭痛、食脹氣滯、脘痛洩瀉、月經不調，外用治蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡。羅勒種子服用後可治療眼科性的疼痛，故稱之為光明子，又名蘭香子或明列子，煮熟後表面會產生膠質，和山粉圓相似，但兩者不同。 【療效】性溫、味辛甘，歸肺、脾、胃、大腸經；有發汗解表、祛風利濕、行氣活血、散瘀止痛、健胃提神、利尿消腫、解酒止嘔、幫助消化等功效；治風寒感冒、發熱咳嗽、頭痛耳痛、支氣管炎、胃腹脹滿、腸炎洩瀉、腎臟病、月經不調、風濕關節痛等症。 【宜忌】氣虛血燥者慎用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 83: 廣藿香（Patchouli ，學名Pogostemon cablin） 又名藿香、到手香、過手香、左手香、本藿香、排香草、洋薄荷，唇形科刺蕊草屬一年生草本植物，原產於東南亞，是夏日常用的中藥材之一。廣藿香的香精成分主要為艾草醚及茴香醚，氣味類似八角，能芳香化濁、開胃止嘔、發表解暑、香口除臭，對於身體溼熱，火氣大等都有調理效果，對於暑濕型感冒、胃腸型感冒有療效。廣藿香是治療耳朵發炎的特效藥，採取嫩莖葉揉碎取汁滴入耳中，不久即可消除腫痛發熱的不適感。廣藿香擴張微血管，抗菌消炎，對於腸胃神經有鎮靜作用，並能促進胃液分泌，促進食慾，增強消化能力。藿香又可促進新細胞的成長、消除臉部浮腫、緊實肌膚。 【療效】性微溫、味苦辛，歸脾、肺、胃經；有發表解暑、清熱化濕、行氣和中、抗菌消炎、止咳化痰、健胃止嘔等功效；治感冒發熱、中暑下痢、鼻淵頭痛、咳嗽喉痛、扁桃腺炎、脘痞嘔吐、食慾不振、心腹絞痛、疔瘡腫毒、跌打損傷等。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】薄荷、甘草、佩蘭（化濕、和中、解暑）。 茶名 84: 檸檬草（Lemongrass，學名Cymbopogon citratus） 又名風茅、檸檬茅、香巴茅、姜巴茅、香茅草、風茅草、姜巴草、薑草、檸檬香茅，禾本科香茅屬多年生草本植物，原產於亞洲。葉子有很濃的檸檬味，印度的傳統醫學視檸檬草為治療百病的藥用植物。檸檬草全草入藥，能利尿解毒，消除水腫，預防貧血，滋潤皮膚，幫助消化，健脾健胃，祛除胃腸脹氣。有鎮靜、排毒、殺菌的作用，可治霍亂、胃痛、腹痛、急性胃腸炎、慢性腹瀉、皰疹、偏頭痛等。可調節油脂分泌，消除多餘脂肪，降低膽固醇。對感冒可減除發燒、頭痛、發熱症狀。適合餐後飲用，可預防疾病，淨化腸胃，增強免疫力。全年可採，採得後洗淨，曬乾。 【療效】性溫、味辛，歸肺、心經；有疏風解表、祛瘀通絡、消腫止痛、滋潤肌膚、減脂瘦身、利尿解毒、淨化胃腸、增強免疫力等功效；治感冒頭痛、霍亂、胃痛腹痛、胃腸脹氣、急性胃腸炎、慢性腹瀉、皰疹、水腫等症。 【宜忌】孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、馬鞭草、迷迭香。 【附註】CitronnelleGrass（香茅，學名Cymbopogon nardus）常與Lemongrass相混。二者同為禾本科（Poaceae）香茅屬（Cymbopogon）植物。前者葉片稍寬，假莖是紅色，後者假莖是綠色。 茶名 85: 大麥（Barley，學名Hordeum vulgare）「東方咖啡」 大麥為禾本科一、二年生草本植物大麥的成熟果實，原產於中東，栽培可追溯到西元前五千年的埃及。大麥茶又稱麥茶，是用烘炒過的大麥放在開水中泡製而成，為中國、日本、韓國等廣泛流傳的傳統清涼飲料，味濃焦香氣郁，有「東方咖啡」之稱。大麥茶的盛行據說源於日本桃山文化時代（豐臣秀吉）的茶道。大麥茶含有多種人體必需的微量元素、氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維等營養成分，尤其大麥芽含有澱粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化的作用。大麥茶有化炎消脹，調中止瀉，健脾平胃，清暑生津，除煩解渴，降血脂，降膽固醇，潤膚烏髮的作用，可治療胸悶腹脹，食少乏力，消化道潰瘍，煩熱口渴，小便淋痛等症。 【療效】性涼、味甘咸，歸脾、胃經；有健脾消食、溫中和胃、清暑生津、除煩解渴、調中止瀉、下氣利尿、涼血解熱、降血脂、降膽固醇的功效；治飽悶腹脹、煩熱口渴、小便淋痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等症。 【宜忌】大麥芽有回奶作用，哺乳期的女性不宜。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙焦麥粒，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。可冷飲，有防暑降溫之功。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他茶。 茶名 86: 薏苡仁（Coix、Job's Tears，學名Coix lacryma- jobi ）「天下第一米」 又名薏仁、薏芢、薏苡、苡仁、苡米、薏米、裕米、感米、米仁、解蠡、起實、芭實、白薏仁、薏珠子、回回米、珠珠米、土玉米、藥玉米、六穀子、六穀米、溝子米，禾本科薏苡屬一年生或多年生草本植物，原產印度、緬甸等東南亞一帶。薏苡仁有兩種，一種為川谷，殼堅硬而厚，俗稱菩提子。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以後者為佳。薏苡種仁又稱米仁，性微寒、味甘，重要成分為蛋白質、水溶性纖維、維生素B1、B2，能利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱祛風等功效，為利水滲濕藥，治水腫腳氣、風濕、洩瀉、腸癰、肺癰、關節炎、扁平疣；根有清熱、利尿等功效，治肝炎、腎炎等症，亦為驅蛔藥。薏苡仁含薏苡脂，具有抗癌作用，治肺癌、胃癌、腸癌、宮頸癌。薏苡仁也是一種美白食品，常食可以抑制黑色素生成，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，對皸裂、脫屑、痤瘡、皮膚粗糙等也有療效。 【療效】性味甘、微寒，歸脾、胃、肺經；有利水消腫、清熱祛風、養胃健脾、舒筋除痺、美白肌膚等功效；治水腫腳氣、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、筋脈拘攣、風濕關節炎、皮膚斑點、腫瘤癌症等症。 【宜忌】無毒，宜多服久服。體質虛寒者不適宜長期服用，脾虛無濕、大便燥結、遺精遺尿患者以及孕婦忌用。 茶名 87: 紫苜蓿（Alfalfa，學名Medicago sativa）「牧草之王」「藥草之王」 又名蓿草、紫花苜蓿，豆科苜蓿屬多年生草本植物，原產小亞細亞、伊朗、外高加索和土庫曼高地。古印度使用紫花苜蓿舒緩關節炎疼痛、治療黃疸與促進血液的凝結，中國在六世紀開始使用紫苜蓿治療腎結石及利尿，英國人用其為開胃劑、滋補品、利尿劑、通便劑。紫苜蓿不同於一般的苜蓿，開紫花，全草入藥。苜蓿芽含高量蛋白，鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質，維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K，多種氨基酸及酵素。生食為佳，能強化血管、降低膽固醇、防治動脈硬化，具有防止老化、預防成人病、美化肌膚之功效。紫花苜蓿含豐富的葉綠素，其鹼性比菠菜高達四倍之多，是極佳的弱鹼性食品來源。夏、秋季採收，曬乾備用。 【療效】性平微寒、味苦，歸脾、胃、腎經；有清脾健胃、清熱消腫、利尿通便、止咳化痰、增進食慾、幫助消化等功效；治尿道結石、膀胱結石、水腫、腸炎、便秘、夜盲、消渴、風溼關節炎、動脈硬化等症。 【宜忌】有自體免疫性失調症忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 一杯沸水沖泡一茶匙壓碎的紫苜蓿子，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰茶、薄荷茶。 茶名 88: 孜然芹（Cumin，學名Cuminum cyminum） 又名孜然、枯茗、馬芹、香旱芹、安息茴香、阿拉伯茴香，傘形科孜然芹屬一或二年生草本植物的果實，原產於北非和地中海沿岸地區，中國的孜然主要產於新疆。「孜然」一詞是來自維吾爾語（Zire/Zira），指的是「安息茴香」，安息是古時的中亞，現屬伊朗一帶。孜然是除了胡椒以外的世界第二大調味品，有防腐殺菌的作用。孜然具有溫中暖脾、降火平肝、理氣開胃、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛等功效，用以治療消化不良、胃寒腹痛、腎虛便頻、寒疝附痛、月經不調等症狀。將孜然炒熟後研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。孜然還可以預防中風，適量孜然有助於預防心臟病。5月果熟時，將植株收回，曬乾，除去雜種，留取種子備用。 【療效】性溫，味辛，歸肝、胃二經；有溫中暖脾、降火平肝、理氣開胃、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛、預防中風、預防心臟病等功效；治消化不良、胃寒腹痛、腎虛便頻、寒疝附痛、月經不調、失眠等症。 【宜忌】陰虛火旺者慎服。便秘、痔瘡患者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾籽，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。。 【配搭】單泡，不適宜搭配其它花茶。 茶名 89: 芫荽（Coriander、Cilantro，學名Coriandrum sativum） 又名胡荽、香荽、原荽、蒝荽、延荽、香菜，傘形科芫荽屬一或二年生草本植物，原產於中亞、南歐、近東和地中海一帶。在以色列Nahal Hemel洞的前陶時代（9600 至 8000年前）層，考古發現十五粒乾芫荽籽。在三千多年前的金字塔裏，也發現半公升的芫荽籽。據唐代《博物誌》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進芫荽，初名胡荽。南北朝後趙時，趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，後來演變為芫荽。道家、佛家同列為「五葷」之一，吃素修行者忌食。芫荽是常用的香料類蔬菜，以全草與成熟的果實入藥，具有溫胃散寒、健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒、提神醒腦的作用，寒性體質的人適量吃點香菜可以緩解胃部冷痛、食慾不振、消化不良、麻疹不透、感冒無汗等症狀。但香菜味辛能散，多食或久食會耗氣損神，氣虛容易患感冒的人（表症為汗多、乏力、倦怠等）忌食。芫荽茶傳統上用來發汗透疹，當感染病毒時，能改善皮膚的血液循環，幫忙病毒自體內往外排出，對感冒初發時具有調養的功效。近年來芫荽在日本流行（以香菜為名），認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶，成為女性時尚減肥美容品，但目前尚無科學根據。全草春、夏可採，切段曬乾。夏季採果實去雜質，曬乾供用。 【療效】性溫、味辛，入肺、胃經；有溫胃散寒、健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒、提神醒腦等功效；治胃部冷痛、食慾不振、消化不良、麻疹不透、感冒無汗等症狀。 【宜忌】芫荽損精神、對眼不利，不可多食、久食。疹子已發透者不可應用。凡服一切補藥，均不宜用芫荽。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙葉或全草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其它花茶。 茶名 90: 明日葉（Ashitaba，學名Angelica keiskei koidzumi）「植物之王」 又名長壽草、八丈草、還陽草、返陽草、天賜草，傘形科當歸屬多年生草本植物，原產於日本八丈島，日本人稱之為「珍立草」、「海峰人蔘」。明日葉生命力強，名字由來是「今日摘菜、明日長葉」。傳說秦始皇尋找長生不老藥，所找到的就是明日葉。明日葉可供蔬菜及保健用，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、食物纖維、維生素、胡蘿蔔素、氨基酸和人體必需的鈣、鐵、鉀、鈉、鍺等礦物質。其中，植物性天然有機鍺具有抗癌作用，維他命B12有調整血壓的作用，此外，明日葉含有罕見的查爾酮，有良好的抗菌、抗潰瘍、抗血栓、降血壓、抗過敏、抗癌、抗艾滋病、防癡呆症、防糖尿病等諸多功效。飲用明日葉茶可促進人體新陳代謝、提高人體的免疫力、增強體力、滋補強身、延年益壽、抗衰老、美容、降血糖、降血脂、降血壓、降膽固醇、抗癌、抗菌、抗潰瘍、防血栓、抗過敏、防糖尿病、防癡呆症；抑制胃酸分泌、助消化、抗胃潰瘍、排毒通便；改善睡眠、減少疲勞。 【療效】性溫，味甘；有強肝健胃、滋補強身、預防老化、降脂降壓、排毒通便、抗癌抗菌等功效；治高血壓、低血壓、肝硬化、肝功能失調、乳癰乳癌、狹心症、胃癌、糖尿病、腎水腫等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 91: 雷公根（Pennywort，學名Centella asiatica）「關節之藥」 又名雷公草、老公根、地錢草、銅錢草、大金錢草、半邊錢、積雪草、崩大碗、含殼草、蚋仔草、蚶殼草、蚶殼仔草、地堂草、地棠草、馬蹄草、遍地香、鐵打盞、半邊碗、透骨消、燈盞草、落得打，傘形花科積雪草屬草本植物，原產於印度，在斯里蘭卡雷公根是指長壽的意思。在印度傳統草藥學上（阿斐優達醫學），雷公根用於治療心臟病、水分滯留、喉嚨嘶啞、支氣管炎、兒童咳嗽及皮膚發炎。雷公根全草入藥，其觸感滑溜的成份是珍貴的三帖皂素（Triterpene saponins），可強化人體內結締組織的膠原蛋白。根被用於治療多種皮膚病、高血壓、風濕病、關節炎、支氣管炎、咳嗽、發燒、神經失調。亦有研究發現雷公根可強化血管，促進血液循環。莖跟葉可以減輕腹瀉和中暑的症狀。在野外被蚊蟲叮咬，可以將雷公根葉子揉爛，抹在被叮的地方止癢。夏、秋季採集。 【療效】性寒、味苦辛、有小毒，歸肝、脾、腎經；清暑袪風、清熱利濕、生津明目、解毒利尿、消腫涼血、和脾固腸等功效；治傳染性肝炎、關節炎、風濕病、高血壓、支氣管炎、咽喉炎、皮膚病、癰腫瘡毒、中暑腹瀉等症。解斷腸草、砒霜、蕈中毒。 【宜忌】孕婦和哺乳婦忌食。食用過量會引起噁心及暈眩，身體虛弱、寒性的人要特別注意。 【沖泡】一杯沸水沖泡五克乾根或十五克根粉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】白果。 【附註】使用時切忌與有毒的雷公藤混淆。金錢薄荷茶常被人與雷公根混淆。金錢薄荷葉緣齒刻為圓形，兩面具微毛，有薄荷氣味，走莖為四方形；雷公根葉緣齒刻為略呈三角尖形，葉小而薄，葉表平滑，無氣味，走莖為圓形。 茶名 92: 薑（Ginger，學名Zingiber officinale）「嘔家聖藥」 ________________________________________ 又名姜、還魂草，薑科薑屬多年生宿根草本植物，原產於東南亞熱帶地區，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。新發的嫩薑因為尖部有微紫色，稱紫薑或子薑，相對應的根，稱母薑。生薑的抗氧化力比多數的蔬果高，只有石榴與漿果類水果超過生薑；薑含薑醇類成分，可抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病；薑醇類成分還能抗發炎，減輕關節疼痛；薑可以緩和暈船嘔吐與孕婦害喜的症狀。薑的療效還可細分為：嫩薑（子姜）性涼，有改善食慾、養胃醒肺的功效；粉薑性溫，可降低食物的寒涼性，促進消化澱粉脢作用，有健胃津脾的功效；新鮮薑能溫中止嘔、溫肺止咳，促進氣血循環，舒緩風溼、外感風寒；老薑（泛指生薑）性溫味辛，能促進血行、祛散寒邪、溫胃止吐、殺菌鎮痛，生薑的姜辣素能刺激胃液分泌、幫助消化，生薑的姜酚可減少膽結石的發生；生薑皮性涼味辛，能和脾行水、利尿消腫、健胃津脾、促進消化，主要用於皮膚水腫，小便不利；生薑汁用生薑搗汁入藥，功同生薑，但偏於開痰止嘔，便於應急服用；乾薑性熱味辛，辛烈之性較強，主入脾胃，長於溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲、健運脾陽，常用於治療中焦虛寒、胃寒嘔吐、心腎陽虛、陽衰厥逆與寒飲咳喘等證，對止腹瀉亦療效顯著。此外，生薑是助陽之品，能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病與及性功能障礙，自古有「男子不可百日無姜」之說。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。秋、冬季採收，除去鬚根，洗淨鮮用。 【療效】性微溫、味辛，入脾、胃、肺經；有發汗解表、活血祛寒、溫中止嘔、溫肺祛風、化痰止咳、解毒殺菌等功效；治外感風寒、頭痛發燒、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、胃寒嘔吐、關節疼痛、中魚蟹毒等症。 【宜忌】陰虛內熱、咽燥口乾、眼睛乾澀、發青春痘、便秘痔瘡者慎用。多食對視力不良，過量易肝火旺，肝炎病者忌用。（可配山楂、菊花等舒肝、理氣之品解之。）古醫書警示：「一年之內，秋不食姜，一日之內，夜不食姜。」 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙薑片，燜約十分鐘，降溫後酌加紅糖飲用。 茶名 93: 卡瓦椒（Kava、Kava Kava，學名Piper methysticum） 又名卡瓦胡椒、醉椒、醉人椒、長椒，胡椒科胡椒屬多年生直立灌木，原產於大洋洲諸島，南太平洋常見的植物，一向被用來治療神經緊張和憂鬱失眠，被當地土著奉為「聖藥」。夏威夷人曾一度規定「偷喝卡瓦處以死刑」。英國探險家庫克船長（James Cook）是西方最早發現這種植物的人，他把卡瓦椒稱為「醉人椒」。在南太平洋島國，當地人取卡瓦椒根部曬乾後，磨成粉末加水調製成一種飲料，不含酒精，喝了後舌尖會先麻木，繼而精神鎮靜、全身鬆弛。卡瓦根飲料不同於酒精，可使人安睡而無宿醉，保持思緒清晰，是斐濟的國飲。卡瓦椒以根入藥，為鎮靜劑，也是溫和的利尿劑，有紓解壓力、緩和憂鬱、寧神安眠、鎮靜止痛、鬆弛身心、利尿消腫等作用。用於治療頭痛、偏頭痛、精神緊張、憂鬱症、焦慮失眠、經前綜合症、更年期綜合症等。卡瓦椒的止痛效果超過阿斯匹林，且無成癮性，1990年德國聯邦衛生局批准卡瓦椒用於治療憂慮症。 【療效】有紓解壓力、緩和憂鬱、寧神安眠、鎮靜止痛、鬆弛身心、利尿消腫等功效；治頭痛、偏頭痛、精神緊張、憂鬱症、焦慮失眠、經前綜合症、更年期綜合症等症；止痛鎮靜劑、抗憂慮劑。 【宜忌】長期服用可能會傷害肝臟，肝病患者忌用。忌與酒精合用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根粉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 94: 蘿蔔葉（Radish Leaf，學名Raphanus sativus）「小人參」 蘿蔔又名蘆萉、蘆葩、萊菔、雹突、紫花菘、羅卜、羅服、蘿菔，十字花科蘿蔔屬一、二年生草本根類植物，原產於臨地中海的西亞、東南歐諸國，有「小人參」、「土人參」之稱。蘿蔔根稱支羅服或蘿菔根，其子稱之為蘿菔子。蘿蔔葉含有大量的營養素，含有大量維生素A、 B1、B2、C、D 、E及揮發油，有抗氧化的作用，可消水腫、幫助消化、預防老化及動脈硬化。蘿蔔葉其所含的維生素 A是動物肝臟及鰻魚的三倍，可以治療夜盲症。此外，蘿蔔葉具有養顏美容及改善眼睛充血的功效。蘿蔔會「化氣」，進補（如人參） 同一日內要避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。 【療效】性平、味甘苦，歸脾、肺、肝、胃經；有消食理氣、促進食慾、清肺利肝、解毒生津、養顏美容等功效；治咽乾喉痛、胸悶膈滿、嘔吐噁心、消化不良、肝氣鬱結、眼睛充血、腹瀉等症。 【宜忌】體質偏寒或患有胃病者不宜多食。 【沖泡】將三十克乾蘿蔔葉或六十克新鮮蘿蔔葉洗淨切碎，以一升水熬煮，燒開以後改成中火，再煮幾分鐘，過濾後可添加蜂蜜飲用。 茶名 95: 苦瓜（Bitter Melon，學名Momordica charantiap）「一等瓜」 又名涼瓜、錦荔枝、癩瓜、癩葡萄，葫蘆科苦瓜屬一年生攀援草本的果實，原產於東印度熱帶地區，因苦得名。苦瓜富含蛋白質、醣類、粗纖維、維生素B1、B2、C及鈣、鐵等，具有清涼解渴、除邪熱、解勞乏、清心明目、增強食慾、降低血脂、養血滋肝、潤脾補腎、益腎利尿、養顏美容、促進新陳代謝等功效。苦瓜茶中含有「植物胰島素」能降低血糖，善胰腺功能，對糖尿病的預防與治療有顯著的功效。苦瓜全株皆可入藥：苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；苦瓜花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉曬乾研製成粉，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。此外，它還有抗病毒和防癌的功效。此外，苦瓜是抗癌瓜，含類奎寧蛋白，是一種能激發免疫細胞的活性蛋白，具有抗癌作用。 【療效】性寒、味苦、歸肝、腎、脾、胃經；有清熱解暑、滌熱解毒、平肝明目、補氣益精、止渴消暑、護膚養顏等功效；治肝病、腎臟病、糖尿病、風火牙痛、赤白痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、中暑發熱、惡瘡等症。 【宜忌】脾胃虛寒、腹部冷痛、洩瀉者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾苦瓜片，燜約二十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。可連續沖泡三、四次，飲用時間不拘。 【配搭】绿茶。 茶名 96: 檀香（Sandalwood，學名Santalum album） 又名真檀、檀香樹，檀香科檀香屬常綠寄生小灌木，原產於印度、印度尼西亞、馬來西亞。檀香將自己的根依附在別的樹根上，主要通過根部吸盤從寄生植物獲得養分，無法離開寄主獨立生存。檀香，佛家稱之「栴檀」，素有「香料之王」、「綠色黃金」的美譽，取自檀香樹的木質心材（或其樹脂），愈近樹心與根部的材質愈好。常製成木粉、木條、木塊等或提煉成檀香精油。檀香分為白檀、黃檀、紫檀等品類。檀香獨特的香味，具有安撫作用，對冥想很有幫助，因而廣泛被用在宗教儀式中，也是製作香水常用的原料。檀香心材是名貴的藥材，能開胃止痛、收斂，治療胃痛胸痹、噎膈嘔吐、腸胃脹氣等；能溫中行氣，治療血瘀氣滯、冠心病、心絞痛等；能利尿收斂、清血抗炎，治療膀胱炎、寒疝腹瀉等；能清熱潤肺、鎮咳袪痰，治療胸腔感染、支氣管炎、乾咳喉痛等；有獨特催情的特性，可驅散焦慮的情緒，有助於增加浪漫情調。檀香花蕾以及嫩芽葉除了可以制作檀香茶外，還可以作為食品添加劑。 【療效】性溫、味辛，歸脾、胃、心、肺經；有理氣溫中、和胃止痛、強心滋補、消炎抗菌、利尿收斂、清熱潤肺、鎮咳袪痰、安神催情等功效；治血瘀氣滯、胃痛胸痹、噎膈嘔吐、腸胃脹氣、膽汁病、膀胱炎、寒疝腹瀉、冠心病、心絞痛、支氣管炎、乾咳喉痛等症。 【宜忌】陰虛火旺者禁服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花或嫩芽葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 97: 洛神花（Roselle，學名Hibiscus sabdariffa L.） 又名洛神葵、洛神果、洛花、洛濟葵、山茄、玫瑰茄、紅葵、紅角葵、萼葵、葵萼果，錦葵科木槿屬一年生木質狀草本植物或多年生灌木，分佈於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。洛神花名係由英文「Roselle」音譯而得，洛神花含有果膠、花青素、維生素A、C、鐵、鈉、蘋果酸等成份。洛神花的根為強壯劑，種子為緩下、利尿、強壯劑。花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效，還可以降血壓、驅體內蟲。洛神花的漿汁屬微鹼性，可平衡體內的酸鹼值，有益於身體健康。味酸，有活血補血、養顏美容的功能；解毒、利尿、去浮腫，生津止咳、增進食慾、幫助消化、促進新陳代謝，具有強胃功能；促進膽汁分泌，分解體內多餘脂肪，具有減肥功能；消暑降火，提神解勞，治療肝病；涼血淨血，降低血壓，可預防冠狀動脈硬化；具抗氧化、抗老化功能，可預防癌症。 【療效】性溫平、味酸，歸心、腎經；有清熱降火、生津止咳、利尿解毒、活血補血、降低血壓、降膽固醇、減肥排脂、強胃助消、預防癌症、養顏美容等功效；治肝病、浮腫、宿醉、高血壓、冠狀動脈硬化等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜冰飲。 【配搭】玫瑰果、粉紅玫瑰花、蘋果肉、綠茶。 茶名 98: 石榴（Pomegranate，學名Punica granatum）「天漿果」 又名安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿，千屈菜科石榴屬落葉灌木或小喬木，原產於伊朗及其周邊地區，西漢時由張騫引入中國。石榴果實和葉中含有豐富的微量元素有機鉻，鉻是人體必需的微量元素，在正常的糖代謝和脂肪代謝中具有重要的作用，大多數糖尿病人都有明顯的缺鉻現象，補充鉻能提升體內葡萄糖容量，降低血糖、血脂，增強胰島素分泌，有效調節血糖。石榴葉有生津止渴、解酒養胃、澀腸止血、收斂止瀉的作用，主治口燥咽乾、煩渴引飲、痢疾洩瀉、便血崩漏、糖尿病、遺精脫肛等症。此外，石榴葉還具有降低血脂、血糖，預防動脈硬化，幫助消化，抗胃潰瘍，抗癌症，抗衰老等功效。石榴皮與根皮含有石榴皮鹼，對體內的寄生蟲有驅蟲殺蟲作用，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等。石榴皮煎汁有澀腸、止血的功效，適用於脾虛洩瀉、久痢、便血、脫肛、滑精、帶下、蟲積腹痛等病症。石榴花性味酸澀而平，曬乾研末，具有止血、明目的作用，能止赤白帶下。石榴在新加坡被稱為女性之果，富含可促進女性荷爾蒙分泌的營養成分，能舒緩女性更年期的不適，促進細胞新陳代謝，幫助肌膚排毒。 【療效】性溫、味甘酸澀；歸肺、腎、大腸經；有生津止渴、解酒養胃、幫助消化、降脂降糖、降膽固醇、軟化血管、澀腸止血、收斂止瀉、抗胃潰瘍、舒緩更年期不適等功效；治糖尿病、煩渴引飲、口燥咽干、痢疾洩瀉、便血崩漏、遺精脫肛等症。 【宜忌】適合糖尿病者飲用。適合飯後服用，能夠促進消化。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾嫩葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。石榴皮洗淨，煮沸三十分鐘，加入適量紅糖，攪勻濾汁後飲用。 茶名 99: 橄欖葉（Olive Leaf，Olive學名Olea europaea） 橄欖又名油橄欖、洋橄欖，木樨科木樨欖屬常綠喬木，原產於東地中海沿岸的西亞，包括黎巴嫩、敘利亞、土耳其、伊朗。橄欖葉含橄欖苦素Oleuropein，是一種天然抗生素，可以治療由病毒、細菌、真菌、原生動物類、寄生蟲和吸蟲等所引起的疾病，並可治療感冒、發燒、咳嗽、喉嚨痛、膀胱炎等。橄欖葉茶也具有降低膽固醇、治療高血壓、預防糖尿病、加強免疫系統的作用，能改善心臟、血管方面的疾病。此外，橄欖葉還有預防癌症、保健皮膚、防膽結石、生津止渴等多種功效。咀嚼橄欖葉可治療牙齦炎、咽喉炎、殺菌並使口腔的氣味清新。如果把橄欖葉搗碎或榨汁敷在傷口上，有助於傷口的癒合。泡出來的橄欖葉茶帶一點澀澀的甘甜味，喝起來相當爽口。 【療效】性涼味、甘苦，歸肺、胃經；有清肺利咽、生津止渴、利尿解毒、保健皮膚、降低膽固醇、預防糖尿病、加強免疫力等功效；治冷或熱流感、發燒咳嗽、喉嚨痛、膀胱炎、高血壓等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 100: 藏青果（Haritaki，學名Terminalia chebula Retz.） 又名西青果、西藏青果，使君子科訶梨勒的幼果，藏青果成熟的果實稱訶子。 訶梨勒又名訶黎、訶利勒、呵利勒、呵梨勒、訶梨怛雞、呵梨得枳、訶羅勒、苛子樹、賀唎怛繫、隨風子，使君子科欖仁屬落葉大喬木，原產於印度、東南亞一帶。訶梨勒為印度傳統醫學的「三勒」（庵摩勒、毗醯勒、訶梨勒）之一，三勒的果實組成「三果藥」，有非常廣泛的醫學用途，被用於治療熱病和發燒、眼病、風性腫瘤、咳嗽、尿道病、皮膚病、黃病、嘔吐，還可作長生藥，令白髮變黑。訶梨勒果也是在佛教中的「五果」之一，釋迦牟尼所謂 「若時非時，若病無病，並隨意食。」藏青果以往由尼泊爾進口，經西藏運銷中國各地而得名。藏青果有清熱解毒、養陰清肺、生津利咽、澀腸止瀉等功效；治陰虛白喉、咽乾音啞、肺熱咳嗽、肺炎、喉炎、扁桃體炎、消化不良、胃部脹痛、胃寒胃痛、洩瀉菌痢、急性腸炎、烏頭毒（烏頭鹼劇毒）。九至十月採收未成熟的幼果，經水燙後曬乾。 【療效】性微寒、味苦澀微甘，歸肺、胃經；有清熱解毒、養陰清肺、生津利咽、澀腸止瀉等功效；治陰虛白喉、咽乾音啞、肺熱咳嗽、肺炎、喉炎、扁桃體炎、胃部脹痛、消化不良、胃寒胃痛、洩瀉菌痢、急性腸炎、烏頭毒（烏頭鹼劇毒）等症。 【宜忌】風火喉痛及中寒者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡二至三粒乾果，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】青果（橄欖科橄欖屬）與藏青果（使君子科欖仁屬）是非同科屬植物的果實，二品的效用基本相同。 茶名 101: 蘋果花（AppleFlower，學名Malus domestica）「記憶果、智慧果」 又名蓬果，古名柰、柰子、林檎、平波、超凡子、天然子，薔薇科蘋果屬落葉喬木，原產於中亞細亞和歐洲，在中國亦有久遠的栽培歷史，相傳夏禹所吃的「紫柰」，就是紅蘋果。蘋果含有豐富的果糖、蘋果酸、鞣酸、果膠、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B5、C及鈣、鉀、鐵、鋅、鉻等。蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維可以促進膽固醇代謝、降低膽固醇及促進脂肪排出。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外，有幫助消化、健胃整腸、排除宿便的作用。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，是控制血糖不可少的水果。蘋果含蘋果酚，有抗氧化、抗敏的作用，能抑制血壓上升，抑制過敏反應。鉀能擴張血管，抑制血壓上升，預防高血壓。鋅是構成與記憶有密切關係的核酸和蛋白質不可或缺的元素，多吃蘋果有提高智能、增強記憶的功效，因此蘋果有「記憶果」、「智慧果」的美譽。此外，蘋果能強肝明目、活血補血、排毒解毒，抑制黑色素的產生，治療肝斑、黑斑、面皰、粉刺，調節內分泌，滋養子宮。蘋果皮含有的車菊素有止嘔功效，蘋果皮加數片薑煮水，可止嘔吐。 【療效】性凉、味甘微酸，歸脾、胃經；有開胃消食、消滯清腸、養血補腦、活血降壓、安眠養神、解暑除煩、強肝明目、養顏美容、醒酒解毒等功效；治腹痛腹瀉、神經痛、失眠症、血瘀、肝斑黑斑、面皰粉刺、高血壓等症。 【宜忌】適宜高血壓患者。潰瘍性結腸炎、冠心病、心肌梗塞、糖尿病、腎炎患者慎食。不宜與蘿蔔、海味同食（海味與鞣酸易引起腹痛、噁心、嘔吐等）。忌與磺胺類藥物和碳酸氫鈉同服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、橙花、桂花、洋甘菊、天竺葵。 茶名 102: 合歡花（Silk Tree 、Mimosa，學名Albizia julibrissin） 又名夜合花、絨花樹、烏絨樹、鳥絨樹、馬纓花、馬頭纓花，豆科合歡屬落葉喬木，原產於澳洲。合歡花「葉纖密，圓而綠，似槐而小，相對生。」夜間成對相合，如夫妻歡好之狀，故稱合歡花。樹皮（合歡皮）有解郁安神、理氣活血、消腫止痛、續骨生肌的功能；用於治療心神不安、憂鬱失眠、肺癰瘡腫、筋骨折傷、癰瘡腫毒等症。合歡花有養心開胃、舒郁安神、理氣活絡、清心明目、養血消腫的作用；主要是治療心神不安、鬱結胸悶、失眠健忘、咽痛癰腫、神經衰弱、風火眼疾、視物不清、跌打損傷等症。適合孕婦使用，有強身、鎮靜、安神、美容的作用。夏季花初開時收採的花，稱合歡花，花未開時收採的花蕾，稱合歡米，性味功用與合歡花同，已開放的花功效不及花蕾。 【療效】合歡花性平、味甘苦，歸心、脾經；有養心開胃、舒郁安神、理氣活絡、清心明目、養血消腫等功效，治心神不安、鬱結胸悶、失眠健忘、咽痛癰腫、神經衰弱、風火眼疾、視物不清、跌打損傷等症。合歡皮性平、味甘，歸心、肝經；有解郁安神、理氣活血、消腫止痛、續骨生肌的功能，治心神不安、憂鬱失眠、肺癰瘡腫、筋骨折傷、癰瘡腫毒等症。 【宜忌】適合孕婦使用。合歡的果有毒。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾燥的合歡米，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】適合單泡，不適宜搭配其他花茶。 茶名 103: 丁香（Clove，學名Syzygium aromaticum） 又名丁子香、支解香、雞舌，桃金孃科蒲桃屬常綠喬木，原產於印度尼西亞。丁香是主要用於烹調的一種香料、也可藥用，夏季開花，花淡紫色，聚傘花序。丁香以花蕾和果實入藥，花蕾稱「公丁香」或「雄丁香」，果實長倒卵形至長橢圓形，稱「母丁香」或「雌丁香」。花蕾提取的丁香油是一種重要的香料，也可以治療燒傷，作為牙科的止痛劑。《本草新編》：「丁香，有雌、雄之分，其實治病無分彼此。味辛，氣溫，純陽，無毒。入腎、胃二經，又走太陰肺臟。」母丁香又名雞舌香，性味功效與公丁香相似，但氣味較淡，功力較遜，用法用量與公丁香同。丁香有溫胃降逆、散寒止痛、暖腎催情、助陽起痿等功效；治胃寒痛脹、呃逆嘔吐、腹瀉痢疾、關節炎，風濕痛，陽痿早洩、疝氣癬症、牙痛口臭等症。花蕾由青轉為鮮紅色時採收，採下後除去花梗，曬乾。 【療效】性溫、味辛，歸腎、胃經；有溫胃降逆、散寒止痛、暖腎催情、助陽起痿等功效；治胃寒痛脹、呃逆嘔吐、腹瀉痢疾、關節炎，風濕痛，陽痿早洩、疝氣癬症、牙痛口臭等症。 【宜忌】寒性胃痛、反胃呃逆、嘔吐、口臭者。胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口乾者不宜食用；熱性病及陰虛內熱者忌食。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】木犀科丁香屬的觀賞用植物（Lilac，學名Syringa）也俗稱丁香花。 茶名 104: 尤加利葉（Eucalyptus，學名Eucalyptus globules） 又名藍桉、桉樹、安樹、發燒樹，桃金孃科桉屬常綠大型喬木，原產於澳洲，為澳洲國樹，澳洲原住民用以治療傷口和腹瀉。尤加利葉具有多方面的功效。 呼吸系統：預防感冒、解熱退燒，治療流感、咳嗽、氣喘、鼻塞、多痰、咽喉痛、鼻竇炎、花粉症、支氣管炎、肺結核等。泌尿系統：利尿、改善膀胱炎，治療水腫、腎臟病、淋病、糖尿病等。消化循環系統：調整腸胃、止痛抗菌、止痙攣、促進新陳代謝、幫助血液循環、改善低血壓、降低血糖，治療腹痛腹瀉、心絞痛、關節炎、風濕痛等。皮膚：殺菌消炎、促進皮膚再生、改善毛孔阻塞，治療青春痘、皰疹等。骨骼：尤加利葉富含鈣和鉀，可以預防骨質疏鬆，維護牙齒及骨骼的健康。尤加利葉茶也能提神醒腦，冷靜情緒、使頭腦清楚，集中注意力。葉子外用可止血止痛，及癒合傷口。 【療效】有預防感冒、解熱退燒、利尿消炎、止痛抗菌、降低血糖、促進新陳代謝、幫助血液循環、促進皮膚再生、改善毛孔阻塞、預防骨質疏鬆等功效；治流感、咳嗽氣喘、鼻竇炎、花粉症、支氣管炎、肺結核、水腫、腎臟病、淋病、糖尿病、腹痛腹瀉、心絞痛、關節炎、風濕痛等症。 【宜忌】高血壓與癲癇患者忌用。尤加利葉功效強，避免連續飲用，用量過多可能損害腎臟和肝臟。 【沖泡】一杯沸水沖泡一片乾葉，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜或檸檬飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶。 中國花草茶 茶名 105: 白菊花（White Chrysanthemum，學名Chrysanthemum）「延壽花」 又名甘菊花、白甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、藥菊、池菊，菊科菊屬多年生草本花卉，原產於中國，品種在三千種以上，為著名的觀賞植物。白菊花有疏散風熱、清熱解毒、平肝明目、消炎止痛等作用。對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體痛、麻木的疾病均有療效。菊花可擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、膽固醇過高等都有很好的療效。菊花內含大量纖維素及脂肪分解酶，能調節代謝平衡，改善體內脂肪能量轉化，降低膽固醇，促進體內葡萄糖轉化為組織糖元，減低血糖濃度，預防糖尿病、膽結石、心血管等疾病。菊花又稱「延壽花」，久服利血氣、延年益壽、抗衰老。白菊花的根又名長生，治療腫，喉疔，喉癬。 【療效】性涼、味苦甘，歸肺、肝、心經；有疏風益氣、清熱解毒、平肝明目、消炎止痛、提神醒腦等功效；治風熱感冒，咽喉腫疼、頭痛眩暈、目赤腫痛、糖尿病、冠心病、高膽固醇、高血壓、動脈硬化等症。 【宜忌】氣虛胃寒，食減泄瀉者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡5-8朵白菊花三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。每次沖泡剩下三分之一汁水就續沸水，可維持餘香及更久的沖泡時間。 【配搭】桑葉、連翹、薄荷、桔梗、決明子、龍膽草、夏枯草、枸杞子、熟地黃、金銀花、生甘草。（菊花性寒，多喝會拉肚子，配上甘草或枸杞可調其寒性。） 【附註】菊花（Chrysanthemum, “Mum”）按產地和加工方法不同，分為「亳菊」、「滁菊」、「貢菊」、「杭菊」；按顏色不同，分為「白菊花」、「黃菊花」，依傳統「黃菊入藥，白菊入茶」。黃菊花祛毒散火、清熱解毒、清肝明目，用於外感風熱。白菊花又名甘菊花、白甘菊、杭白菊、池菊，清肝明目，藥飲兩用。 茶名 106: 野菊（Indian Dendranthema，學名Chrysanthemum indicum） 又名野菊花、山菊花、路邊菊、油菊、苦薏 、甘菊花、野黃菊花，菊科菊屬多年生草本植物，原產於中國。野菊花苦寒之性勝於白菊及黃菊，獨擅清熱之功。野菊花含菊醇、野菊花內酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分，有清熱解毒、平肝明目功效，一般用於治療疔瘡癰腫，頭痛眩暈、濕疹、宮頸炎、前列腺炎、肛竇炎等。近年研究發現，野菊花清毒解熱的功能對治療癌症有良效，常用於治療胰腺癌、鼻咽癌及肝癌等。此外，野菊花茶對預防和治療流感有良好的效果。冬季花初開放時採摘，曬乾或蒸後曬乾。 【療效】性寒、味苦辛，歸肺、肝、心經；有清熱解毒、平肝明目、防治流感的功能；治頭痛眩暈、目赤腫痛、濕疹、高血壓、支氣管炎、肺炎、鼻炎、宮頸炎、前列腺炎、肛竇炎、疔瘡癰腫、胰腺癌、鼻咽癌、肝癌等症。 【宜忌】長期服用或用量過多會傷脾胃陽氣，脾胃虛寒者、孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡五至八朵野菊花三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】山楂、桑葉、金銀花、決明子。 【附註】舊屬Dendranthema，現劃分為Chrysanthemum indicum L。 茶名 107: 澤蘭（Lycopi 、Shiny Bugleweed，學名Lycopus lucidus Turcz） 又名虎蘭、虎蒲、龍棗、風藥、小澤蘭、草澤蘭、紅梗草、接古草、地環秧、地溜秧、甘露秧、甘露子、甘露身、孩兒菊、奶孩兒、地石蠶、蛇王草、蛇王菊、捕斗蛇草、地瓜兒苗、方梗澤蘭，菊科地筍屬多年生草本植物，生長在水邊或沼澤地帶，原產於中國、日本、韓國。其變種毛葉地瓜兒苗 L.lucidus Turcz. var. hirtus Regel. 和同屬植物歐地瓜兒苗L. europaeus L.的全草與狀莖亦供藥用。澤蘭的嫩莖葉可作野菜食用，澤蘭的根叫地筍，又名地瓜兒，秋冬採挖，可涼拌，醃漬食用。澤蘭全草入藥，性微溫、味苦辛，具活血散瘀、調經鎮痛、利尿消腫、敗毒抗癌等功效。用於月經不調、血滯經閉、痛經血崩、產後瘀痛、水腫尿澀、跌打瘀腫、金瘡癰腫。地筍可治產婦心腹痛等症，產婦以地筍作蔬菜吃，可以增強體力。地筍性溫、味辛，能益氣活血、補中益氣、消水，主治吐血、衄血、產後腹痛、滯下體虛等症。新鮮的全草，叫鮮澤蘭，功同乾品，並有消散瘀滯、解毒止痛的作用。夏、秋季莖葉茂盛時採割，洗淨，切段，曬乾或生用。 【療效】性微溫、味苦辛，歸肝、脾、膀胱經；有活血散瘀、調經鎮痛、利尿消腫、敗毒抗癌等功效；治月經不調、血滯經閉、痛經血崩、產後瘀痛、水腫尿澀、跌打瘀腫、金瘡癰腫等症。 【宜忌】血虛枯秘者、孕婦忌用。無瘀血者慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 108: 佩蘭（Fortune Eupatorium，學名Eupatorium fortunei） 又名茴、蕳、蘭、蘭草、女蘭、石瓣、香草、水香、香水蘭、大澤蘭、燕尾香、都梁香、雞骨香、千金草、省頭草、醒頭草、針尾鳳、圓梗澤蘭，菊科澤蘭屬多年生草本植物，原產於中國、日本。佩蘭花帶幽香，可作為觀賞花草，其葉亦可作為茶飲，有解暑解暑、預防流感功效。佩蘭全草入藥，具發表祛濕、清肺消痰、發汗利尿、清暑辟穢、和中化濁、健胃止嘔、醒脾開胃、散郁解結、生血調經等功效。用於暑濕頭痛、寒熱頭痛、無汗發熱、胸悶腹滿、鼻塞不通、噁心嘔吐、腹痛腰痛、口臭多涎、月經不調。佩蘭與藿香的功效相近，在應用時，往往與藿香同用。夏天用新鮮的全草，叫鮮佩蘭，清暑熱的功效較佳，為夏日清熱解暑的藥飲佳品，並有抑制流感病毒的功能。夏、秋二季分兩次採割，夏季當莖葉茂盛而花尚未開放時，割取地上部分，除淨泥沙，曬乾或陰乾。 【療效】性平、味辛，歸脾、胃、肺經；有發表祛濕、清肺消痰、發汗利尿、清暑辟穢、和中化濁、健胃止嘔、醒脾開胃、散郁解結、生血調經等功效；治暑濕頭痛、寒熱頭痛、無汗發熱、胸悶腹滿、鼻塞不通、噁心嘔吐、腹痛腰痛、口臭多涎、月經不調等症。 【宜忌】陰虛、氣虛者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡二茶匙鮮佩蘭葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。以剛燒開的沸騰之水為佳。 【配搭】茶葉與藿香（藿香佩蘭茶，解暑熱、止吐瀉）、荷葉、黃芩、苡仁。 【附註】澤蘭（Lycopi菊科地筍屬）與佩蘭（Fortune Eupatorium菊科澤蘭屬）存在混用情況：佩蘭與澤蘭莖葉相似，莖圓節長而光、葉尖長有歧者為蘭草，莖微方節短、葉有毛者為澤蘭；佩蘭與澤蘭功用相似，行水消痰之效二物相仿，但有氣血之分，澤蘭治水之性為優，佩蘭理氣之功為勝，藥功能主治不同，不宜混用。此外，山蘭（Japanese bog orchid，學名Eupatorium japonicum Thunb）亦有時與前二品相混淆。 茶名 109: 牛蒡（Burdock，學名Arctium lappa）「東洋參、蔬菜之王」 又名牛旁、牛菜、吳某、吳母、吳帽、鼠粘、夜叉頭、蒡翁菜、牛鞭菜、便牽牛、便南牛、蝙蝠刺、東洋蘿蔔、東洋參，菊科牛蒡屬直根類兩年生草本植物，原產於中國。《本草綱目》記載其能「通十二經脈，除五臟惡氣」。日本引種，成為一般人家強身治病的保健菜，可與人參媲美，因此被稱「東洋參」。牛蒡的肉質根含有豐富的蛋白質、粗纖維及其它多種營養素，經常食用能促進血液循環，改善新陳代謝，降低膽固醇、血糖、血壓，潤澤肌膚，清腸排毒，防止衰老，防治動脈硬化和高血壓，防治腫瘤癌症。秋季果實成熟時採收，曬乾，除去雜質，生用或炒用，用時搗碎。牛蒡子又名牛子、鼠粘子、大力子。 【療效】性寒、味辛苦，歸肺、胃經；有疏風散熱、宣肺透疹、利尿解毒、降脂通便、祛痰利咽、補血補鈣、滋陰壯陽、補腎益氣、健脾養胃等功效；治高血壓、糖尿病、高膽固醇、類風濕病、風熱感冒、咳嗽痰多、咽喉腫痛、麻疹風疹、癰疽瘡疥、腫瘤癌症等症。 【宜忌】適合高血壓、糖尿病患者長期食用，氣虛便溏者、接觸性皮炎或濕疹患者不宜。 【沖泡】一杯沸水沖泡三克牛蒡切片或搗碎的牛蒡子，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 110: 蒲公英（Dandelion，學名Taraxacum officinale） 又名蒲公丁、蒲公草、鳧公英、雙英卜地、地丁、黃花地丁、黃花草、黃花苗、黃花郎、黃花三七、白鼓丁、古古丁、婆婆丁、孛孛丁菜、尿床草、耩褥草、金簪草、鵓鴣英、真痰草、殘飛墜、黃狗頭、卜地蜈蚣、鬼燈籠、狗乳草、羊奶奶草、奶汁草、茅蘿蔔，菊科蒲公英屬一年或二年生植物。全草入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽鹼、菊糖等成分，可增強肝和膀胱功能，治療流行性感冒、流行性腮腺炎、胃及十二指腸潰瘍，還可防治胃癌、食管癌及其他腫癌等。主治上呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，乳癰腫痛，胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，癰癤疔瘡，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。 【療效】性寒、味甘微苦，歸肝、胃經；有清熱解毒、消腫散結、利尿緩瀉等功效；治流感、水腫、肝炎、目赤腫痛、胃炎、痢疾、乳癰腫痛等症。 【宜忌】陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。 【沖泡】葉：以一杯開水沖泡一茶匙的量；根：先將根壓碎後，再以沸水沖泡；燜約三十分鐘後濾去殘渣，調入蜂蜜飲用。 【配搭】薄荷。 茶名 111: 仙草（Grass Jelly，學名Mesona chinensisBenth.） 又名仙人草、仙人凍、涼粉、涼粉草、涼粉凍、涼粉乾、涼粉舅、薪草、田草、洗草，唇形科涼粉屬一年生草本植物，原產於台灣、中國，枝葉加水煎汁可製涼粉，故名「涼粉草」。仙草以全草入藥，具清熱解毒、消暑止渴、降火護肝、涼血活血、利尿通便、降低血壓等功效。用於中暑燥熱、熱毒感冒、風濕關節炎、高血壓、腎臟病、糖尿病、洩瀉痢疾、風火牙痛、燒燙傷、黃疸肝炎、丹毒梅毒、淋病閉尿、油漆過敏。夏季收割地上全草，曬乾。或曬至半乾，堆疊燜之使發酵變黑，再曬至足乾。乾燥的仙草莖葉貯藏三個月後用，可提高仙草的凝膠強度。 【療效】性寒、味甘淡；有清熱解毒、消暑止渴、降火護肝、涼血活血、利尿通便、降低血壓等功效；治中暑燥熱、熱毒感冒、風濕關節炎、高血壓、腎臟病、糖尿病、洩瀉痢疾、風火牙痛、燒燙傷、黃疸肝炎、丹毒梅毒、淋病閉尿、油漆過敏等症。 【沖泡】將曬乾的仙草莖葉洗淨切段後，加水五十倍以上，熬煮一至兩個小時後過濾即成。 茶名 112: 紫蘇（Perilla，學名Perilla frutescens） 又名白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、青蘇、白紫蘇、紅紫蘇、青紫蘇、香蘇、野蘇、蘇葉、蘇麻、蘇草、桂蘇、水蘇、桂芢、唐紫蘇、山魚蘇、白魚蘇、皺葉蘇等，唇形科紫蘇屬一年生草本植物，原產於東南亞、中國中南部。紫蘇的根、莖、葉和種子均可入藥：紫蘇果實紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子，辛、溫，歸肺經，降氣消痰、平喘、潤腸，用於痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便秘；紫蘇梗為紫蘇的莖，性味辛甘、微溫，歸肺、脾、胃經，有理氣、解鬱、寬中、安胎作用，適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動不安、胸脅脹痛等症；紫蘇葉可作為魚蟹菜餚的配料，有解毒調味的功效。紫蘇能擴張皮膚血管，刺激汗腺分泌，有發汗作用，亦能減少支氣管分泌，緩解支氣營痙攣，有止咳袪痰作用，常用於散風熱、發汗袪寒、降氣化痰，對風熱型感冒有效，但不適用於因受涼而引起風寒感冒。紫蘇能促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，促進食慾，去除腸胃脹氣和腸胃痙攣疼痛，防止嘔吐、腹瀉，治療消化不良、腸胃炎、便秘。對身體虛弱者，喝紫蘇茶能增強體力。睡前喝杯紫蘇茶，可防止夜晚盜汗。紫蘇並可預防牙齦出血，手腳濕冷、精神不寧。紫蘇葉夏季枝葉茂盛時採集，紫蘇梗則於秋季果實成熟時採集。 【療效】性溫、味辛，歸肺、脾經；有發汗解表，解毒袪寒、祛痰鎮咳、行氣健胃、鎮痛止嘔、解魚蟹毒等功效；治風熱型感冒、魚蟹中毒、腸胃脹氣、腸胃痙攣疼痛、消化不良、皮膚敏感等症。 【宜忌】過量會中毒，造成昏炫、心悸和眼盲，每日使用不宜超過四到六片。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 113: 荊芥（Japanese Catnip，學名Nepeta tenuifolia Benth） 又名假蘇、貓草、鼠蓂、鼠實、鼠螢、姜芥、穩齒菜、貓薄荷、香荊芥、四棱桿篙，唇形花科荊芥屬一年生草本植物，氣味輕揚，芳香而散，猶如紫蘇，故又稱「假蘇」。荊芥可與生薑、大蒜等涼拌服食，預防流感與非典。荊芥以花穗（荊芥穗）、全株（荊芥）或炭黑（荊芥炭）入藥，散風清血藥，具疏風解表、祛風止癢、透疹消瘡、理血止血、清目利咽等功效。用於風熱感冒、風寒感冒、頭痛發熱、鼻塞咽疼、扁桃腺炎、眼結膜炎。炭化用於諸出血與疹瘡，如吐血衄血、便血痔血、產後血暈、崩漏下血、蕁麻疹、風疹瘙癢、麻疹不透、痔瘡瘰癘。荊芥藥性平和，味屬辛而不烈，性微溫而不燥。既散外感風寒，又散外感風熱，並能疏散血中之風熱。無汗生用、有汗炒用、止血則炒成炭，炒炭後苦澀收斂，引血歸經而達止血之目的。荊芥穗的性味功能主治與荊芥相同，但作用較荊芥為強，且傳統經驗認為荊芥穗功偏疏散頭部之風邪。炒荊芥緩和發汗作用，多用於外感表虛無汗者。炒芥穗緩和疏風解表作用，多用於頭風表虛證。荊芥炭辛散疏風解表作用緩和減弱，苦澀收斂之性獨優，入血分止各種出血症。荊芥為「荊防敗毒散」（治感冒症狀，消瘡止痛）與「銀翹散」（治頭痛口渴、咳嗽咽痛、舌尖紅等風熱證）成分之一。秋季花開穗綠時割取地上部分，曬乾。亦有先單獨摘取花穗，再割取莖枝，分別曬乾，前者稱「荊芥穗」，後者稱「荊芥」。切段，生用、炒黃或炒炭用。藥材以淡黃綠色，穗長而花密，香氣濃者為佳。 【療效】性微溫、味辛，歸肺、肝經；有疏風解表、祛風止癢、透疹消瘡、理血止血、清目利咽等功效；治風熱感冒、風寒感冒、頭痛發熱、鼻塞咽疼、扁桃腺炎、眼結膜炎、吐血衄血、便血痔血、產後血暈、崩漏下血、蕁麻疹、風疹瘙癢、麻疹不透、痔瘡瘰癘等症；散風清血藥。 【宜忌】表虛自汗、陰虛頭痛者忌服。不可與魚類同食，易生毒性過敏反應。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草或花穗，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】荊芥（Japanese Catnip，學名Nepeta tenuifolia Benth）與貓薄荷（Catnip，學名Nepeta cataria）同為唇形花科荊芥屬草本植物，但荊芥植株較小，香氣較濃，藥性強。 茶名 114: 金錢薄荷（Ground Ivy，學名Glechoma hederacea） 又名金絲薄荷、金錢草、金錢艾、落地金錢、蘇薄荷、活血丹、血丹荷、肺風草、十八缺、透骨風、透骨消、駁骨消、返骨草、虎咬黃、大馬蹄草、白花仔草，唇形科連錢草屬多年生草本，原產於台灣、韓國、日本。金錢薄荷因其氣味及藥用功效和薄荷類似而被冠以薄荷名，是傳統青草茶常用材料之一。金錢薄荷以全草入藥，嫩莖和葉可以食用，老莖和葉曬乾可泡茶飲。金錢薄荷有利膽作用，促進膽汁分泌；活血通絡，袪消腫；解熱利尿，溶解腎結石，尿道結石；祛風止痛，可退燒、治頭痛、喉嚨痛、皮膚病。葉、莖剁碎和蛋用麻油煎，止咳有效。全年可採，以夏季開花前為佳，洗淨，鮮用或曬乾用。 【療效】性涼、味苦辛；有清熱解毒、利尿排石、淨血止血、散瘀消腫、消炎止痛、祛風止咳等功效；治感冒咳嗽、風濕關節痛、頭痛腹痛、胃腸潰瘍、黃疸肝炎、月經不調、慢性肺炎、尿道感染、尿道結石、前列腺炎、肝膽結石、跌打損傷、雷公藤中毒等症。 【宜忌】一天劑量不能超過二至十公克，表虛自流、陰虛血燥者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】金錢薄荷茶常被人與雷公根混淆。金錢薄荷葉緣齒刻為圓形，兩面具微毛，有薄荷氣味，走莖為四方形；雷公根葉緣齒刻為略呈三角尖形，葉小而薄，葉表平滑，無氣味，走莖為圓形。 茶名 115: 黑豆（BlackSoybean，學名Glycine max(L.)merr）「豆中之王」 又名菽、烏豆、黑大豆、櫓豆、馬料豆、料豆、冬豆子、零烏豆、枝仔豆，豆科大豆屬草本植物大豆的黑色種子，原產於中國，有五千年以上的栽培歷史，古代黑豆主要是用來做飼料。黑豆是具有高蛋白、低熱量的食品，有「豆中之王」、「營養之花」的美稱。黑豆不含膽固醇，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血中含量。因此，常食黑豆，能軟化血管，對高血壓、心臟病患者有益。黑豆皮為黑色，含花青素，是很好的抗氧化劑來源。黑豆是補腎品，能補腎養血、明目健脾、活血利水、潤肺燥熱、祛風除痺、滋潤皮膚、補虛烏髮、消腫下氣、解百藥毒。用於腎虛消渴、尿頻腰酸、肝虛眩暈、白鬚脫髮、腳氣水腫、濕痺腰痛、癰腫瘡毒、瀉痢腹痛、便秘便血、婦女閉經、高血壓。黑豆依種子內的顏色可分成青仁黑豆和黃仁黑豆，青仁黑豆常被用於黑豆漿、黑豆粉、黑豆茶、炭燒黑豆、浸酒入藥、養生保健；黃仁黑豆則是蔭油、醬油、豆腐的原料。秋季採收成熟莢果，曬乾除去莢殼備用。 【療效】性平、味甘，歸脾、腎經；有補腎養血、明目健脾、活血利水、潤肺燥熱、祛風除痺、滋潤皮膚、補虛烏髮、消腫下氣、解百藥毒等功效；治腎虛消渴、尿頻腰酸、肝虛眩暈、白鬚脫髮、腳氣水腫、濕痺腰痛、癰腫瘡毒、瀉痢腹痛、便秘便血、婦女閉經、高血壓等症。 【宜忌】不宜生吃。適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用。小兒不宜多食。黑豆忌與五參、龍膽、蓖麻子、厚朴同食。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙煎裂的乾豆或粉末，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】甘草（解食物或藥物毒）、紅棗（黑豆紅棗湯，治胃寒） 茶名 116: 赤小豆（Rice Bean、Climbing Mountain Bean，學名Vigna umbellata） 又小豆、亦豆、豆米赤、茅柴赤、紅小豆、朱赤豆、朱小豆、杜赤豆、豬肝赤、蝨牳豆、小紅綠豆、金紅小豆，豆科豇豆屬一年生半攀援草本植物赤小豆的種子，原產於中國、東南亞。飯豆另有其他顏色，以紅色和黃色為主，紅色即赤小豆。赤小豆含多項營養物質，包括蛋白質，脂肪，維生素A、B、C，植物皂素，鋁、銅等微量元素，但營養成分不如大豆。赤小豆為利水消腫藥，《神農本草論》列為中品，能清熱除濕、利水消腫、解毒排膿、和血止痛、健脾止瀉、潤腸通便、消脹止吐。治水腫腳氣、濕熱黃疸、瀉痢、腸痔便血。外敷治熱毒癰腫，血腫扭傷。赤小豆的花叫「腐婢」，能解酒毒，食之令人多飲不醉。夏、秋分批採摘成熟莢果，曬乾，打出種子，除去雜質，再曬乾。 【療效】性微寒、味甘酸，歸心、脾、小腸經；有清熱除濕、利水消腫、解毒排膿、和血止痛、健脾止瀉、潤腸通便、消脹止吐等功效；治腎虛消渴、尿頻腰酸、肝虛眩暈、白鬚脫髮、腳氣水腫、濕痺腰痛、癰腫瘡毒、瀉痢腹痛、便秘便血、婦女閉經、高血壓等症。 【宜忌】適宜各類型水腫者。尿多者忌食。久食瘦人，不宜久服。 【沖泡】一杯沸水沖泡三茶匙煎熟粉末，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】紅棗、桂圓（補脾胃，治療冬季浮腫）。 【附註】原為菜豆屬（Phaseolus），現歸豇豆屬（Vinga）。赤小豆外形與紅豆相似而稍微細長，赤小豆主用於中藥材，常與紅豆混用，但赤小豆藥效較佳。 茶名 117: 紅豆（Adzuki Bean、Red Bean，學名Vigna angularis）「心之谷」 又赤豆、紅飯豆、米赤豆，豆科豇豆屬一年生半攀援草本植物紅豆的種子，原產於東亞，包括中國、日本、台灣。紅豆是營養成分極高的主食類食物，富含蛋白質、澱粉、食物纖維、多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。李時珍稱紅豆為「心之谷」。但是在人體消化過程中，紅豆的豆類纖維卻容易在腸道發生產氣現象，因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，常會有脹氣等不適感覺，不宜多食。神農本草論》列紅豆為中品，闡述其功能：「紅豆通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。」紅豆為利水消腫藥，能清熱解毒、健脾止瀉、利尿通腸、通氣除煩、消腫排膿、止渴解酒。可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣浮腫、肝硬化、肝腹水、黃疸尿赤、風濕熱痺、癰腫瘡毒、腸癰腹痛症等。紅豆有時指雞母珠（Abrus precatorius，又名相思子、相思豆）或海紅豆（Adenanthera pavonina，又名相思格、相思樹、孔雀豆），兩者皆有毒，不可誤食。秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，曬乾，打下種子。 【療效】性平、味甘，歸心、脾、小腸經；有清熱解毒、健脾止瀉、利尿通腸、通氣除煩、消腫排膿、止渴解酒等功效；治小便不利、脾虛水腫、腳氣浮腫、肝硬化、肝腹水、黃疸尿赤、風濕熱痺、癰腫瘡毒、腸癰腹痛等症。 【宜忌】適宜各類型水腫者。腸胃弱、尿多者忌食。 【沖泡】一杯沸水沖泡三茶匙煎熟粉末，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】原為菜豆屬（Phaseolus），現歸豇豆屬（Vinga）。赤小豆外形與紅豆相似而稍微細長，赤小豆主用於中藥材，常與紅豆混用，但赤小豆藥效較佳。 茶名 118: 綠豆（Mung Bean 、Green Bean，學名Vigna radiatus）「濟世良谷」 古名菉豆、植豆，又名文豆、青小豆，豆科豇豆屬草本植物綠豆的種子，原產於印度、緬甸。綠豆被李時珍稱為「食中要物」、「濟世良谷」，在中國已有兩千餘年的栽培史，不但是重要的消夏食品，而且早已用來醫治預防多種疾病，是具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等多用途的營養物質。由於綠豆所含植物甾醇可以替代膽固醇使之不被人體吸收、因此綠豆也有降低膽固醇的功效。綠豆全身是寶，除豆粒可食用之外，綠豆皮、綠豆莢、綠豆花、綠豆芽及綠豆汁可治多種病患，頗有療效。《本草綱目》：「綠豆甘寒無毒，人心、胃經，可清熱解毒，消暑止渴，安精神、補元氣、潤皮膚；綠豆花，解酒毒；綠豆殼，治久痢；綠豆芽；解酒食諸毒；綠豆葉；治嘔吐下瀉; ；綠豆衣，退翳明目；綠豆粉，治瘡腫、療燙傷。」綠豆為祛暑、清熱、解毒藥；善長清熱去火、清暑益氣、利尿消種、潤喉止渴、保肝護腎、明目降壓、解熱止癢、抗過敏、降血脂、降膽固醇、抗腫瘤、解百毒之功效，對於中暑、感冒發熱、咽喉炎、瘡癤膿腫、蕁麻疹、熱癢、腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、霍亂吐瀉、藥物中毒等有好療效。綠豆衣為綠豆的種皮，性味甘，寒，歸心、胃經，功同綠豆，解暑之力不及綠豆，但清熱解毒之功勝於綠豆；綠豆的消暑去火之功在皮，以消暑為目的時，用沸水泡或煮沸五六分鐘後只喝清湯；綠豆清熱解毒之功在內，以清熱解毒為目的時，則煮爛後湯粒並食。立秋後種子成熟時採收，拔取全株，曬乾，打下種子，簸淨雜質。 【療效】性涼、味甘，歸心、胃經；有清熱去火、清暑益氣、利尿消種、潤喉止渴、保肝護腎、明目降壓、解熱止癢、抗過敏、降血脂、降膽固醇、抗腫瘤、解百毒等功效；治中暑、感冒發熱、咽喉炎、瘡癤膿腫、蕁麻疹、熱癢、腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、霍亂吐瀉、藥物中毒等症。 【宜忌】適宜熱性體質及易患瘡毒者。脾胃虛寒者忌食。 【沖泡】一杯沸水沖泡三茶匙煎熟粉末，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】紅小豆、黑豆（扁鵲三豆飲） 【附註】原為菜豆屬（Phaseolus），現歸豇豆屬（Vinga）。 茶名 119: 甘草（Licorice，學名Glycyrrhiza uralensis）「眾藥之王」、「國老」 又名密草、密甘、甜草、美草、國老、粉草、棒草、甜草根、甜根子、紅甘草、粉甘草，豆科甘草屬多年生草本植物，原產於歐洲地中海區域，在古希臘、古埃及時已被廣泛應用，在印度與中國傳統醫學中也有悠久的應用歷史。甘草以根入藥，是補益藥（亦稱補虛藥）中的補氣藥，甘甜、芳香，又不含糖分，多用來調和苦藥物，是中藥裏應用最廣泛的佐使藥。甘草素是一有機酸，甜度是砂糖的50倍，熱量卻相當低，適合用作瘦身飲食的甘味料。甘草素在體內可分解為甘草次酸及葡萄糖醛酸，甘草次酸具有類腎上腺皮質激素的作用，能增強肝臟的解毒功能，提升免疫力，有抗炎、抗腫瘤作用。甘草宣郁解憂，能消除緊張，減輕疲勞感，有調整體質、滋補強身的作用。甘草能補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。長期大量使用甘草，會出現水腫、血壓增高、血鉀降低、四肢無力等症。春、秋二季採挖，除去鬚根，曬乾。 【療效】性平、味甘，歸心、肺、脾、胃經；有宣郁解憂、補脾益氣、潤肺解毒、祛痰鎮咳、鎮痛解痙、調和諸藥、緩解中毒等功效；治咽痛喉炎、氣喘咳嗽、胃病腹痛、四肢攣痛、癰腫瘡毒、藥物食物中毒等症。 【宜忌】適用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多者。高血壓、腎臟病、心血管疾病者及孕婦忌用。不宜與大戟、芫花、甘遂同用。不可與鯉魚同食，同食會中毒。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根粉，燜約十分鐘，降溫後飲用。 【配搭】單泡有強烈的甜味，與任何花草茶都能調和，有掩蓋苦味的作用。 茶名 120: 南苜蓿（Bur Clover，學名Medicago polymorpha） 又名牧蓿、木粟、懷風、光風、光風草、金花菜、黃花菜、黃花草子、草頭、苜齊頭、母齊頭、連枝草、磨盤草子，豆科苜蓿屬一年或二年生草本植物，原產於歐亞大陸和北非。南苜蓿是春天應時野菜，嫩苗可食，寧滬居民愛作菜餚服食，如上海的「生煸草頭」、「湯醬草頭」都是名菜。其營養價值很高，含有蛋白質、多種維生素、尼克酸和礦物質。苜蓿味苦、性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱結石、舒筋活絡的功效。據現代醫學研究，苜蓿有增強免疫力、抗動脈硬化、降脂、抗氧化、抗癌和雌激素作用。以全草、根入藥。全草性平、味苦微澀，清熱利尿，治膀胱結石。根又名土黃耆，性寒苦、味苦微澀，清熱利尿、通淋排石、退黃，治熱病煩滿、黃疸、尿道結石、夜盲。夏、秋收割，曬乾，或鮮用。 【療效】性平、味苦微澀，歸肝、脾、胃、腎經；有清熱除濕、利尿消腫、健脾益胃、強化肝臟、舒筋活絡等功效；治尿道結石、膀胱結石、水腫、淋症、消渴等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 121: 韭菜（Garlic Chives 、Chinese Chives，學名Allium schoenoprasum） 又名韭、山韭、豐本、扁菜、草鐘乳、起陽草、長生韭、懶人菜，蔥科蔥屬多年生宿根草本蔬菜，原產於中國，有三千年以上的栽培歷史。《本草綱目》記載「正月蔥，二月韭」，農曆二月生長的韭菜最適合人體健康，對人體有保溫作用，能增進體力和促進血液循環，特別適合貧血、低血壓、以及早晨爬不起來的孩子，古有「起陽草」，今有「蔬菜偉哥」之稱。韭菜以根、種子、葉等入藥，為振奮性強壯劑。根味辛、性溫，入肝經，有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。葉味甘辛鹹、性溫，入胃，肝，腎經，有溫中行氣，散瘀解毒的功效。韭菜籽味辛鹹、性溫，入肝、腎經，有補肝腎，暖腰膝，壯陽固精，治陽痿早洩。全韭具有補腎起陽、溫中固精、止汗固澀、益肝健胃、散瘀活血、理氣降逆等功效。適用於肝腎陰虛、盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強（男子陰莖異常勃起不倒）、夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下、跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥最常用於補腎陽虛，精關不固等，是男女房事後常見病的食療菜。 【療效】性溫、味甘辛鹹，歸肝、腎經；有補腎起陽、溫中固精、止汗固澀、理氣降逆等功效；治肝腎陰虛、盜汗遺尿、尿頻遺精、陽痿陽強等症。 【宜忌】扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎患者忌用。胃虛有熱、消化不良、陰虛火旺者不宜。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾籽，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】枸杞子（韭杞茶）、綠茶（與韭菜籽4：1比例）。 【附註】蔥屬原歸百合科，現獨立為蔥科。 茶名 122: 百合花（Easter Lily，學名Lilium longiflorum Thumb）「鮮花小人參」 又名野百合、山百合、藥百合、家百合、夜合花、喇叭筒、雲裳仙子等，百合科百合屬多年生草本植物，為著名球根花卉。其地下鱗莖由許多肉質鱗瓣相互抱合而成，有百片合成之意，故得此名，可供食用。全屬80餘種，中國產41種。百合花富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，具有極高的藥用和食用價值。百合花有良好的潤肺、化痰、止咳作用，對肺癆久咳、咳唾痰血、痰中帶血有效，主要用在治療慢性肺部疾病，如慢性支氣管炎或肺氣腫。百合花也有鎮靜、補中、益氣作用，能祛瘡安神、定膽益智，治療虛煩驚悸、失眠多夢、神智恍惚、腳氣浮腫。百合花也能減輕胃疼。 【療效】性平微寒、味甘微苦，歸肺、心經；有清熱解毒、潤肺止咳、降火清心、補中益氣、寧心安神、美容養顏、減輕胃疼等功效；治肺癆久咳、咳唾痰血、肺癌吐血、慢性支氣管炎、肺氣腫、虛煩驚悸、夜寐不安、神智恍惚、心煩眩暈、陰虛火旺等症。 【宜忌】脾胃虛弱者不宜多飲。夏日炎炎首選清涼飲品。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】金銀花。 茶名 123: 魚腥草（Chameleon Plant，學名Houttuynia cordata Thunb.） 又名蕺、蕺菜、紫蕺、菹子、菹菜、岑草、手藥、魚臊草、臭臊草、臭腥草、臭敢草、臭瘥草、臭嗟草、臭豬巢、豬鼻孔、狗貼耳、狗粒米、側耳根、折耳根、肺形草、坪岑草、九節蓮、紫背魚腥草，三白草科蕺菜屬多年生草本植物，原產於亞洲東部，包括中國、韓國、日本、台灣及東南亞地帶，新鮮莖葉有濃烈的魚腥氣，傳說被勾踐命名為魚腥草。魚腥草陰乾後，沒有腥氣，而且加水煮煎時有一些香氣。魚腥草可為野菜蔬食，作為蔬菜食用已有兩千多年的歷史，煮過就沒有腥味，其根莖可涼拌，洗乾淨後切段，拌醬油、生薑、蔥白、大蒜、鹽食用。魚腥草以全草入藥，有清熱解毒、鎮咳祛痰、排膿消癰、利尿通淋、鎮痛止血、抗菌消腫之效，可治肺炎咯血、感冒發燒、痰熱喘咳、淤血水腫、痔瘡癰腫、高血壓、紅斑狼瘡、血管瘤、蕁麻疹、脂肪肝等，對於各種細菌感染引發之炎症，如淋病、婦女白帶、尿道炎、子宮頸炎等，以及皮膚疾患如疥癬、濕疹、香港腳等，均有明顯的功效。常飲用魚腥草茶，能增強免疫力、能預防感冒、高血壓、動脈硬化及尿道炎。栽種當年或第二年夏、秋季採收帶根全草，洗淨曬乾。鮮用隨時可採。 【療效】性微寒、味辛，歸肺、膀胱、大腸經；有清熱解毒、鎮咳祛痰、排膿消癰、利尿通淋、鎮痛止血、抗菌消腫等功效；治肺炎咯血、感冒發燒、痰熱喘咳、淤血水腫、痔瘡癰腫、高血壓、紅斑狼瘡、血管瘤、蕁麻疹、脂肪肝、淋病、尿道炎、子宮頸炎、疥癬、濕疹、香港腳等症。 【宜忌】虛寒證者慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】紅棗（魚腥草紅棗茶，改善過敏體質）、魚腥（魚腥仙草茶，消暑降火）。 茶名 124: 荷花（Lotus，學名Nelumbo nucifera）「君子之花」 又名蓮花、芙蕖、水芝、澤芝、玉芝、水華、菡萏、水旦、草芙蓉、水芙蓉、 玉環、六月春、中國蓮、六月花神、藕花、君子花、凌波仙子、水宮仙子、靈草等，睡蓮科蓮屬多年生水生植物，原產於中國，是中國十大名花之一。荷被稱為「活化石」，是被子植物中起源最早的植物之一。荷全株入藥用，荷花能活血止血、去濕消風、清心涼血、清熱解毒、祛脂減肥、降膽固醇，治療女性血淤而導致月經量多、腹痛等。荷葉能清暑利濕、昇陽發散，祛瘀止血，通便減肥，具有降血脂、降膽固醇的作用，其中荷葉鹼成分對於清洗腸胃，減脂排瘀有奇效，中國自古以來奉為瘦身良藥。蓮子能清心定熱、活血止血、益腎強腰、生精補脾、去濕澀腸，對面部色斑、心火旺盛、心煩口渴等症具有良效。蓮鬚能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。 【療效】荷花性平、味甘，白蓮花歸心、肝經，紅蓮花歸肺、肝經；有祛脂減肥、清熱解毒、清肝明目、清心退熱、散瘀止血、去濕消風、降膽固醇等功效；治輕度中暑、目赤腫痛、高血壓、脂肪肝、跌損嘔血、結腸炎、慢性胃炎、膽結石、腎結石、天皰瘡、青春痘等症。荷葉性平、味苦澀微鹹，歸心、肝、脾、胃經；有祛脂減肥、清暑利濕、昇陽發散、祛瘀止血、降血脂、降膽固醇等作用；治暑熱煩渴、暑濕洩瀉、頭痛眩暈、水氣浮腫、血熱吐衄、崩漏便血、產後血暈、動脈硬化、冠心病等症。 【宜忌】體瘦氣血虛弱者慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花或葉，燜約五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，亦可與其他蓮製品混泡。 茶名 125: 蓮芯（Lotus Plumule，學名Plumula Nelumbinis） 又名蓮子芯、蓮心、蓮子心、薏、苦薏、蓮薏等，為睡蓮科植物蓮的成熟種子的綠色胚芽。《本草再新》謂其能「清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。」蓮芯是降火清熱藥，可治療心衰休克、陽痿遺精、心煩口渴、吐血咳血、目赤腫痛等病症。用蓮芯沖水喝，可以治療便秘。蓮芯富含生物鹼，具有四大功效：一是擴張外周血管、降低血壓，且降低舒張壓的作用大於收縮壓；二是抗心律失常；三是抑制血小板的聚集，減少血栓的形成；四是抑制細胞脂質過氧化和清除活性自由基，延緩衰老。蓮芯對心血管系統具有較強的功效，且擅長清心瀉火，除煩消暑，適合心腦血管病患者於夏季食用。秋季採收蓮子時，從蓮子中剝取，曬乾。 【療效】性寒、味苦微澀，歸心、腎經；有清心去熱、涼血止血、止遺澀精等功效；治口舌生瘡、熱渴煩躁、目赤腫痛、吐血咳血、心悸失眠、腎虛遺精、牙齦腫痛、高血壓等症。 【宜忌】孩童不宜，便溏者慎用，陽虛怕冷、少氣乏力、脾胃虛寒者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾蓮芯，燜約五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】甜葉菊、金銀花、貢菊。 茶名 126: 淡竹葉（Lophatherum，學名Lophatherum gracile Brongn） 又名長竹葉、地竹、林下竹、金竹葉、竹葉門冬青、山雞米、金雞米、迷身草，禾本科淡竹葉屬草本植物的乾燥莖葉，原產於中國。淡竹葉似竹而味淡，故名淡竹葉，廿四味涼茶材料之一。淡竹葉野生於山坡林下及陰濕處，故有「林下竹」之雅名。其根為「碎骨子」，一窠數十鬚，鬚上長塊根，比較堅硬，狀似麥冬，所以碎骨子又有「竹葉麥冬」、「野麥冬」之稱。淡竹葉含大量的生物活性成分和營養物質，包括黃酮、酚酸、內酯、 類、多糖、特種氨基酸、維生素、微量元素等，具有優良的抗自由基、抗氧化、抗菌消炎、抗病毒、調脂降壓、清熱解毒、鎮咳祛痰等功能。夏末抽花穗前採割，曬乾，切段生用。凡用竹葉、竹茹（莖的中間層）竹瀝（竹汁、竹油），須生長甫及一年者，嫩而有力。 【療效】性寒、味甘淡，歸心、胃、腎、小腸經；有清熱除煩、生津利尿、涼心緩脾、保肝利膽、清咽潤喉、鎮咳祛痰等功效；治熱病煩渴、輕症中暑、風熱感冒、心煩面赤、小便短赤、尿道感染、熱淋、咳逆吐血、口糜舌瘡、牙齦腫痛、中風失音、小兒驚癇等症。 【宜忌】體弱有寒者、孕婦忌用。風寒型感冒，惡寒明顯者，不宜飲用。 腹瀉、小便不禁者不宜多飲。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】中藥史上另有兩種被稱為淡竹葉的中藥，竹葉與鴨趾草。竹葉與淡竹葉都能清心、除煩、利尿；竹葉以清心熱、除煩見長，又能涼胃，治上焦風熱；淡竹葉則以清熱利尿、滲濕洩熱見長；鴨趾草有清熱、利尿、解毒功效，因其有解毒作用，對咽喉腫痛、痛腫瘡毒、毒蛇咬傷均有較好療效，優於竹葉和淡竹葉。此三品同名，療效相似，但非同一中藥。假淡竹葉（Centotheca lappacea (L.) Desv.，禾本科假淡竹葉屬）外型與淡竹葉相似，但鬚根無膨大部分，小穗明顯有柄。 茶名 127: 竹葉（Black Bamboo，學名Phyllostachys nigra var henonis） 竹葉（鮮竹葉），禾本科孟宗竹屬多年生常綠竹狀灌木或喬木淡竹的乾燥葉片，原產於中國。竹葉富含皂甙、糖類、維生素A和C、三帖類物質、蘆竹素、白芳素等，能清心除煩，清熱解暑，生津止渴，利尿通淋。治上焦風熱，熱病煩渴，心煩氣躁，心火上炎，口舌生瘡，小便短赤，尿赤尿痛，小兒驚癇。竹葉捲心 為上述淡竹卷而未放的嫩葉，性味甘苦寒，能清熱除煩，消暑止渴，治熱病煩渴、心火上炎諸症。 【療效】性寒、味甘淡，歸心、胃、小腸經；有清心涼胃、清熱除煩、生津止渴、利尿通淋等功效；治上焦風熱、熱病煩渴、心煩氣躁、心火上炎、口舌生瘡、小便短赤、尿赤尿痛、小兒驚癇等症。 【宜忌】體弱有寒者、孕婦忌用。 【沖泡】嫩竹葉十五克，食鹽五克，開水一公斤浸泡，涼後飲服。 【配搭】人參荷葉、薄荷（三葉茶，有清熱防暑、生津止渴之效。） 茶名 128: 芍藥花（Peony，學名Paenoia albiflora）「花相」「女科之花」 又名沒骨花、將離、離草、犁食、余容、婪尾春、殿春花，芍藥科芍藥屬多年生宿根草本，中國傳統名花之一。根、莖、葉、花入藥。南北朝陶弘景將其藥根分為白芍、赤芍兩種：赤芍為野生品，入藥以原藥生用，其功用長於涼血逐瘀；白芍為栽培品，經刮皮、水煮、切片、曬乾而成，功效長於補血養陰。 【療效】性微寒、味苦酸，歸肝、脾經；有平肝明目、清心潤肺、散郁祛瘀、養血調經、護膚養顏、斂陰止汗、提高免疫力、調節女性內分泌等功效；治黃斑暗瘡、頭痛眩暈，肋痛腹痛，四肢攣痛，血虛萎黃，月經不調，自汗盜汗。 【宜忌】適合女性多飲用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，或搭配綠茶。 【附註】芍藥（學名Paenoia albiflora）是一年生蓄根草本植物，牡丹（學名Paeonia suffruticosa）是灌木木本植物，二者花型、葉片非常相似，並稱「花中二絕」，有「牡丹為花王，芍藥為花相」之說，英語和歐語中同詞。 【附註】當歸與白芍，皆有養血補血功效。當歸長於補血溫陽，善於動而活血，適用於血虛有寒者；白芍長於養血滋陰，善於靜而生血，適用於血虛有熱者。 茶名 129: 牡丹花（Peony，學名Paeonia suffruticosa）「花王」 又名木芍藥、洛陽花、穀雨花、鹿韭、鼠姑，芍藥科芍藥屬多年生落葉灌木，原產於中國西北。牡丹根、莖、葉、花入藥，可養血補肝、清心潤肺、鎮痛散郁、祛瘀止咳、順暢血液、降低血壓、降低血脂、調經活血、養顏美容，能改善面部黃褐斑、皮膚衰老，行經腹痛、女性貧血。牡丹花能調血清血、活化細胞、鎮痛，治虛汗盜汗、行經腹痛、月經失調。牡丹皮能去熱、治療生理痛、口乾舌燥、小便泛黃。常飲可使氣血充沛、容顏紅潤、精神飽滿。 【療效】性寒、味辛，歸心、肝、腎經；有養血補肝、清心潤肺、鎮痛散郁、祛瘀止咳、調經活血、降壓降脂、養顏美容、活絡經脈、醒酒等功效；治寒熱中風、高血壓、血瘀病、風濕關節痛、經痛貧血、虛汗盜汗、黃褐斑、皮膚衰老等症。 【宜忌】適合女性多飲用，對中老年婦女保健尤為有益。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，或搭配綠茶。 【附註】芍藥（學名Paenoia albiflora）是一年生蓄根草本植物，牡丹（學名Paeonia suffruticosa）是灌木木本植物，二者花型、葉片非常相似，並稱「花中二絕」，有「牡丹為花王，芍藥為花相」之說，英語和歐語中同詞。 茶名 130: 茉莉（Jasmine，學名Jasminum sambac） 又名末麗、茉莉花、末梨花、木梨花、抹厲、柰花、榮花、三白、玉麝、鬘華、夜素馨、小南強、愛之花，木樨科素馨屬常綠小灌木或藤本狀灌木，原產於印度，漢時傳入中國。茉莉以花、葉、根入藥；花、葉：清熱解毒、利濕，用於外感發熱、腹瀉；花外用治目赤腫痛；根：鎮痛，用於失眠，跌打損傷。茉莉花有大量揮發性精油，有提神功效，能穩定情緒，舒解鬱悶，改善昏睡及焦慮現象。傳統將茉莉花和茶葉窨製而成茉莉花茶，又稱為茉莉香片，在茶葉分類中，仍屬於綠茶。茉莉花茶有鬆弛神經的效果，能改善昏睡或焦慮感，對於經期失調及神經性敏感皮膚，亦有相當療效。常飲可調養內分泌，有清肝明目、生津止渴、清熱解表、祛痰治痢、通便利水、療瘻、堅齒、降血壓、強心、防齲、抗癌、抗衰老。秋後挖根，切片曬乾；夏秋採花，曬乾。 【療效】性涼、味甘辛、根有毒，歸肺、胃、肝經；有安神和中、理氣開郁、強心益肝、明目止痛、清熱解表、消腫解毒、振脾健胃、潤腸通便、抗菌消炎、利濕等功效；治瀉痢腹痛、腸炎胃炎、濕熱下注、頭暈頭痛、目赤腫痛、風熱咳嗽、結膜瘡毒、慢性病支氣管炎等症。 【宜忌】適合胃弱、慢性胃炎、支氣管炎等患者使用。火熱內盛，燥結便秘者慎服，孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡兩茶匙乾花瓣，燜三至五分鐘，降溫飲用。 【配搭】玫瑰花（瘦身減肥）、綠茶。 茶名 131: 月季花（Rosa、China Rose學名Rosa chinensis Jacq.）「花中皇后」 又名月季、月月紅、薔薇花、斗雪花、鬥雪紅、長春花、四季花、勝春、勝花、勝紅，薔薇科薔薇屬常綠或落葉性灌木，原產於中國，被譽為「花中皇后」，是中國十大名花之一。月季花葉、花、根入藥，活血袪瘀、拔毒消腫、疏理肝郁，主治月經不調。性味：花蕾甘、微苦、溫，葉微苦、平，根甘、苦、微澀、溫，效用：月季花蕾活血調經、解毒消腫；治月經不調、痛經閉經、瘀血腫痛、腰膝腫痛、跌打損傷、外傷出血、瘰癧；月季花根活血調經、消腫散結、澀精止帶；治月經不調、痛經閉經、血崩、跌打損傷、遺精、帶下、瘰癧。 【療效】性平溫、味甘微苦，歸肝經；有活血調經、解毒消腫、疏肝理郁等功效；治月經不調、痛經閉經、瘀血腫痛、腰膝腫痛、皮膚瘙癢、跌打損傷、外傷出血、瘰癧等症。 【宜忌】適合內分泌失調、腰酸腎痛的婦女。孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花蕾，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】月季與同屬玫瑰外形上非常相似，不易區別，市場上也多相互混用，主要區別為：月季每枝上的葉少、平而無刺（3-5片），玫瑰每枝上的葉多、葉皺有刺（5-9片）；月季莖上的刺大、疏、朝下，玫瑰莖上的刺小、密、朝上；月季的葉子泛亮光，玫瑰的葉子無亮光；月季花大，玫瑰花小；月季花期長，春、夏、秋三季都開花，玫瑰花每年夏季開花。月季莖幹低矮，玫瑰莖幹粗壯，薔薇植株高、有時蔓生；月季與薔薇的果實為圓球狀，玫瑰花的果實則呈扁圓狀。 茶名 132: 桃金孃（Downy Rose Myrtle，學名Rhodomyrtus tomentosa） 又名桃金娘、山稔、山棯、崗稔、稔子、豆稔、紅棯、山乳、當梨、多蓮、哖仔、山旦仔、多年仔、多年頭、水刀蓮、正毛拔仔，桃金孃科桃金孃屬常綠灌木，原產於中國、印度、馬來西亞、菲律賓等亞洲地區。桃金孃全株入藥，性平、味甘澀；根活血通絡、補血安神、收斂止瀉、止痛止血、袪風除濕，主治風濕骨痛、腰肌勞損、胃痛腸胃炎、消化不良、肝炎、吐瀉痢疾，崩漏，脫肛；葉收斂止瀉、止痛止血，治吐瀉痢疾、急性胃腸炎、消化不良、外傷出血、頭痛；果實補血止血、滋養安胎、澀腸固精、降血糖，治血虛貧血、吐血、病後體虛、神經衰弱、痢疾、遺精、耳鳴；花行血、收斂止血，治痰咳咯血、肺結核咳血、鼻衄、跌打瘀血。秋季挖根，洗淨，切片，曬乾。 【療效】性平、味甘澀，歸肺經；有行血通絡、收斂止血等功效，治痰咳咯血、肺結核咳血、鼻衄、跌打瘀血等症。 【宜忌】實熱便秘者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 133: 山茶花（Camellia，學名Camellia japonica） 又名山茶、茶花、晚山茶、洋茶、玉茗花、耐冬花、山椿、藪春、花海石榴、曼陀羅，山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木，原產於中國東部，中國十大名花之一，七世記時引進日本。花籽與枝葉可以食用或入藥。花供藥用，有收斂止血、祛斑功效。近代醫學研究發現，山茶花可抑制組織腫瘤的生長。春分至穀雨季節含苞待放時採摘，曬乾或烘乾；子成熟後採摘。 【療效】性寒、味辛苦，歸肝、肺經；有祛斑養顏、涼血止血、散淤消腫、降血壓、降血脂、清熱養心、調胃理氣等功效；治吐血、衄血、血崩、血痢、血淋、跌傷、燙傷、腹瀉等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 134: 芙蓉花（Cotton Rose，學名Hibiscus mutabilis L.） 又名木芙蓉、山芙蓉、旱芙蓉、醉酒芙蓉、拒霜花、霜降花、片掌花、四面花、轉觀花、文官花、九頭花、七星花、富常花、胡索花、三變花、木蓮，錦葵科木槿屬落葉灌木或小喬木、原產於中國。芙蓉花有清熱涼血、消腫排膿等功效，適用於熱癤、瘡癰、乳癰及肺熱咳嗽、肺癰等病症；又可用於血熱引起的崩漏，常與蓮蓬殼配合同用。芙蓉葉與花的功用相似，一般作外用。非洲人喜歡以芙蓉花入藥，認為它調理消化系統疾病，對消化系統疾病有神奇療效。 【療效】性涼、味辛微苦，歸肺、心、肝經；有清熱解毒、涼血止血、消腫排膿等功效；治肺熱咳嗽、吐血、目赤腫痛、崩漏白帶、腹瀉腹痛、癰腫瘡癤、毒蛇咬傷、水火燙傷、跌打損傷等症。 【宜忌】虛寒患者及孕婦禁服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。芙蓉花茶冷熱飲皆宜。 【配搭】玫瑰。 茶名 135: 扶桑（Chinese Hibiscus，學名Hibiscus rosa-sinensis L.） 又名佛桑、朱槿、赤槿、宋槿、桑槿、日及、大紅花、二紅花、照殿紅、朱槿牡丹、中國薔薇、燈籠仔花，錦葵科木槿屬小喬木，原產於中國南部，葉似桑，花大。扶桑花、葉、莖、根均可入藥，主用根部。扶桑花，有清熱、解毒、化痰、補血、涼血、利尿、消腫、經調等功效，適用於肺熱咳嗽、腮腺炎、乳腺炎、急性結膜炎、尿道感染、鼻血等病症。扶桑葉，主要用於皮膚生瘡。扶桑根的功效與扶桑花相同。扶桑花葉、莖及根可四季採收，花季採花。採後去泥土雜質，曬乾備用（莖及根切片），或用鮮品。 【療效】性平、味甘淡，歸心、肺、肝、脾經；有清熱解毒、清肺涼血、止咳化痰、利尿消腫、補血經調等功效；治肺熱咳嗽、咯血、白帶、崩漏、痢疾、腮腺炎、乳腺炎、急性結膜炎、尿道感染、鼻血、癰腫毒瘡等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰。 茶名 136: 山楂（ChineseHawthorn，學名Crataegus pinnatifida） 又名野山楂、鼠查、酸查、酸梅子、酸棗、赤棗子、紅果、山裏紅、山裏果、山果子、山梨、綠梨、胭脂果、赤爪實、朹、檕梅、朹子、羊梂、鼻涕團、柿樝子、茅樝、猴樝、海紅、棠棣、棠球子、山裏紅果、山裏果子、映山紅果，薔薇科山楂屬落葉灌木或小喬木，原產於中國、朝鮮和俄羅斯西伯利亞。山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功效。山楂含山萜類及黃銅類等藥物成分，具有增強心臟收縮、擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不整、調節血脂及膽固醇含量的功能，可預防心絞痛、心肌梗塞等疾病。山楂茶亦可調理神經系統方面的毛病，服用山楂花和葉製成的浸劑可降血壓。山楂葉能減少多餘脂肪積聚體內。山楂具有很強的助消化功能，患胃病的人不宜空腹喝山楂茶，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者，不適合飲用。秋季果實成熟時採收，切片，乾燥。 【療效】性微溫、味甘酸，歸脾、胃、肝、肺經；有健脾開胃、消食化滯、活血散瘀、化痰行氣、調節血脂及膽固醇等功效；治飲食積滯、腹脹痞滿、心律不整、動脈硬化、疝氣血淤、閉經等症。 【宜忌】胃病患者不宜空腹飲用。 【沖泡】果：將山楂果壓碎，泡在冷開水中，加入蜂蜜調勻，約七小時後，過濾殘渣，即可飲用。花：直接以開水沖泡，稍涼調入蜂蜜即可。 茶名 137: 臘梅花（Wintersweet，學名Chimonanthus praecox L.） 又名黃梅花、蠟花、蠟木、雪梅、雪里花、雪里木、巴豆花、鐵筷子花，蠟梅科蠟梅屬落葉或半常綠灌木。《本草綱目》：「臘梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名。」臘梅有很好的藥用價值，以花蕾、根、根皮入藥。臘梅花蕾性溫，味甘、微苦，能清肝明目、疏咽止咳，生津解暑、開胃散郁、通乳潤燥，主治熱病煩渴、咽喉腫痛、咳嗽頭痛、燙傷火傷、嘔吐胸悶、氣鬱胃悶、口臭、麻疹、百日咳、中耳炎等。臘梅根及莖，味辛，性溫，祛風理氣、活血解毒，用於風寒感冒、腰肌勞損、風濕關節炎、哮喘咳嗽、胃痛腹痛、疔瘡腫毒、跌打創傷等。冬末春初採收花蕾；根、根皮四季可採；烤乾或曬乾。 【療效】性溫、味甘微苦，歸肝、胃、肺經；有清肝明目、疏咽止咳，生津解渴、開胃散郁、活血排毒、通乳潤燥等功效；治熱病煩渴、咽喉腫痛、咳嗽頭痛、燙傷火傷、嘔吐胸悶、氣鬱胃悶、口臭、麻疹、百日咳、中耳炎、青春痘等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花蕾，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】苦瓜、苦丁、雪蓮花、玫瑰花、金銀花、康乃馨、人參花、雪麗花、紋股藍、香蜂花、檸檬草、靈芝、桂花、桂桂香花、玉蘭花、代代花、金盞菊、山茶花、蓮花、杜鵑花等。 【附註】薔薇科的梅（又名臘梅）與蠟梅科的臘梅常被誤認為同種花卉，前者以臘月開花得名，後者以花色似蜜蠟得名，藥效不同。 茶名 138: 梅花（Ume、Chinese Plum，學名Prunus mume） 又名臘梅、春梅、紅梅、綠梅、冷香、白梅花、綠萼梅、乾枝梅，薔薇科梅屬落葉小喬木，原產於中國。梅酸澀平和，有疏肝和胃、開胃醒脾、理氣消食，治療因肝胃氣滯引起的胃脘疼痛、腹脹、納食不香等。梅的花、根入藥，能開胃散郁、利肺化痰、活血解毒；根研末可治黃疸；梅的果子入藥，具有解熱鎮咳、驅蟲止痢的功效。《飲片新參》：紅梅花清肝解郁，治頭目痛；綠萼梅平肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食。《百草鏡》：梅花，有紅、白、綠萼，千葉、單葉之分，惟單葉綠萼入藥尤良，含苞者力勝。 【療效】性平、味微酸澀，歸肝、胃、肺經；有疏肝解郁、和胃生津、利肺化痰、活血解毒等功效；治鬱悶心煩、肝胃氣痛、食慾不振、頭痛頭暈、梅核氣、瘰癧瘡毒等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花蕾，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】薔薇科的梅（又名臘梅）與蠟梅科的臘梅常被誤認為同種花卉，前者以臘月開花得名，後者以花色似蜜蠟得名，藥效不同。 茶名 139: 桃花（Peach，學名Prunus persica） 桃屬於薔薇科李屬落葉小喬木，原產於中國中部及北部，史傳楊貴妃用單味桃花減肥。桃花是活血劑與利水劑，含有山萘酚、胡蘿蔔素、維生素等成分，其中山萘酚有良好的美容護膚作用，能美容養顏、調節經血、減肥瘦身，有利水、活血、通便功效，治水腫、肢氣、痰飲積滯、二便不利。桃花能擴張血管、疏通經絡，改善血液循環，促進皮膚營養和氧供給，潤澤肌膚；防止黑色素在皮膚內沉積，預防黃褐斑，雀斑，黑斑，老年斑；富有植物蛋白質和呈游離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚乾燥，粗燥及皺紋等有效。還可增強皮膚的抗病能力，從而防治皮膚病、脂溢性皮炎、化膿性皮炎、壞血病等，對皮膚大有裨益。春天採集桃花，曬乾，保存。 【療效】性微溫、味苦，歸心、肝、大腸經；有涼血解毒、清心潤肺、化瘀止痛、利水消腫、利尿通便、活血悅膚、美容養顏等功效；治皮膚乾燥、腳氣水腫、痰飲積滯、二便不利等症。 【宜忌】孕婦及月經量過多者忌服。桃花茶是輕瀉藥，久服即耗人陰血，損元氣，不適合長期大量飲用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】綠茶、茉莉花、玫瑰、紫羅蘭、金盞花、薰衣草、菩提葉。 茶名 140: 枇杷（Loquat，學名Eriobotrya japonica）「果中之皇」 又名蘆橘、無夏扇、金丸、蘆枝、臘兄、虛桔，薔薇科枇杷屬常綠小喬木，原產於中國，因果實形狀似琵琶樂器而名，有「果中之皇」的美譽。枇杷的英文Loquat來自蘆橘的粵語音譯。《本草綱目》：「枇杷能潤五臟，滋心肺」，枇杷果性涼、味甘微酸，入肺、胃經，有祛痰鎮咳、潤肺平肝、生津止渴、和胃降逆、清熱利尿、滑大腸的功效，主要用於治療肺痿咳嗽、久咳不癒、胸悶多痰、支氣管炎、聲音嘶啞、口渴咽乾、乾嘔少食、胃氣不足等病症。未熟的枇杷果味酸，入肝經，能平肝清熱，用於小兒驚風發熱。枇杷葉性涼、味微苦，具清肺和胃、降氣化痰等功能，為止嘔之良品，用於治療肺熱乾咳、胃痛胃熱、流鼻血、嘔吐呃逆。枇杷核性平、味苦，具化痰止咳、和胃降逆、利關節等功能，用於治療疝氣，消除水腫。枇杷葉用水煎煮飲用有抵制流感病毒作用。2006年，日本鹿兒島大學等機構研究證實，枇杷葉茶具有降低血糖和抑制血壓的功效。鹿兒島的枇杷葉更被提煉成為健康食品的「枇杷丸」。 【療效】性涼、味微苦，歸肺、胃經；有清肺化痰、和胃止嘔、預防流感等功效；治肺熱乾咳、嘔吐呃逆、胃痛胃熱、流鼻血等症。 【宜忌】枇杷果多食或與小麥同食助濕生痰，脾虛腹瀉者、糖尿病患者忌服。種子及新葉帶有毒的氫氰酸，多食會使人中毒。 【沖泡】適量水煎煮枇杷老葉，降溫後酌加冰糖飲用。 茶名 141: 紅棗（Jujube、Chinese Date，學名Ziziphus jujuba）「百果之王」 又名大棗、干棗、棗子、大紅棗，鼠李科棗屬落葉小喬木，原產於中國，有八千多年歷史，被列為「五果」（桃、李、梅、杏、棗）之一。紅棗為溫帶作物，適應性強，素有「鐵桿莊稼」之稱。紅棗果實橢圓形，生時黃色，熟呈褐紅色，富含蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等，可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。紅棗以果實入藥，是滋補良藥，有「一日食仨棗，百歲不顯老」之說。紅棗具健脾益胃、行氣養腎、養血安神、舒肝解郁、補血養顏、強筋壯骨、緩和藥性、降膽固醇、降低血壓、養肝防癌、防止落髮、抗過敏的功能。用於脾胃虛弱、食少便糖、胃脹嘔吐、神經衰弱、勞傷咳嗽、骨質疏鬆、貧血體虛、過敏症。此外，現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和的強壯劑；紅棗能提高體內吞噬細胞的功能，有保護肝臟，增強體力的作用。 【療效】性溫、味甘，歸脾、胃經；有健脾益胃、行氣養腎、養血安神、舒肝解郁、補血養顏、強筋壯骨、緩和藥性、降膽固醇、降低血壓、養肝防癌、防止落髮、抗過敏等功效；治脾胃虛弱、食少便糖、胃脹嘔吐、神經衰弱、勞傷咳嗽、骨質疏鬆、貧血體虛、過敏等症。 【宜忌】紅棗含糖量高，血糖過高與糖尿病患者不宜。濕痰燥熱、腹脹氣滯者不宜，積滯蟲積、齲齒牙痛、熱感咳嗽者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡三至五粒乾紅棗，燜約五至十分鐘，降溫後飲用。 【配搭】枸杞子〈保肝護肝、治B肝帶原〉、甘草與小麥〈甘麥大棗湯，養血安神、舒肝解郁〉、生薑與紅糖〈驅寒暖胃〉、黨參與白朮〈補中益氣、健胃止瀉〉。 茶名 142: 白玉蘭（White Champak，Yulan Magnolia，學名Michelia alba） 又名玉蘭花、白蘭、白緬花、白木蓮、木筆、木筆花、木蘭花、木花樹、香花、玉堂春、望春花、迎春花、姜朴花，木蘭科烏心石屬（Michelia）常綠中喬木，原始花種，原產於中國大陸、印度、爪哇。白玉蘭入藥名為辛夷，其揮發油中含檸檬醛、丁香油酚，能祛風散寒通竅，歷代用以治頭痛、鼻淵、鼻塞不通、齒癰。《本草綱目拾遺》稱其「消痰，益肺和氣，蜜漬尤良」。近代研究認為它有降壓和興奮子宮作用，故能治痛經不孕。花、葉、根入藥；花、葉有止咳化痰，芳香化濕，利尿功效，可治咳嗽氣喘、鼻塞頭痛、氣滯腹脹、小便淋痛；根可治小便淋痛，癰腫。若取玉蘭花數朵，茶葉少許，放杯內泡茶飲，可治中暑頭暈胸悶。花夏秋含苞未放時採收，鮮用或曬乾備用。 【療效】性微溫、味辛苦，歸肺、胃經；有清肺養氣、祛風通竅、止咳化痰、補脾健胃、美白肌膚；治咳嗽氣喘、鼻塞頭痛、中暑頭暈、過敏鼻炎、咽喉腫痛、肺結核、支氣管炎、慢性氣管炎、氣滯腹脹、關節痛、水腫、小便淋痛等症。 【宜忌】孕婦忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花或三茶匙乾葉，燜約五至十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】綠茶（治中暑）、紫蘇葉（治感冒頭痛）。 【附註】白玉蘭入藥名為辛夷。 茶名 143: 辛夷花（Magnolia Flower，學名Magnoliae） 又名木筆花、迎春花，為木蘭科木蘭屬落葉灌木植物辛夷的花蕾，原產於中國。辛夷花辛散溫通，芳香走竄，上行頭面，善通鼻竅，尤長於走肺經而開郁通竅，為治療鼻淵頭痛的要藥。辛夷花能排毒養顏、消暑止渴、降壓減肥；健胃保肝、清肝降火；消炎、清熱、和胃、化痰、對流鼻血有一定功效。用於風寒頭痛、鼻塞、鼻淵、鼻鼽、鼻瘡；治療急性或慢性鼻炎、過敏性鼻炎、肥厚性鼻炎、鼻竇炎、副鼻竇炎等病。在鼻病治療中，以辛夷花為主藥，辨證輔以白芷、防風、藁木、柴胡、蒼耳子等藥物配伍。辛夷花花蕾帶毛刺，煎藥時宜用紗布包裹，以避免服藥時對咽喉及食道的刺激。花蕾未開時摘採，除去枝梗，置通風乾燥晾乾可入藥。 【療效】性溫、味辛，歸肺、胃經；有祛風寒、通鼻竅、清熱解毒、清肺養胃、滋陰補腎、補血養血、降壓減肥、排毒養顏等功效；治風寒頭痛、鼻塞鼻瘡、齒痛、過敏性鼻炎、肥厚性鼻炎、鼻竇炎、炎關節炎、水腫等症。 【宜忌】辛夷花常用量為3至10克，不得過量。偶有頭暈、心慌、胸悶、噁心、全身皮膚瘙癢等過敏反應。陰虛火旺者、孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約五至十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶，可加入茶葉。 【附註】辛夷花為木蘭科落葉灌木的花蕾，主要是紫玉蘭（Magnolia liliiflora Desr.）、望春花（Magnolia biondii Pamp.）、玉蘭（Magnolia denudata Desv. ）、或武當玉蘭（Magnolia sprengeri Pamp. ）的花蕾，也可指其他木蘭屬植物的花蕾，如常綠喬木白玉蘭的花蕾（Michelia alba）。 茶名 144: 桂花（Sweet Osmanthus、Sweet Olive學名Osmanthus fragrans） 又名巖桂、岩桂、秋桂、天竺桂、九里香 、久里香、本犀、木樨、木犀，木犀科木犀屬常綠灌木或小喬木，原產中國西南部，為溫帶樹種，變種有金桂、銀桂、丹桂、四季桂。桂花的香味清新，安心寧神，舒暢精神，可平衡神經系統。根皮性味辛、甘、溫；花性味辛、溫；果實性味辛、甘、溫。根或根皮主治胃痛，牙痛，風濕麻木，筋骨疼痛；花化痰散瘀、補腎補氣、強心提神，主治痰飲咳喘、腸風血痢、疝瘕、牙痛、口臭；果實暖胃，平肝，益腎，散寒，主治肝胃氣痛；葉滋養胃，解脹氣，治風濕神經痛。。經常飲用桂花茶能防治口臭，視覺不明，蕁痲疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼。 【療效】性溫、味辛微甘，歸肺、胃經；有暖胃平肝、益腎散寒、舒經活絡、解毒散瘀、生津潤肺、止咳化痰、潤腸通便、滋潤皮膚等功效；治胃寒疼痛、消化不良、牙痛口臭、風濕神經痛、筋骨疼痛、痰飲咳喘、蕁痲疹等症。 【宜忌】孕婦或經期者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約五至十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】薄荷、帚石楠、玫瑰花、茉莉花、金盞花、蘋果花。 茶名 145: 肉桂（Cassia、Chinese Cinnamon ，學名Cinnamomum aromaticum） 又名玉桂、牡桂、紫桂、官桂、桂心、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂，樟科樟屬常綠喬木，最早發現於武夷山。肉桂性熱，具有溫暖及加速體內循環的功能；抗菌，可保護呼吸系統及消化道；減輕經痛，治療白帶，舒緩肌肉痙攣及風濕病；抗老化，促進血夜循環，具有收斂作用；抗沮喪、安撫情緒、消除緊張。肉桂皮為中國傳統名貴中藥材，有袪風健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效，能強化腎臟，增進男人的性能力；肉桂枝可改善周邊循環，能發汗袪風，通經脈。適合冬天飲用，餐後也可幫助消化。 【療效】性大熱、味甘辛，歸腎、脾、心、肝經；有補火助陽、發汗袪風、散寒止痛、活血通經、溫脾暖胃、殺蟲止痢等功效；治頭暈耳鳴、短氣喘促、陽痿遺精、宮冷不孕、心腹冷痛、腎虛腰痛、寒濕痺痛、面赤足冷、虛寒吐瀉、食減便溏、浮腫尿少、口舌糜破、經閉經痛、產後瘀滯等症。 【宜忌】陰虛火旺，裏有實熱，血熱妄行者忌服，孕婦慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡三克肉桂，燜約十分鐘，過濾即可飲用，酌加蜂蜜。 【配搭】紅茶、檸檬皮、橘皮、香草豆、小荳蔻、月桂葉、玫瑰果、山楂果、杜松子、茴香子、玫瑰花、繡線菊、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、香蜂草、菩提葉。 茶名 146: 龍眼花（Longan，學名Dimocarpus longans Lour.） 龍眼又名龍目、桂圓、圓眼、牛眼、福眼、益智、驪珠、燕卵、亞荔枝、荔枝奴，無患子科龍眼屬多年生常綠喬木，原產中國。其子圓墨光澤，種臍突起呈白色，如傳說中龍的眼睛，故名「龍眼」。龍眼補益心脾，具滋補作用，是傳統補血藥，秋冬溫補品。龍眼以花、根、葉、肉（假種皮）、核（種子）入藥：花甘微苦、平，固腎強心、通淋化濁、補血安神、抗炎抗氧化，治腎臟病、糖尿病、腎虧下消、淋症、赤帶、白帶，為補腎藥，利尿藥；根微苦、平，利濕、通絡，治乳糜尿、白帶、風濕關節痛；葉微苦、平，清熱解毒、解表利濕、預防流感，治感冒、腸炎；核微苦、平，收斂止血、止痛，治胃痛，燒燙傷，刀傷出血，疳氣痛；肉甘、溫，開胃健脾、安神健腦、養血補虛、壯陽益氣，治神經衰弱、健忘失眠、心悸浮腫、食慾不振、病後體虛、貧血。日本大阪中醫研究所試驗發現桂圓肉水浸液對子宮頸癌細胞有90%以上的抑制率。春季採花，夏季採果，根、葉全年可採，晾乾備用。 【療效】性平、味甘微苦，歸肺、腎經；有固腎強心、通淋化濁、補血安神、開胃健脾、抗炎抗氧化等功效；治腎臟病、糖尿病、腎虧下消、淋症、赤帶、白帶等症；為補腎藥，利尿藥。 【宜忌】龍眼肉易生內熱，少年及體壯者少食。有大便乾燥、小便黃赤、口乾舌燥等陰虛內熱者忌用。胃腹脹滿、消化不良、食欲不振、腹瀉者不宜。孕婦慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約五至十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。冷熱飲皆適宜。 【配搭】紅茶、一般茶葉。 茶名 147: 桑椹（Mulberry Fruit，學名Morus alba）「長生果」「民間聖果」 又名桑葚、桑葚子、桑果、桑實、桑棗、桑粒、桑藨、烏椹、黑椹、斌實、文武實，為桑科桑属灌木或小喬木桑樹的果實，原產亞洲西部中國及日本等地。桑椹含有豐富的活性蛋白、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、煙酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、桑椹油等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。桑椹能清肺熱、滋肝腎、祛風濕、理胃腸、除痰咳、清虛火，為涼血補血益陰之藥，常吃能提高免疫力，舒筋美顏，防癌抗老，降低膽固醇、脂肪肝、三酸甘油脂。桑全株入藥： 春季採桑枝晒乾，通血氣，治風寒濕脾諸痛；秋季拾落葉，晒乾，祛風、清熱、明目；果實清涼止咳、作酒飲利尿、消腫；樹根莖，洗淨，去皮，晒乾後，即為「桑白皮」，對呼吸道疾病如支氣管炎、氣喘、咳嗽、或動脈硬化、高血壓等皆有療效。 【療效】性寒、味甘，歸心、肝、腎經；有滋腎補肝、活血怯風、涼血補血、明目聰耳、生津止渴、止咳化痰、利尿消腫、潤腸通便、潤膚烏髮、降膽固醇等功效；治肝腎陰虧、血虛便秘、目眩耳鳴、關節疼痛、陰虧貧血、失眠健忘、脫髮早白等症。 【宜忌】適合女性、中老年人及過度用眼者食用；少年兒童、糖尿病者、脾虛便溏者不宜。 【沖泡】桑椹壓碎後，以冷開水沖調，酌加蜂蜜飲用。 茶名 148: 桑葉（Mulberry Leaf，學名Morus alba）「神仙葉」 又名冬桑葉、霜桑葉、鐵扇子，為桑科桑属灌木或小喬木桑樹的葉子，原產亞洲西部中國及日本等地。桑葉含有碳水化合物、脂質、蛋白質，鈣、鉀、鐵、銅、鋅，纖維質4.5%，豐富的黃酮類如盧丁、槲皮素，甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸，維生素B1、B2、C，以及活性的葉酸。桑葉有清熱解渴、清肝明目、清肺潤燥、利尿消腫、涼血止血、護膚養顏功能，可消除眼部疲勞，治療頭昏眼花，頭痛目赤、痢疾腹痛，風溫發熱、肺熱咳嗽、風痹癮疹、下肢皮腫。桑葉也能降血壓、血脂、血糖、膽固醇，有抑制動脈硬化、利關節、安寧、抗氧化、抗衰老等療效，可預防高血壓、高血脂、糖尿病。（桑葉茶要在飯前飲用才能抑制飯後血糖升高。）秋季拾落葉，晒乾。 【療效】性寒、味苦甘，歸肺、肝經；有清熱解渴、清肝明目、清肺潤燥、利尿消腫、涼血止血、護膚養顏等功效；治頭昏眼花，頭痛目赤、痢疾腹痛，風溫發熱、肺熱咳嗽、風痹癮疹、下肢皮腫、高血壓、高血脂、糖尿病等症。 【宜忌】胃出血、出血性中風病患者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 149: 代代花（Bitter Orange，學名Citrus aurantium） 酸橙又名苦橙、代代、玳玳、代代圓、朱欒、回青橙、皮頭橙、香圓、枳殼、甦枳、殼塞維亞柑橘，芸香科柑橘屬常綠小喬木，原產於東南亞。果實橙黃色扁圓形，色澤美麗，香味濃郁，常懸於枝上數年而不凋，新花果同枝，幾代果實共存，古有「代代」之稱。又因其果實翌年會由橙黃轉為青綠，又得「回青橙」之美名。果入藥，中藥名為枳殼，性味苦酸微寒，入脾、胃經，為解表藥。酸橙理氣寬滯、化痰散痞、提肛消脹，為健胃劑、強壯劑、袪風劑、矯味劑。治感冒、消化不良、咳嗽多痰、子宮脫出、脫肛等症。以花蕾入藥，中藥名為代代花，性味甘、微苦，平。理氣寬胸，開胃消脹。主治胸腹悶脹、食積不化、痰飲、脫肛等。由代代花蕾萃取的橙花精油（Neroli）自十七世紀開始廣為歐洲人所使用，可撫慰、鎮定情緒，幫助睡眠，增強皮膚細胞再生的功能。5-6月花未開時分批採摘花蕾，及時乾燥。秋冬採收未成熟的綠色果實，自中部橫切為兩半，曬乾或烘乾。 【療效】性平、味甘微苦，歸肝、胃經；有理氣寬胸、破氣行痰、疏肝和胃、散積消痞等功效；治咳嗽多痰、胸腹悶脹、食積不化、脫肛等症。 【宜忌】孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花蕾，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】綠茶（去脂）。 茶名 150: 佛手（Buddha's Hand ，學名Citrus medica var. sarcodactylus） 又名佛手柑、佛手香椽、密羅柑、五指橘、五指柑、五指香櫞、九爪木、手柑、福壽柑，芸香科柑橘屬常綠小喬木，原產於中國廣東、福建及浙江等地，其中浙江金華佛手最為著名，雅稱「金佛手」。佛手的花有白、紅、紫三色，果實長形，分裂如拳（稱拳佛手）或張開如指（開佛手），其裂數即代表心皮之數。佛手不僅有高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值，全身都是寶，佛手根、莖、葉、花、果均可入藥，氣味清香，藥性平和，對諸氣滯均可應用。佛手根可治男人下消、四肢痠軟；花、果可泡茶，有消氣作用；果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病症；花有破氣行痰、化痰止咳、平肝理氣、開郁和胃等功效，主治肝胃氣痛。秋季果實尚未變黃或剛變黃時採收，縱切成薄片，曬乾或低溫乾燥。花3～4月採收或及時拾取落地花，除去雜質，曬乾或稍悶潤，蒸後曬乾。 【療效】性溫、味辛苦甘，歸肝、脾、胃、肺經；有舒肝解鬱、理氣止痛、健脾和胃、消脹止嘔、化痰止咳、醒酒等功效；治鼓脹發腫、胸脅脹痛、肝胃氣痛、胃脘痞滿、咳嗽痰多、婦女白帶等症。 【宜忌】適用於年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食慾不振、噯氣嘔吐者。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花或乾果，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用；一杯沸水沖泡鮮佛手12—15克，燜約二十分鐘，加蜂蜜或紅糖代茶飲。 【配搭】玫瑰花、胡桃（舒肝、止痛、健脾，治消化性潰瘍）。 【附註】香櫞、佛手皆辛香苦溫，能疏肝理氣、和中化痰，而藥力平和。不同之處在於佛手偏理肝胃之氣而止痛之力較強，香櫞偏理脾肺之氣而化痰止咳之力較強。 茶名 151: 香櫞（Medicinal Citron，學名Citrus wilsonii Tanaka） 又名香圓、陳香圓、香櫞柑，芸香科柑橘屬常綠小喬木香櫞 Citrus wilsonii Tanaka的成熟果實，原產亞洲。香櫞的精油能保護腸胃和肝臟，對胃腸道有溫和刺激作用，能促進腸胃蠕動和消化液分泌，排除腸內積氣，並有祛痰作用。香櫞含枸櫞酸、維生素(C、P)、橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、果膠、鞣質，對慢性胃炎、神經性胃痛療效較佳，香櫞果肉中含大量維生素C，具防癌抗癌作用。香椽根、皮、果、葉均可入藥，為理氣藥與健胃袪氣藥，有疏肝解郁、通經理氣、化痰止咳、和中止痛、養胃養顏等功效；主治肝鬱氣滯、滯胃脹痛、消化不良、慢性胃炎、胃氣痛、嘔噦少食、痰濕壅肺、咳嗽痰飲、胸膈不利。秋季果實成熟時採摘，趁鮮切片或對剖兩半，曬乾或低溫乾燥，生用。 【療效】性溫、味辛酸微苦，歸肝、脾、胃、肺經；有疏肝解郁、通經理氣、化痰止咳、和中止痛、養胃養顏等功效；治肝鬱氣滯、滯胃脹痛、消化不良、慢性胃炎、胃氣痛、嘔噦少食、痰濕壅肺、咳嗽痰飲、胸膈不利等症。 【宜忌】氣虛者、陰虛血燥者及孕婦慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花或乾果，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】香櫞、佛手皆辛香苦溫，能疏肝理氣、和中化痰，而藥力平和。不同之處在於佛手偏理肝胃之氣而止痛之力較強，香櫞偏理脾肺之氣而化痰止咳之力較強。 茶名 152: 金桔（Kumquat，學名Fortunella margarita） 又名金棗、金彈、金柑、棗橘、甘橘、月橘、羅浮、山橘子、洋奶橘、牛奶橘、馬水橘、長金柑、牛奶金柑，芸香科金桔屬常綠灌木或小喬木，原產於中國南部。金桔藥性甘溫，根、果實入藥，有理氣解郁、化痰止咳、消食散寒、止渴醒酒、健脾開胃、防治感冒、降低血脂、美容保健等功效，用以治療食滯胃脹、胸悶鬱結、咳嗽哮喘、支氣管炎、急慢性氣管炎、喉嚨痛、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化等症。金桔果實性溫味辛甘微酸，含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺；金桔亦含維生素P，是維護心血管的重要營養素，能強化微血管彈性，預防高血壓、血管硬化、心臟疾病等。金桔的果皮比果肉甜，富含維生素C與金桔甙（fortunellin），能解肝毒、養護眼睛、提升免疫功能，《本草綱目》說金桔皮「同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴。金桔核，可治眼疾、淋巴結核、咽喉炎等。金桔根性溫味辛苦，有行氣散結的功效，可治胃痛、嘔吐、疝氣、淋巴結核等。 【療效】性溫、味酸甘，歸肺、胃、脾經；有理氣解郁、化痰止咳、消食散寒、止渴醒酒、健脾開胃、防治感冒、降低血脂、美容保健等功效；治食滯胃脹、胸悶鬱結、咳嗽哮喘、支氣管炎、急慢性氣管炎、喉嚨痛、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化等症。 【宜忌】脾弱氣虛，包括胃潰瘍及腸炎初癒者忌用。糖尿病、口舌碎痛、齒齦腫痛者忌食。食用金桔前後一小時忌喝牛奶，以免其中之蛋白質與金桔中之果酸凝固；喉痛、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，以免生痰。 【沖泡】果實洗淨壓破，一杯沸水沖泡三至五粒，燜約二十分鐘，降溫後酌加冰糖飲用。 【配搭】紅茶。 茶名 153: 青果（Chinese White Olive，學名Canarium album）「肺胃之果」 又名青子、橄欖、白欖、甘欖、忠果、諫果、福果、吉祥果、黃榔果、青橄欖、訶梨子，橄欖科橄欖屬常綠喬木橄欖的果實，原產於中國，有二千多年栽培歷史，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。又因初吃時味澀，久嚼後，香甜可口，餘味無窮，引喻忠諫之言，故又名忠果、諫果。橄欖是福州特產，早在唐朝就被列為貢品，故又名福果。「桃三李四橄欖七」，橄欖需栽培七年才掛果，青果可生食、入饌，製作蜜餞，榨油等。中醫素稱青果為「肺胃之果」：青果能清熱解毒、清肺利咽、化痰止咳，用治風熱上襲或熱毒蘊結而致咽喉腫痛，治咽乾口燥、煩渴音啞、咳嗽痰粘、咽喉炎、扁桃體炎；青果能生津止渴、開胃降氣、平嘔止瀉、除煩醒酒，用於胃熱口渴、腸炎腹瀉、洩瀉菌痢、飲酒過度等；青果可解河豚之毒，魚蟹中毒。外用青果液濕敷，有收斂、消炎的作用，治療急性炎症性皮膚病、口瘡等。秋季果實成熟時採收，洗淨。鮮用或曬乾，打碎生用。 【療效】性平、味甘酸，歸肺、胃經；有清熱解毒、清肺利咽、化痰止咳、生津止渴、開胃降氣、平嘔止瀉、除煩醒酒等功效；治咽喉腫痛、咽乾口燥、煩渴音啞、咳嗽痰粘、咽喉炎、扁桃體炎、胃熱口渴、腸炎腹瀉、洩瀉菌痢、飲酒過度、魚蟹中毒等症。 【沖泡】青果連核對切，一杯沸水沖泡，燜約五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】綠茶（一克配橄欖兩粒）。 【附註】青果（橄欖科橄欖屬）與藏青果（使君子科欖仁屬）是非同科屬植物的果實，二品的效用基本相同。 茶名 154: 紫藿香（Persimmon，學名Diospyros mollifolia Rehd. et Wils.） 又名澀藿香、毛葉柿、小葉柿、烏木果、烏木、烏木樹，柿樹科柿屬小喬木或喬木岩柿的葉，原產於中國。紫藿香有很強的護膚效果，可以促進細胞再生，緊實肌膚，消除臉部浮腫。此外，紫藿香有清熱消炎、鎮靜神精、健脾胃、解瘡毒功效，主治小兒營養不良，慢性腹瀉，消化不良。紫藿香外用治瘡癤，燒燙傷。夏、秋季採收，曬乾或鮮用。 【療效】性平、味辛澀微苦；有護膚美容、緊實肌膚、清熱消炎、鎮靜神精、消水腫、健脾胃、解瘡毒等功效；治臉部浮腫、小兒營養不良、慢性腹瀉、消化不良等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 155: 大茴香（Star Anise ，學名Illicium verum） 又名大料、茴香、八角茴香、八角、八月珠，八角科八角屬常綠喬木，原產於中國、越南。 茴香又稱「蘹香」，因能消除肉中臭氣，讓其展現香氣，故稱「茴（回）香」。大茴香的花又稱為蕾絲花。大茴香和小茴香一樣含有特殊的揮發茴香油，與薰衣草一樣，有鎮定神經，幫助睡眠的效果。此外，茴香油能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，有健胃行氣、溫胃止吐、調中止痛的功效，治療慢性痢疾腹痛，也可改善腎虛腰痛跟頻尿，治療疝氣及女性經期不適。大茴香是溫和的肌肉鬆弛劑，自古也用作春藥。大茴香與甘草的甜味接似，可以用來在食物中替代甘草。秋、冬季果實由綠變黃時採摘，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。 【療效】性溫、味辛，歸肝、脾、腎經；有鎮定神經、幫助睡眠、祛寒散氣、暖肝溫腎、理氣止痛、溫胃止吐等功效；治胃寒嘔吐、痢疾腹痛、腎虛腰痛、頻尿、膀胱炎、疝氣、經期不適等症。 【宜忌】睡前喝可幫助睡眠。陰虛火旺者忌用。不宜多用，易傷目、長瘡。 【沖泡】 葉子以沸水直接沖泡，種子需先將種子壓碎。一杯沸水沖泡一茶匙乾料，燜約十分鐘後，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】玫瑰花、矢車菊、藍錦葵、玫瑰果、芙蓉花、檸檬草、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、馬黛茶、甘草。 【附註】同屬莽草（Illicium lanceolatum，又名野八角、山大茴）的果實與八角相似但有毒，應避免誤食。茴芹（Anise，學名Pimpinella anisum）亦稱大茴香，但它是傘形花科草本植物，原產於地中海地區。 茶名 156: 香椿（Chinese Mahogany、Chinese Cedrela，學名Toona sinensis） 又名椿、山椿、虎眼、虎目樹、椿甜樹、大眼桐，楝科香椿屬落葉喬木，原產於中國。香椿有「樹上青菜」之稱，嫩芽含高蛋白質、胡蘿蔔素和磷鐵等礦物質，可供食用，菜名香椿，又叫椿頭，是早春的好蔬菜，香椿的葉片有獨特濃厚的味道，可做香料，自古就流傳「食用香椿，不染雜病」之說。香椿有兩個品種：一是紫香椿，嫩芽絳紅色，富光澤，香味濃，油脂含量高；二是綠香椿，嫩芽綠色，香味較淡，油脂較少。香椿經過高溫烹煮，仍可保留具抗氧化力的維生素C，優於其他蔬果，食用前先燙過，以避免亞硝酸鹽中毒。香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、消炎止痛功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用；香椿有降血壓、降血糖的作用，是治療糖尿病的良藥；香椿有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。香椿根、皮、葉、花和果實均可入藥：根皮及樹皮稱為香椿皮（別名椿皮、椿白皮），性寒、味苦澀，歸大腸、肝經，為收斂劑，有清熱燥濕，澀腸止血，收斂止帶，殺蟲的功效，治療久瀉久痢，腸風便血，崩漏帶下，遺精白濁，疳積蛔蟲，瘡癱疥癬，跌打損傷，接骨消腫，胃腸潰瘍等症；果實香椿子，性溫、味辛苦，歸肝、肺等經，有祛風散寒、止痛的功效，用於治療外感風寒、心胃氣痛、風濕關節疼痛、疝氣等症。香椿葉性溫、味苦，可抗菌殺菌，穩定血糖、降低血壓，有防治感冒、抗發炎、抗氧化、止痛等功效。 【療效】性溫、味苦；歸肺、胃、大腸經；有清熱解毒、健胃理氣、舒肝明目、澀腸止血、收斂止瀉、降壓降糖、消炎止痛、抗菌殺蟲等功效；治肺熱咳嗽、糖尿病、脫髮、目赤、腸胃炎、久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下、蛔蟲病、瘡癬疥癩等症。 【宜忌】需要限制鉀攝取量的腎臟病患不宜。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】香椿和臭椿（Tee of Haven，學名Ailanthus altissima Swingle，苦木科臭椿屬）外觀上非常相似，但樹葉氣味不同；香椿的樹皮粗糙，條片狀剝落；臭椿樹皮比較光滑。香椿葉根部淺綠色，葉梢部黃褐色；臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。此外，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，偶數羽狀複葉；臭椿葉緣沒有鋸齒，奇數羽狀複葉，在幾對之外，上端再多長出單片。 中藥花草茶 「是藥三分毒」 ________________________________________ 茶名 157: 靈芝（Reishi Mushroom，學名Ganoderma）「草藥之王」 又名靈芝草、芮、茵、芝、神芝、芝草、仙草、瑞草、三秀、菌靈芝、木靈芝，靈芝科靈芝屬赤芝Ganoderma lucidum （Leyss. ex. Fr. ） Karst.或紫芝Ganoderma japonicum（Fr. ） Lloyd的全株，原產於中國、朝鮮半島和日本，中國古代認為靈芝有長生不老、起死回生的功效，視為仙草，有「草藥之王」的美譽。靈芝是一種堅硬、多孢子的菌類，屬於真菌界，而非植物界，因其不能進行光合作用，只能生長在腐樹或是樹木的根部攝取養料。《神農本草經》將靈芝列為「上藥」，依色澤分成赤芝、黃芝、白芝、青芝、黑芝、紫芝六種，現代常見的僅赤芝和紫芝。《本草綱目》對六種靈芝的藥性和功效作了詳盡的描述，其中赤芝：一名丹芝，苦、平、無毒，解胸胃鬱結，補中益氣，使人神志清明；紫芝：一名木芝，甘、溫、無毒，益精氣，堅筋骨，利關節，療虛勞。靈芝入五臟，補益全身五臟之氣，應用範圍非常廣泛。靈芝不同於一般藥物只對某些疾病起治療作用，而是在整體上固本扶正、滋補強壯，調節人體機能的平衡。靈芝對神經系統有鎮靜安神的作用，循環系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰平喘止咳作用，此外，還有保肝解毒、提高免疫功能，抗菌等作用。靈芝治療的病，多為老年性、頑固性、退化性的痼疾。全年採收，除去雜質，剪除附朽木、泥沙或培養基質的菌柄部分，陰乾或在40～50℃烘乾。 【療效】性平、味甘微苦，歸心、肺、肝、腎經；有養血補氣、鎮靜安眠、養肺祛痰、止咳平喘、強肝解毒、清血強心、健胃整腸、補腎利尿、降低血脂、調節血壓、降低血糖、抗過敏、提高免疫力等功效；治虛勞失眠、頭痛頭暈、咳嗽哮喘、支氣管炎、病毒性肝炎、冠心病、心絞痛、高血脂、高血壓、糖尿病、中風、惡性腫瘤、過敏性鼻炎等症。 【宜忌】兒童不宜。 茶名 158: 蓍（Chinese Yarrow、Siberian Yarrow，學名Achillea alpina） 又名蓍草、蚰蜒草、鋸齒草、羽衣草、亂頭髮、蜈蚣草、飛天蜈蚣、千條蜈蚣、一枝蒿、土一支蒿、野一枝蒿，是菊科蓍屬的多年生草本植物，原產於中國、俄國。太昊伏羲用蓍草畫卦，中國古代的《易經》中，用蓍草的乾燥莖來占卜，自古「蓍草」被譽為「神蓍」、「靈物」、「神物」。蓍全草入藥，有解毒消腫、活血止痛、祛風發汗的功能，用於醫治感冒發熱、風濕疼痛、經閉腹痛、頭痛牙痛、胃痛腰痛、腸炎痢疾、痔瘡出血；外用治毒蛇咬傷、跌打損傷、癰瘡腫毒、外傷出血。蓍草果實性平、味苦，能益氣明目，治目昏不明。夏，秋季採收全草，除去雜質，洗淨泥土，鮮用或曬乾，切段備用；秋季採收果實，曬乾備用。 【療效】性微溫、味苦辛、有小毒，歸心、肝，肺經；有祛風發汗、解毒消腫、活血止痛等功效；治感冒發熱、風濕疼痛、經閉腹痛、頭痛牙痛、胃痛腰痛、腸炎痢疾、痔瘡出血等症。 【宜忌】孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 159: 艾草（Wormwood，學名Artemisia argyi）「醫草」 又名艾絨、艾蒿、艾葉、香艾、苦艾、家艾、蘄艾、端五艾、五月艾、灸草、醫草、遏草、餅草、黃草、冰台，菊科蒿屬多年生草本植物，主要分佈於亞洲東部。艾草是普通野菜，含多種營養成份，所含的蛋白質、鈣質比菠菜多一倍，有抗菌及抗病毒作用。艾草通十二經、走三陰，具回陽、理氣血、保溫淨化、散寒逐濕、鎮咳祛痰、護肝利膽、安定神經、溫經止血、安胎止崩等功效，治頭痛、痛風、貧血、關節痛、神經痛、腰骨痠痛、心腹冷痛、月經不調、胎動不安、久痢、胃潰瘍、皮膚癢等。春夏兩季摘取艾草洗淨後，取一小撮艾草放入茶壼中，注入滾水，加上一些冰糖就成艾草茶，適合貧血、怕冷的人多喝。多採集的部分，可洗淨後放置於陰涼處晾乾水分。 【療效】性溫、味苦辛，歸脾、肝、腎經；有消除疲勞、安定神經、散寒逐濕、鎮咳祛痰、護肝利膽、溫經止血、安胎止崩等功效；治頭痛、痛風、貧血、關節痛、神經痛、腰骨痠痛、心腹冷痛、月經不調、胎動不安、久痢、胃潰瘍、皮膚癢等症。 【宜忌】陰虛血熱者忌單獨使用。藥量不得超過十克。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】紅棗（通氣血，治腰酸背痛）。 茶名 160: 款冬（Common Coltsfoot，學名Tussilago farfara） 古名菟奚、顆凍、橐吾、鑽冬、虎鬚，又名冬花、西冬花、艾冬花、款花、赦肺侯、看燈花、九九花、蜂斗菜或款冬蒲公英，菊科款冬屬多年生草本植物，原產於中國、歐洲和非洲北部。《本草綱目》：「……款者，至也，至冬而花也」，故名為款冬花。款冬以未開放的花蕾入藥，辛散質潤，溫而不燥，有鎮咳下氣，潤肺祛痰的功能，適用於多種咳嗽氣喘，包括外感、內傷咳嗽，寒性咳嗽，熱性咳嗽，但其以溫而不熱、辛而不燥、甘而不滯為特點，因此對於肺虛久嗽、肺寒痰多之咳嗽最為適用。款冬茶含豐富的鈣、鉀及維生素Ｃ，所以對心臟也有幫助。炮製款冬可淨製或蜜炙，生品升高血壓，蜜炙後鎮咳。 【療效】性溫、味辛，歸肺經；有潤肺下氣、止咳化痰、清肝明目等功效；治咳嗽、氣喘、喉痺、肺痿、支氣管黏膜炎、咳吐痰血等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花蕾，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】中醫學中把本植物與蜂斗菜混淆，因此這兩種植物有相同的別名。 茶名 161: 旋覆花（British Yellowhead，學名Inula japonica） 又名金錢花、金錢菊、金線花、金沸花、金福花、金佛花、六月菊、復花、夏菊、小黃花、黃熟花、伏花、金盞花、鼓子花、水葵花、百葉草、驢兒蔡，菊科旋覆花屬多年生草本植物，原產於中國、日本。旋覆花花入藥，有清涼解熱、潤肺化痰、鎮咳平喘、祛風明目、利水消腫等功效，治風寒感冒、頭暈頭痛、咳喘痰粘、目眩氣短、胸脇結氣、風濕疼痛；能健脾暖胃、降氣止嘔，治胃氣虛弱、胃腸脹氣、痰濁內阻；能止血行血、祛瘀止痛，治瘀腫疼痛、疔瘡腫毒、產後多血、腸炎赤痢、便祕血膿。旋覆花始載於《本經》，又名金沸草。現在中藥店以旋覆花的莖葉稱為金沸草，又名旋覆梗，功用與花相似。夏、秋割取全草，除去雜質，切段曬乾備用。 【療效】性溫、味苦辛鹹、小毒，歸肺、脾、胃、大腸經；有清涼解熱、潤肺化痰、鎮咳平喘、利水消腫、健脾暖胃、降氣止嘔、止血行血、祛瘀止痛等功效；治風寒感冒、頭暈頭痛、咳喘痰粘、風濕疼痛、治胃氣虛弱、胃腸脹氣、瘀腫疼痛、疔瘡腫毒、腸炎赤痢、便祕血膿等症。 【宜忌】陰虛勞嗽，風熱燥咳者禁服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花或乾莖葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。旋覆花表有灰白色茸毛，飲用時對咽喉有刺激，可引起咳嗽，用絹袋包裝後煎煮可濾去茸毛。 茶名 162: 夏枯草（Self-heal、Heal-all，學名Prunella vulgaris） 又名夕句、乃東、東風、燕面、麥夏枯、鐵線夏枯草、麥穗夏枯草、牛枯草、地枯牛、鐵色草、鎯頭草、棒槌草、鑼鎚草、棒頭柱、棒柱頭花，大頭花，燈籠頭、羊腸菜，白花草、脹飽草、乾葉葉、廣穀草，六月干，唇形科夏枯草屬多年生草本植物，原產於亞洲、北非、歐洲等地區，夏至自枯，故得此名。夏枯草可用來泡茶，是廣東涼茶經常使用的材料之一，取其清熱去火的功能。歐美人視夏枯草為靈丹，其英語俗名為Self-heal或Heal-all，謂其可用於治療多種疾病。夏枯草也是野菜食物，可涼拌沙拉或煲靚湯。夏枯草以果穗或全草入藥，為清熱藥，有清肝明目、疏肝解郁、清熱除濕、利尿降壓、散結消腫、收斂殺菌、促進傷口癒合等功效。用於黃疸肝炎、目赤腫痛、頭痛暈眩、高血壓病、口眼歪斜、牙齦出血、咽喉疼痛、瘰癧癭瘤、乳癰腫痛、腹痛菌痢、赤白帶下、汗斑白點。《神農本草經》列夏枯草為有毒性的下品藥；但《本草綱目》稱其無毒，「嫩苗瀹過，浸去苦味，油鹽拌之可食。」現代研究顯示，夏枯草可能有肝臟毒性作用，長期或大量服用夏枯草能使機體的免疫功能受到抑制。夏季果穗呈棕紅色時採收，除去雜質，曬乾。 【療效】性寒、味苦辛、有毒，歸肝、膽經；有清肝明目、疏肝解郁、清熱除濕、利尿降壓、散結消腫、收斂殺菌、促進傷口癒合等功效；治黃疸肝炎、目赤腫痛、頭痛暈眩、高血壓病、口眼歪斜、牙齦出血、咽喉疼痛、瘰癧癭瘤、乳癰腫痛、腹痛菌痢、赤白帶下、汗斑白點等症。 【宜忌】脾胃虛弱者慎服。不宜長期或大量服用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 163: 半枝蓮（Barbed Scullcap，學名Scutellaria barbata D.Don） 又名通經草、半向花、半面花、紫連草、並頭草、偏頭草、牙刷草、小韓信、水韓信草、狹葉韓信草、耳挖草、小耳挖草、金挖耳、溪邊黃芩、野夏枯草、方草兒、四方草、四方馬蘭、向天盞、小號向天盞、虎咬紅、再生草、趕山鞭、狹葉向天盞，唇形科黃芩屬多年生草本植物，原產於中國、韓國。半枝蓮長於明亮潮濕的水邊，花紫藍色，成對單邊並排在兩片葉片的同一側，故名「半枝蓮」。傳說韓信年輕時家境貧寒，被無賴打後臥床不起，鄰居趙大媽採回半枝蓮為其療傷治愈，故名「韓信草」。半枝蓮為清熱、解毒、止血藥；全草入藥，有敗毒抗癌、清熱解毒、止咳平喘、消腫鎮痛、活血止血、行氣利水等功效。用於癌瘤腫毒、肝炎黃疸、咽喉腫痛、腸炎赤痢、吐血衄血、尿血便血、瘰癧痰核、氣滯水腫。半枝蓮搗爛用酒糟煮熱敷，可祛淤止血，治跌打血傷、疔瘡癰疽、無名腫毒、毒蛇咬傷。半枝蓮在中國自古就用於治療癌症，多與白花蛇舌草、半邊蓮等配伍複方，用於各種腫瘤的治療。英國索福特大學麥功教授研究指出，從半枝蓮提煉出的化學萃取物，不直接攻擊癌細胞，而是藉由破壞供應腫瘤養分的輸血管摧毀癌細胞，對健康肌體的血管則無不良作用，可大大降低副作用。夏季花期採收，曬乾，生用，亦用鮮品。 【療效】性涼、味辛微苦，歸肺、肝、脾、胃、腎、大腸經；有敗毒抗癌、清熱解毒、止咳平喘、消腫鎮痛、活血止血、行氣利水等功效；治癌瘤腫毒、肝炎黃疸、咽喉腫痛、腸炎赤痢、吐血衄血、尿血便血、瘰癧痰核、氣滯水腫等症。 【宜忌】血虛者不宜，孕婦慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 164: 黃芩（Baikal Scullcap、Chinese Scullcap，學名Scutellaria baicalensis）「藥茶之王」 又名條芩、枯芩、子芩、枯黃芩、黃芩瓣、山茶根、黃芩茶、黃金茶、土金茶、空心草、爛心草，唇形科黃芩屬多年生草本植物，原產於中國、俄國，有「藥茶之王」的美稱。黃芩為清熱劑，以根入藥，有清熱燥濕、瀉火解毒、利膽保肝、利尿降壓、涼血止血、除熱安胎等功效。治肺熱咳嗽、上呼吸道炎、支氣管炎、肺炎咳血、熱病煩渴、胸悶嘔惡、濕熱黃疸、腸炎痢疾、便血尿血、血熱吐衄、目赤齒痛、胎動不安、高血壓、動脈硬化、癰腫瘡毒、一般癌症等症。黃芩分枯芩，即生長年久的宿根，善清肺火；條芩為生長年少的子根，善清大腸之火，瀉下焦濕熱。黃芩抗菌性比黃連佳，且不具抗藥性。黃芩播種第二年秋後或第三年初春芽未萌動前刨收，去掉殘莖，曬至半乾，撞去外皮，曬乾或烘乾，也可切片後乾燥。 【療效】性寒、味苦，歸肺、膽、脾、大腸、小腸經；有清熱燥濕、瀉火解毒、利膽保肝、利尿降壓、涼血止血、除熱安胎等功效；治肺熱咳嗽、支氣管炎、肺炎咳血、濕熱黃疸、腸炎痢疾、便血尿血、血熱吐衄、目赤齒痛、胎動不安、高血壓、動脈硬化、癰腫瘡毒、一般癌症等症。 【宜忌】脾肺虛熱、便溏者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根片，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】美洲黃芩（Scullcap，學名Scutellaria lateriflora）與黃芩（Baikal Scullcap、Chinese Scullcap，學名Scutellaria baicalensis）是同屬植物，但療效不同，不能相互替代。 茶名 165: 黃芪（Milk Vetch Root，學名Astragalus membranaceus）「補藥長老」 又名黃耆、黃蓍、北芪、北耆、北蓍、元耆、綿耆、箭芪、王孫、西黃耆、白皮耆、百藥棉，豆科黃芪屬一年生草本植物膜莢黃耆A. membranaceus (Fisch.) Bge. 或蒙古黃耆Astragalus membranaceus Bge. var. mongholicus (Bge.) Hsiao 的根，原產於中國。黃芪古名黃耆，《本草綱目》釋其名曰：「耆，長也，黃耆色黃，為補藥之長，故名。」《神農本草經》列為上品。黃芪以根莖入藥，為補氣昇陽劑，是中藥裏最常用的生藥材之一，被稱為補藥中的長老，有「當歸補血，黃耆補氣」之說。黃芪有生黃芪、炙黃芪之分，炙黃芪偏於補氣，生黃芪偏於生肌斂瘡，被譽為「瘡家聖藥」，黃芪可通過改善潰瘍局部血液循環、改善局部營養狀況等作用來促進潰瘍的癒合。黃芪有健脾補中、益氣昇陽、固表止汗、利尿消腫、托瘡生肌、排膿驅毒等功能。適用於中氣虛弱、表虛自汗、熱毒赤目、口腔潰瘍、慢性氣管炎、支氣管哮喘、冠心病、傳染性肝炎、風濕關節炎、前列腺肥大、水腫腳氣、肢體腫痛、慢性腎炎、心血管病、糖尿病。飲用黃芪茶能增強體質，提升免疫力，具保護肝臟、養顏抗老、抗過敏等作用。黃蓍的補氣作用不及人蔘，但益氣昇陽，固表內托，且能利水退腫的作用則為人蔘、黨蔘所不具。 【療效】性溫、味甘，歸脾、肺、肝、腎經；有健脾補中、益氣昇陽、固表止汗、利尿消腫、托瘡生肌、排膿驅毒等功效；治中氣虛弱、表虛自汗、熱毒赤目、口腔潰瘍、慢性氣管炎、支氣管哮喘、冠心病、傳染性肝炎、風濕關節炎、前列腺肥大、水腫腳氣、肢體腫痛、慢性腎炎、心血管病、糖尿病等症。 【宜忌】適合氣虛脾濕者。氣滯濕阻、食滯胸悶、外感初起、癰疽初起、表實邪盛、陰虛陽亢者不宜。實熱者忌用。不可大量服用，否則會導致胃腸脹氣和腹瀉。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根片，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】紅茶、紅棗、枸杞子、黨參。 茶名 166: 葛花（Kudzu，學名Pueraria） 又名葛條、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻，豆科葛屬葛屬多年生落葉藤本野葛 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi或甘葛藤 Pueraria thomsonii Benth 的花蕾，葛屬品種有二十餘種，常見的有野葛和甘葛（粉葛）兩種。葛的藤、葉、花、種子及塊根等，均可入藥，以根和花的利用價值最高。葛花「解酒醒脾」，民間歷史素有「千杯不醉葛藤花」之說，是幾千年一直作為解酒護肝的中藥，酒前一刻泡服用可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精迅速分解和排泄。葛花具有清熱解毒，分解酒精，護肝補腎等功效，可預防或舒解宿醉，主治宿酒傷胃、煩熱口渴、胸膈飽脹、嘔吐酸水、嗜酒中虛、吐血嘔血、腸風下血、泄瀉便溏、頭暈頭痛。葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。葛根的藥用價值極高，素有「亞洲人參」之美譽，葛粉稱之為「長壽粉」。立秋後當花未全放時採收，去掉梗葉，曬乾；根秋冬季採挖，趁鮮切成厚片或小塊，乾燥。 【療效】性平微寒、味甘辛微苦，歸脾、胃經；有解毒清熱、解酒醒脾、護肝補腎、和胃止瀉、生津透疹等功效；治宿酒傷胃、煩熱口渴、胸膈飽脹、嘔吐酸水、嗜酒中虛、吐血嘔血、腸風下血、熱痢便溏、頭暈頭痛等症。 【宜忌】適宜長期飲酒者，無酒毒者不可服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 167: 決明子（Cassia Seed，學名Cassia obtusifolia L、Cassia tora L.） 豆科決明屬一年生草本植物決明Cassia obtusifolia L. 或小決明Cassia tora L. 的成熟種子。決明又名草決明、馬蹄決明、芹決、還瞳子、千里光、羊明、羊角、羊角豆、羊尾豆、狗屎豆、假綠豆、野青豆、馬蹄子、豬骨明、豬屎藍豆、細葉豬屎豆、夜拉子，原產熱帶美洲。決明子歷代作為明目藥，是中藥學史上最早的眼科專用藥之一。決明子清肝、明目、通便：清洩肝膽鬱火，疏散風熱，為治目赤腫痛要藥；清肝明目，常與補養肝腎藥如沙苑蒺藜、女貞子、枸杞子、生地等同用，以治肝腎不足所引起青盲內障；潤腸通便，治大便燥結；用於高血壓病而呈現肝陽上擾、頭暈目眩等症候者。決明子依生、炒的程度可分為：「生決明子」性寒，降火力較強，但煎煮時不易煎出療效成分，需要較長時間或敲碎後再煎；「微炒決明子」呈黑褐色，性涼，降火力較弱，煎煮時易煎出療效成分，煎煮出味的時間較短，有類似咖啡的淡香；「炒焦決明子」呈焦黑色，性偏燥，煎煮時有濃厚的咖啡香，易上火，適用於沒有火氣的人。秋冬採收成熟果實，曬乾，打下種子，除去雜質。 【療效】性微寒、味甘苦鹹，歸肝、腎、大腸經；有清肝明目、降壓降脂、潤腸通便等功效；治風熱赤眼、青光眼、白內障、結膜炎、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、頭痛眩暈、肝炎肝硬化、小便不利、習慣性便秘等症。 【宜忌】脾胃虛寒、便溏泄瀉及低血壓患者忌服。適宜老年高血壓便秘患者。決明子含大黃酚、大黃素等，有泄瀉作用，常人不宜長期使用。根、鮮花、莢果有毒。 【沖泡】需用炒熟的決明子沖泡茶（減緩滑腸作用）。一杯沸水沖泡三茶匙炒熟的決明子，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】綠茶、枸杞子、菊花、山楂、荷葉、玫瑰花。 【附註】莧科青葙屬草本植物青葙（Silver Cockscomb，學名Celosia argentea L.）的種子亦被稱草決明，二者均有清肝明目之功，但決明子尚可潤腸通便、降血脂。 茶名 168: 金銀花（Chinese Honeysuckle，學名Lonicera japonica Thunb.） 又名忍冬花、金花、銀花、蘇花、雙花、二花、雙苞花、二寶花、金藤花、鷺鷥花、金銀花露、毛金銀花、忍冬藤、金銀藤、鴛鴦藤、鴛鴦藤、鷺鷥藤、通靈草，忍冬科忍冬屬多年生半常綠藤本植物忍冬的花蕾，原產於東亞洲。忍冬意即「忍耐過冬」，金銀花一年四季都枝葉青翠。花初開時為白色，數日後變金黃色，故又名雙花。金銀花味甘、性寒，莖、葉、花均可入藥，具有清熱解毒、疏散風熱的作用，是中國古老的藥材，有「藥舖小神仙」的美譽。金銀花中的木犀黃色精能抗菌抗病毒，增強免疫功能，對多種細菌有顯著抗炎與解熱作用。金銀花常用於治療各種癰腫瘡毒，對口乾舌燥、皮膚搔癢、青春痘等亦有療效。此外，金銀花有降低血脂、膽固醇作用，治療感冒、減緩牙痛等。採摘時間，一般在 5 月中、下旬採第 1 次花，6 月中、下旬採第 2 次花，當花蕾含苞未放，呈青白時採收最佳，採摘後陰乾，生用、炒用或製成露劑使用。 【療效】性寒、味甘，歸肺、胃、大腸經；有清熱解毒、散風解表、清咽利喉、降火消炎、止痛止痢、涼血養血、降血脂、降膽固醇、抗菌抗病毒等功效；治風熱感冒、癰腫瘡毒、腸癖向痢、溫病發熱、丹毒皮疹、皮膚搔癢、青春痘、牙痛等症。 【宜忌】藥性偏寒，不適合長期飲用，且僅適合在夏秋服用。脾胃虛寒、氣虛瘡膿清者、經期內忌用。 【配搭】菊花（黃菊清瀉疏散，白菊養肝解毒）、薄荷（清熱解暑）、連翹（銀翹散Honeysuckle and Forsythia Powder，治風熱感冒）；三花茶（金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克），金銀花薄荷茶（金銀花10克、薄荷10克），蒲公英金銀花茶（蒲公英5克，金銀花3克，綠茶3克，冰糖10克）。 茶名 169: 蜀葵花（Hollyhock Flower，學名Althaea rosea（L.）Cavan.） 又名蜀其花、蜀季花、大蜀季花、吳葵華、關葵花、胡葵、一丈紅、龍船花、側金盞、白淑氣花、棋盤花、麻桿花、舌其花、果木花、木槿花、熟季花、秫秸花、端午花、端午錦、大秫花、餅子花、公雞花、搟杖花、單片花，錦葵科蜀葵屬二年生草本植物，原產於中國，因在四川發現最早故名蜀葵。植株可達3米，故有一丈紅之名。全株入藥，為潤下藥，有清熱解毒、鎮咳利尿、和血潤燥、解河豚毒的功效。治支氣管哮喘、痢疾、吐血、血崩、帶下、二便不通、瘧疾、小兒風疹。根：清熱、解毒、排膿、利尿，用於腸炎、痢疾、尿道感染、小便赤痛、子宮頸炎、白帶。子：利尿通淋，用於尿道結石、小便不利、水腫。花：通利大小便、解毒散結，用於大小便不利、梅核氣、並解河豚毒。花、葉：外用治癰腫瘡瘍、燒燙傷。夏、秋採收，曬乾。 【療效】性寒、味甘，歸肺、大腸、膀胱經；有清熱利濕、祛痰鎮咳、預防感冒、活血止血、和血潤燥，通利二便、解毒散結等功效；治感冒、支氣管哮喘、鼻過敏、氣血虛弱、吐血、血崩、濕熱痢疾、疔瘡癰腫、瘧疾、小兒風疹等症。 【宜忌】孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】接骨木。 茶名 170: 玉竹（Solomon's Seal，學名Polygonatum odoratum） 又名熒、委萎、烏萎、女萎、萎莎、萎香、葳蕤、葳參、玉參、尾參、地節、節地、王馬、蟲蟬、青粘、黃芝、山姜、女草、娃草、麗草、玉術、連竹、西竹、山玉竹、靠山竹、竹七根、竹節黃、鈴鐺菜、燈籠菜、山包米、甜草根、黃蔓菁、蘆莉花、十樣錯、黃腳雞、百解藥、小筆管菜、山鈴子草，為百合科黃精屬多年生草本植物，原產於中國、日本、歐洲，其葉光瑩似竹，其根長而多節，故名玉竹，《神農本草經》列為上品。玉竹以根莖入藥，為補益潤燥藥，長於養陰，主要作用於脾胃，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱之功，有滋養鎮靜神經和強心的作用。具養陰潤燥、生津止渴、益胃健脾、清肺除煩、強心潤肝、滋潤肌膚、降血糖、降血脂的作用。用於肺胃陰傷、熱病陰虛、燥咳煩渴、肺痿虛勞、食慾不振、胃部不適、尿頻失精、濕毒腰痛、心臟病、心悸絞痛、糖尿病。春、秋二季都可採挖，除去莖葉、鬚根和泥土、燜潤至內外濕度均勻，切片，曬乾。 【療效】性平、味甘，歸肺、胃經；有養陰潤燥、生津止渴、益胃健脾、清肺除煩、強心潤肝、滋潤肌膚、降血糖、降血脂等功效；治肺胃陰傷、熱病陰虛、燥咳煩渴、肺痿虛勞、食慾不振、胃部不適、尿頻失精、濕毒腰痛、心臟病、心悸絞痛、糖尿病等症；補益潤燥藥。 【宜忌】痰濕氣滯者忌用，脾虛便溏者慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根粉末，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 171: 麥冬（Dwarf Lilyturf，學名Ophiopogon japonicus） 又名麥門冬、麥文冬、忍冬、筧冬、寸冬、寸麥冬、山菅、階前草、書帶草等，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物沿階草及大葉麥冬的乾燥塊根，原產於中國、日本。藥材紡錘形，以個大、肥壯、質柔、面淡黃白色、半透明、有香氣、嚼之發粘、乾燥無鬚根者為佳。產於浙江者稱浙麥冬，品質最優，為地道藥材；產於四川者稱川麥冬。麥冬甘寒清潤，上行心肺，補上焦之津液，清胸膈之渴煩，解火炎之嘔吐，退血燥之虛熱，乃清心潤肺之補陰藥，《神農草本經》列為上品。麥冬能養陰清心、除煩安神，適於內熱擾心之證，主治陰虛內熱、熱病傷津、咽干口渴、汗出體倦、心煩不眠等證；能清熱潤肺、鎮咳祛痰，主治陰虛肺燥、乾咳燥咳、痰稠氣逆、勞熱咳血等證；能清胃潤腸、生津潤燥，主治胃陰不足、納呆不飢、陰虛腸燥，大便秘結等證；但不宜用於脾虛運化失調引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。此外，麥冬是抗衰老的重要藥物之一，能提高免疫力、抗菌力、抗癌力，抗心律失常和擴張外周血管，刺激胰島細胞、降低血糖，治療糖尿病、冠心病。 【療效】性微寒、味甘微苦，歸心、肺、胃經；有養陰益精、清熱潤肺、鎮咳祛痰、清心除煩、益胃生津、潤腸通便等功效；治肺燥乾咳、吐血咯血、肺痿肺癰、虛勞煩熱、心煩失眠、腸燥便秘等症。 【宜忌】適合有陰虛内熱、乾咳津虧之象的病證者。脾胃虛寒、大便溏瀉、風寒感冒、痰濕咳嗽者忌食。鯉魚、鯽魚皆能利水消腫，與麥冬、天冬相剋。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根片，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】大棗、花旗參（參麥大棗茶，潤燥補氣血）、石斛（石斛麥冬茶，滋潤胃陰、止渴生津）、玉米鬚、桑葉、綠茶。 【註】天冬與麥冬都是甘寒清潤的藥，養陰潤燥的效用相似，用於乾咳咯血、陰傷口渴、腸燥便秘之症。但天冬性寒，清火潤燥之力較大，且滋腎陰；而麥冬微寒，滋陰潤燥之力較差，然其滋膩之性較小，兼清心除煩、益胃生津。 茶名 172: 紅巧梅（Globe Amaranth、Gomphrena，學名Gomphrena globosa） 又名妃子紅、長生花，莧科千日紅屬一年生草本植物，是千日紅的一種，原產於中國西南地區，產量稀少，是歷代宮廷貢品。紅巧梅含有豐富的氨基酸，能調整內分泌失調，有清肝明目、清熱降火、解郁安神、祛痰平喘、補脾健胃、活血排毒、延緩衰老、消炎止帶、養顏調經、補血祛斑等功效，特別是對於內分泌紊亂引起的黃褐斑、雀斑、肝斑、色斑、暗瘡有很好的療效。鮮花茶具有美容護膚的功效，可調節神經、促進新陳代謝、延緩皮膚衰老、提高機體免疫力。 【療效】性寒、味甘微苦，歸肺、肝、胃經；有清肝明目、清熱降火、解郁安神、祛痰平喘、補脾健胃、活血排毒、消炎止帶、養顏調經、補血祛斑等功效；治色斑暗瘡、慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、百日咳、肺結核咯血、頭暈、視物模糊、腹脹痢疾、肝熱目痛、小便不利、瘰歷瘡瘍、跌打損傷等症。 【宜忌】脾胃虛寒、腹瀉者不宜。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 173: 龍葵草（Dragon Mallow、Black Nightshade，學名Solanum nigrum） 又名苦葵、水茄、天茄子、黑茄子、烏子茄、烏仔菜、烏疔草、黑天天、野葡萄、野辣椒、牛酸漿、七粒扣、白花菜、天泡烏甜菜、五宅茄耳墜子、公炮草，茄科茄屬一年生草本植物，原產於亞洲、歐洲。龍葵草全株入藥，含有脂肪、生物鹼、香豆精，味道苦，卻是十分香醇的花草茶，對肺部、呼吸系統很好，可調理呼吸系統疾病。龍葵草清熱、解毒、化痰、止咳、利水消腫，治感冒、發熱、牙痛、支氣管炎。古文獻記載，服食本品可解勞少睡，治昏昏欲睡症。龍葵草可治療癌腫，配合蛇莓、白花蛇舌草、白英等藥同用。未成熟的青綠色果實誤食會瞳孔放大、頭暈、噁心、口乾舌燥、喪失知覺與說話能力；甚者引起致命的呼吸系統麻痹、腹部抽筋、嘔吐、腹瀉等症狀。夏秋採收，鮮用或曬乾。 【療效】性寒、味苦，果有小毒，歸肺、胃、膀胱經；有清熱解毒、化痰止咳、利水消腫等功效；治感冒發燒、咽喉炎、支氣管炎、牙痛、高血壓、痢疾、黃疸、糖尿病、膀胱炎、尿道炎、淋濁、白帶、急性盆腔炎、乳腺炎、癌症等症。外用治癰癤疔瘡、背癰、天皰瘡、帶狀皰疹、蛇咬傷。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 174: 鹿含草（Large Wintergreen，學名Pyrola rotundifolia） 又名鹿啣草、鹿壽草、鹿壽茶、鹿安茶、鹿蹄草、羅漢草、六啣草、小秦王草、秦王試劍草、破血丹、紙背金牛草、紫背金牛草、冬綠、大肺筋草、紅肺筋草，鹿蹄草科鹿蹄草屬多年生草本植物，原產於中國，鹿用此草藥治病而得名。鹿含草含大量揮發油，全草入藥，具有清熱止咳，抑菌消炎，活血止血，去風濕，強筋健骨等功效，對呼吸系統有滋潤、調理的療效；民間用於治療吐血、風濕麻痺、風濕性關節炎、腰膝無力、月經過多、久勞咳嗽等疾病；近年來發現鹿含草治療骨質增生，對心血管類疾病亦有明顯療效。金瘡出血，搗涂即止。 【療效】性溫、味甘苦，歸肝、腎經；有平喘止咳、祛風除濕、活血調經、散瘀止痛、收斂止血、補虛益腎等功效；治感冒、虛弱咳嗽、腎虛腰痛、風濕痺痛、消化不良、腸炎痢疾、神經衰弱、筋骨痿軟、勞傷吐血、泌尿感染、崩漏白帶、外傷出血等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 175: 白花蛇舌草（Snake-Needle Grass，學名Hedyotis diffusa） 又名蛇舌草、蛇舌癀、蛇利草、蛇總管、鶴舌草、羊須草、二葉葎、鷯哥利、竹葉菜、千打捶、白花蛇草、細葉柳子、小葉鍋巴草、目目生珠草、節節結蕊草，茜草科耳草屬一年生草本植物，原產於東亞，常見於中國、台灣、日本、韓國、印度、馬來西亞、菲律賓和新加坡等地。白花蛇舌草為清熱解毒藥，具有清熱解毒、消癰散結、利尿除濕、保肝利膽等功效，主要用於癰腫瘡瘍的藥物，對癰腫、咽痛、蛇傷等有較強的解毒消癰作用，治療瘡毒、腸癰腹痛、肺熱喘咳、咽喉腫痛、扁桃體炎、咽喉炎、闌尾炎、痢疾、黃疸、毒蛇咬傷、熱淋澀痛、小便不利。此外，白花蛇舌草又能增強腎上腺皮質功能，增強機體的免疫力，抑制腫瘤細胞的生長，有抗癌、抗腫瘤、鎮痛、鎮靜、催眠作用。夏秋採收全株。除雜質，曬乾或鮮用。 【療效】性寒、味微苦，歸胃、肺、大腸、小腸、膀胱經；有清熱解毒、消癰散結、利尿除濕、保肝利膽、鎮痛催眠、抗癌抗腫瘤等功效；治瘡毒、腸癰腹痛、肺熱喘咳、咽喉腫痛、扁桃體炎、咽喉炎、闌尾炎、痢疾、黃疸、毒蛇咬傷、熱淋澀痛等症。 【沖泡】白花蛇舌草半斤，半枝蓮半斤，洗淨煎熬片刻，加入片糖3片，滾一會即可。 【配搭】半枝蓮（抗癌湯）。 茶名 176: 蛇根草（Japanese Ophiorrhiza，學名Ophiorrhiza japonica） 又名蛇足草、陰蛇風、荷包花、荷包草、白丁香、佩玉英、活血丹、血經草、血貫腸、血和散、自來血、散血草、地紅草、紅靈仙、向日紅、死後紅、岩澤蘭、小枇杷、鑽地風、四季花、雪裡梅、雪裏開花、天青地紅，原產於中國、台灣、日本、琉球，茜草科蛇根草屬多年生草本植物。蛇根草全草入藥，為活血祛瘀藥，能活血散瘀、止血調經、清肺發散、止咳袪痰，治咳嗽痰喘、肺癆咳血、支氣管炎、勞傷吐血、大便下血、婦女痛經、月經不調、風濕疼痛；外用治跌打骨折、扭傷脫臼。夏、秋季採收，曬乾或鮮用。 【療效】性平、味淡，歸肝、腎經；有活血散瘀、止血調經、清肺發散、止咳袪痰等功效；治咳嗽痰喘、肺癆咳血、支氣管炎、勞傷吐血、大便下血、婦女痛經、月經不調、風濕疼痛等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 177: 當歸（Dong Quai、Chinese Angelica，學名Angelica sinensis）「血中聖藥」 又名薜、山蘄、白蘄、文無、馬尾歸、馬尾當歸，傘形科當歸屬多年生草本植物當歸的乾燥根，原產於中國。當歸有二種，細葉者名蠶頭當歸，大葉者名馬尾當歸，今用多是馬尾當歸。當歸在中藥中使用非常廣泛，中藥配方中素有「十方九歸」之說。當歸根部略呈圓柱形，主根為「歸身」，支根稱為「歸尾」，全藥為「全歸」。當歸調血補血的功效強，一直被認為是婦科第一要藥的「血中聖藥」，能補血活血，調經止痛，托毒生肌，止咳平喘，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痺痛、瘀血腫痛、跌撲損傷、半身不遂、癰疽瘡瘍。秋末採挖當歸，除去鬚根及泥沙，洗淨，潤透，待水份稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢燻乾。切薄片，或身、尾分別是切片。生用或酒炒用。 【療效】性溫、味甘辛，歸肝、心、脾經；有補血活血，調經止痛，托毒生肌，止咳平喘，潤腸通便等功效；治血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痺痛、瘀血腫痛、跌撲損傷、半身不遂、癰疽瘡瘍；補血藥。 【宜忌】體質燥熱、濕阻中滿、大便洩瀉者或感冒發熱未退者不宜。當歸含有雌激素活性成分，能刺激乳腺癌細胞的增殖，癌患者忌用。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸能使母子均出現高血壓。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根片，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】山楂與紅棗（補氣血、暖腎陽，適於陽虛型高血壓患者）。 【附註】當歸與白芍，皆有養血補血功效。當歸長於補血溫陽，善於動而活血，適用於血虛有寒者；白芍長於養血滋陰，善於靜而生血，適用於血虛有熱者。 茶名 178: 白芷（Bai Zhi、Chinese Angelica，學名Angelica dahurica） 又名薛、芷、白茝、芳香、苻蘺、澤芬、香白芷、牛防風、走馬芹、台灣當歸、異形當歸、達烏里當歸，傘形科當歸屬多年生草本植物，原產於中國。白芷是祛風解表藥，有解表散寒、祛風燥濕、活血止痛、消腫排膿等功效。主要用以治療鼻塞頭痛、風寒感冒、癰瘍腫痛、腸風痔漏等症。白芷是治療鼻病的要藥，能抑制各種鼻病致病菌的作用及消除炎症。白芷可改善人體循環，促進皮膚新陳代謝，延緩皮膚衰老，去除面部色斑瘢痕，治療皮膚皰痍、雀斑粉刺、黑斑面黑、瘙癢疥癬等。 【療效】性溫、味辛，歸肺、脾、胃、大腸經；有解表散寒、祛風燥濕、活血止痛、消腫排膿、生肌潤澤、除臭香身、潔齒香口等功效；治鼻塞頭痛、風寒感冒、癰瘍腫痛、腸風痔漏、口臭體臭、黑斑面黑、雀斑粉刺、瘙癢疥癬、關節積水、帶狀皰疹、銀屑病等症。 【宜忌】白芷有興奮中樞神經作用，過量使用對反應敏感者易造成反胃、嘔吐。氣虛血熱、陰虛陽亢者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙的白芷乾葉、壓碎的種子或根，燜約十分鐘，酌加蜂蜜和檸檬汁飲用。 【附註】白芷產於河南長葛、禹縣者習稱禹白芷，產於河北安國者習稱祁白芷，產於浙江習稱杭白芷，產於四川習稱川白芷。 茶名 179: 峨參（Cow Parsley 、Woodland Chervil，學名Anthriscus sylvestris） 又名土白芷、土當歸、田七、南田七、土田七、水田七、廣三七、金山田七、胡蘿蔔七，傘形科峨參屬二年或多年生草本植物，原產於歐洲、亞洲，因根部狀似人參而得名。峨參與峨蕊、雪磨芋，並稱峨眉山的三大特產。峨參以根入藥，為補氣藥，具有益氣健脾、壯腰補腎、活血止痛、祛瘀生新等功效，治胃病、脾虛腹脹、乏力食少、肺虛咳喘、咳嗽咯血、老人夜尿、氣虛水腫、勞傷腰痛、跌打損傷等疾病。葉性平、味甘辛，鮮葉搗爛或乾葉研粉，外用敷患處，能止血消腫，治創傷出血、腫痛。春、秋季挖取根，剪鬚尾，刮外皮，燙後，曬乾，或微火炕乾。 【療效】性微溫、味甘辛，歸脾、胃、肺經；有益氣健脾、壯腰補腎、活血止痛、祛瘀生新等功效；治胃病、脾虛腹脹、乏力食少、肺虛咳喘、咳嗽咯血、老人夜尿、氣虛水腫、勞傷腰痛、跌打損傷等症。 【宜忌】風邪實而正氣未虛者忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根片，燜五至十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶。 茶名 180: 人參（Ginseng，學名Panaxginseng C. A. Mey.）「藥王、百草之王」 又名血參、黃參、孩兒參、神草、黃精、地精、土精、人銜、鬼蓋、海腴、百尺杵、金井玉闌、棒棰，五加科人蔘屬多年生草本植物，原產於中國長白山、朝鮮半島、西伯利亞等地，因根如人形而得名。《神農本草經．上經》：「人參主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。」人參乃補氣之聖藥，能入五臟六腑，無經不到，尤專入肺、脾，其入心者十之八，入肝者十之五，入腎者十之三耳。人參入藥以根為主，有強心作用。人參花是我國名貴藥材之瑰寶，人參總皂甙含量是人參根莖的5.6倍，能消除體內自由基，調節內分泌，促進新陳代謝，調理胃腸功能，增強機體免疫力，具有益氣活血、清熱消炎、平肝清火、解毒利咽、防治腫瘤等功效，治頭昏、目眩、失眠、耳鳴、暗瘡、高血壓、青春痘、急性咽喉炎。 【療效】性微溫、味甘微苦，歸脾、肺、心經；大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津益血、安神增智、明目開心、調營養衛，久服可延年益壽。人參花性溫、味甘微苦，歸脾、肺經；有益氣活血、強心補腎、清熱消炎、平肝清火、補脾健胃、解毒利咽、防治腫瘤等功效；治勞傷虛損、食少倦怠、頭昏目眩、失眠耳鳴、驚悸健忘、陽痿尿頻、咳喘痰多、高血壓、過敏性鼻炎等症。 【宜忌】忌茶、蘿蔔（紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔：大下氣）和各種海味，以免抵消療效。人參屬熱補，青少年應少用。肝陽上亢的高血壓患者忌服，虛寒的高血壓患者則可少量服用。體質過敏、感冒發熱、腫瘤癌症患者忌服。 【沖泡】人參切片用沸水沖泡，燜約半小時，待其出味後，酌加紅糖或蜂蜜飲用。人參花一茶匙沸水沖泡，燜泡五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】牡丹、金鳳菊、玫瑰花、白芙蓉、杜鵑花、康仙花、桂花、草蓯蓉、康乃馨、金盞菊、臘梅花、雪麗花、紋股藍、香蜂花、檸檬草、靈芝、熏衣草、紅雪茶。 【附註】人參栽培者為「園參」，經曬乾或烘乾，稱「生曬參」；野生者為「山參」，經曬乾，稱「生曬山參」，用高溫蒸至全熟為止，乾燥除鬚，稱「紅參」，功效溫補，適用於急救回陽。身短、次質的人參，用沸水燙煮片刻，浸糖汁中然後曬乾，稱「白參」，功效平和，適用於健脾益肺。西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓高、便秘等；人參性溫，適用于寒證。人參、西洋參與三七參稱世界三大參，其中以雲南的三七參皂甙含量最高，故稱「參王」。 茶名 181: 三七（Notoginseng，學名Panax pseudoginseng）「參王、南國神草」 又名三七參、昭參、血參、人參三七、參三七、田七、山漆、金不換，五加科人參屬多年生草本植物，原產於中國，因枝分三枝，為七片，故稱為「三七」。花、葉、根入藥，三七花是藥效最高的部分，一般分為2年三七和3年三七。因常在春冬兩季採挖，又分為「春七」和「冬七」。由於三七同為人參屬植物，而它的活性物質又高於人參，因此又被現代中藥藥物學家稱為「參中之王」。三七花能擴張冠狀動脈，改善腦血液循環，提高心肌供氧能力，增強機體免疫功能，具有降壓降脂、清熱解毒、平肝涼血、鎮靜安神、止血強心、活血化瘀、消腫定痛、去痘除瘡、抗癌抗老等功效，常用於治療高血壓，偏頭痛，頭昏、目眩、耳鳴、失眠、急性咽喉炎等症。三七有生、熟之分，未經磨粉浸酒等炮製而直接服用為「生」，炮製後服用為「熟」；生熟的功用可以「生打熟補」作口訣，「生打」即為跌打、去瘀之用，偏於處理外傷，「熟補」則有補血、行氣之效，屬內調進補。三七花又名「保肝護肝茶」，主要功效是撤肝火。常飲三七花可以防治（1）由血熱、濕毒引起的暗瘡、瘡癤、口邊起泡等；（2）由氣血虛弱引起的眩暈、噁心嘔吐、頭痛、心跳、失眠、情緒不寧等；（3）由肝火過旺引起的手心燙、脾氣爆、夜咬牙等。 【療效】性涼、味甘微苦，歸肝、腎經；有降壓降脂、清熱解毒、平肝涼血、鎮靜安神、止血強心、活血化瘀、消腫定痛、去痘除瘡、抗癌抗老等功效；治高血壓，偏頭痛，頭昏、目眩、耳鳴、失眠、急性咽喉炎等症。 【宜忌】對30歲以上者有防治高血壓、高血脂、失眠等病的特效，適宜體弱易病者服用。孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜五至十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶。 【附註】三七花與人參花外形極為相似，但藥理作用勝於人參花，最大的區別是人參花性溫和，三七花性涼。三七與人參同為五加科植物，並稱南北兩大奇藥，有「人參補氣第一，三七補血第一」之說。 茶名 182: 桔梗（Balloon Flower，學名Platycodon grandiflorus）「土人參」 又名苦梗、白藥、利如、盧如、梗草、房圖、齊尼、苦桔梗、白桔梗、玉桔梗、秋桔梗、南桔梗、粉桔梗、六角荷、土人參、燈龍棵、包袱花、鈴鐺花、僧帽花，桔梗科桔梗屬多年生草本，原產於中國、朝鮮半島、日本和西伯利亞東部。桔梗菜藥兩用，桔梗菜有消炎排毒的作用，桔梗也是一種花卉，叫包袱花，花兒紫蘭色，花期時間長，並有一種藥香味，聞過後令人精神振奮，情緒開朗。桔梗根可入藥，根呈圓錐狀像高麗人參，為鎮咳藥、祛痰藥。桔梗茶有宣肺、祛痰、利咽、排膿、消癰的功能。用於咽癢不適、咳嗽痰多、胸悶不暢，咽喉腫痛，支氣管炎，肺膿瘍，胸膜炎。治喉嚨痛，面皰，膿腫；緩解感冒或扁桃腺所引起之疼痛，鎮咳祛痰藥，有催吐作用；治氣管炎、支氣管炎，另外也有去膿的效果。若為面皰或膿腫，可用熬成的汁液漱口或飲之。春、秋二季採挖，除去鬚根，剝去外皮或不去外皮，切片，曬乾生用。 【療效】性平、昧苦辛，歸肺、胃經；有宣肺祛痰、排膿消癰、生津止渴，養聲潤喉等功效；治咳嗽痰多、咽喉腫痛、支氣管炎、慢性咽炎、面皰膿腫、痢疾腹痛、胸滿脅痛等症；為鎮咳藥、祛痰藥。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根片，燜約十分鐘，過濾即可酌加蜂蜜飲用。 茶名 183: 黨參（Bastard Ginseng、Bonnet Bellflower，學名Codonopsis pilosula） 又名黃參、防黨、防黨參、上黨、上黨參、上黨人參、台參、台黨參、野台參、野台黨、野黨參、五台參、西黨參、東黨參、潞黨參、潞州黨，潞州黨參、獅頭參、汶黨參、晶黨參、廿黨參、仙草根、葉子菜、三葉菜根、葉子草根、中靈草根，桔梗科黨參屬多年生草質藤本植物黨參的乾燥根，原產於中國、韓國和日本。黨參也包括素花黨參（Codonopsis pilosula var. modesta）與川黨參（Codonopsis tangshen）的乾燥根。據考，山西上黨（今山西長治）的五加科人參逐漸減少乃至絕跡，後人遂用其他形態類似人參的藥材偽充之，並沿用了「上黨人參」之稱，至清代醫家已清楚地識別偽充品與人參的功用不盡相同，而將形似防風、根有獅子盤頭的一類藥材獨立出來，定名為「黨參」。黨參的作用比人參弱，但基本功能相似，所以除病情危急者外，一般都可用黨參代替人參。黨參以根入藥，具補中益氣、潤肺生津、補脾養胃、消除煩渴、益氣補血、養血潤燥等功效，用於脾肺虛弱、氣短心悸、虛勞內傷、氣虛咳喘、腸胃中冷、滑瀉久痢、內熱消渴、婦女血崩、慢性貧血、白血病。生津、養血宜生用；補脾益肺宜炙用。秋季採挖，洗淨，曬乾。切厚片，生用或炙用。 【療效】性平，味甘微酸，歸脾、肺經；有補中益氣、潤肺生津、補脾養胃、消除煩渴、益氣補血、養血潤燥等功效；治脾肺虛弱、氣短心悸、虛勞內傷、氣虛咳喘、腸胃中冷、滑瀉久痢、內熱消渴、婦女血崩、慢性貧血、白血病等症。 【宜忌】氣滯、怒火盛者禁服，正虛邪實證，不宜單獨服用。不宜與藜蘆（Veratrum nigrum，百合科藜蘆屬）同用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根片，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 184: 絞股蘭（Jiao Gu Lan，學名Gynostemma pentaphyllum）「南方人參」 又名神仙草、長壽草、五葉參、五爪龍、七葉參、七葉膽、超人參、小苦藥、甘茶蔓、天堂草、福音草、落地生、長壽草、遍地生根，五爪粉藤、龍鬚藤、母豬藤、公羅鍋底、金絲五爪龍，葫蘆科絞股蘭屬多年生草質藤本植物，原產於中國、韓國、日本。絞股蘭全草入藥，能促進消化、保肝養胃、增強免疫力、調節脂質代謝，有抑制腫瘤、防治癌症、抗疲勞、抗衰老等作用。尤其是降低血脂功能，是其他藥物無法取代的。絞股藍是一種具有人參作用，而無人參副作用的多功能保健植物，被譽為「南方人參」、「代人參」、「賽人參」、「人參草」等。 【療效】性寒、味甘苦，歸心、肝、肺經；有益氣生津、清熱潤燥、清肝明目、健脾消食、鎮靜安眠、益智健腦、降脂降壓、增強免疫力等功效；治失眠、便秘便溏、咳嗽痰喘、夢遺滑精、白髮症、動脈硬化、慢性氣管炎、傳染性肝炎等症。 【宜忌】適合中老年飲用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶。 茶名 185: 羅漢果（Monk Fruit，學名Siraitia grosvenori）「中華神果」 又名中華神果、神仙果，葫蘆科羅漢果屬多年生的藤本植物，原產於中國廣西，中醫用其化痰止咳已有300多年的歷史。羅漢果以乾燥果實入藥，味甘、性涼，有清熱解暑、化痰止咳、清肺潤腸、益肝健脾、生津止渴等功效；用於治療氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃炎潰瘍、便秘痔瘡、關節炎、糖尿病、高血壓、過敏體質、雀斑褐斑等症。羅漢果味道清香，藥食兩宜，味甜可鮮吃，亦可烘乾後用開水沖泡或用水煎煮飲用，乾果亦可煲肉湯。羅漢果甜度是白砂糖的400倍，但熱含量極低，是糖尿病或高血壓患者的天然健康食品。羅漢果可以清除體內過剩的氧化自由基，防止因老化而產生的臟腑衰竭現象，如因動脈硬化而導致的心臟病、腦中風和老人痴呆等病變，及老人斑、白髮脫髮、白內障等現象。羅漢果對肺部之熱咳膿痰有去痰作用，平日當茶水飲用二至三次，或作咖啡、紅茶的甘味料，可振精提神，增強體力，提高免疫力。羅漢果的根搗碎外用可治療刀傷、剹腫瘡癤等。秋季果實由嫩綠變深綠色時採收，晾數天後，低溫乾燥。 【療效】性涼、味甘，歸肺、脾、大腸經；有清熱潤肺、止咳化痰、潤腸通便、消腫止血、益肝健脾、生津止渴等功效；治肺熱咳嗽、咽喉腫痛、失音喉癢、百日咳、氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎、胃炎潰瘍、便秘痔瘡、關節炎、糖尿病、高血壓、過敏體質、雀斑褐斑等症。 【宜忌】適合風熱咳嗽、聲嘶啞者食用。風寒引起咳嗽等症狀者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾切片，燜約十五分鐘，降溫後飲用，冷熱飲均可。 茶名 186: 北板藍根（Indigowoad Root，學名Isatis indigotica Fort. or Isatis tinctoria） 又名板藍根、靛根、藍根、靛青根、藍靛根、大蘭根、大青根、菘藍根、草大青根，十字花科菘藍屬二年生草本植物菘藍Isatis indigotica Fortune或歐洲菘藍Isatis tinctoria L. 的根，處方名為蘭根、藍根、板蘭根、板藍根、大青根。菘藍（Chinese Woad，學名Isatis indigotica Fortune），又名大藍、大靛、菘青，原產於中國，在中國有兩千多年的應用歷史，主要作染料或藥用。歐洲菘藍（Woad，學名Isatis tinctoria），又名草大青、歐洲大青，原產於歐洲地中海與西亞地區，在印染傳入歐洲前，是傳統主要的藍染，用於毛織品。板藍以根、葉入藥，有清熱解毒、涼血消斑、和咽止痛等功效。用於治療風熱感冒、高燒頭痛、喉痺咽腫、猩紅熱、肺炎、腮腺炎、肝炎、腦炎、骨髓炎、麻疹、斑疹傷寒等。菘藍與草大青的葉或帶幼枝的葉入藥為「大青葉」，性寒、味苦，歸心、胃經；具有清熱解毒，涼血消斑的功效。用於溫邪入營，高熱神昏，發斑發疹，黃疸，熱痢，痄腮，喉痺，丹毒，癰腫。菘藍與草大青春、秋二季栽培，翌年秋天挖根，除去雜質，曬乾，或切片後曬乾，鮮用或生用。馬藍初冬採挖，除去雜質，曬乾，或切片後曬乾，鮮用或生用。 【療效】性寒、味苦，歸心、肝、胃經；有清熱解毒、涼血消斑、和咽止痛等功效；治風熱流感、高燒頭痛、喉痺咽腫、猩紅熱、肺炎、腮腺炎、肝炎、腦炎、骨髓炎、麻疹、斑疹傷寒等症。 【宜忌】長期或過量服用會傷及脾胃，容易出現胃痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。體虛而無實火熱毒者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】「內毒素」是人體內病菌死後的產物，若不及時排出體外，會導致內毒素血症，為使用抗生素的副作用之一，廣泛見於上呼吸道感染、急性胰腺炎、燒傷、皮膚軟組織感染、肝炎、尿路感染等疾病。內毒素最常見的症狀是發熱，嚴重者可導致心力衰竭、腎功能減退、感染性休克等，死亡率超過五成。武漢同濟醫院教授方建國研究發現，板藍根可清除內毒素，從而避免發燒等症狀的發生，降低使用抗生素的副作用。 【附註】菘藍（Indigowoad Root，十字花科菘藍屬）與馬藍（Baphicacanthus Root，爵床科馬藍屬）功能相似，但成分有些差別，不宜互相代用，菘藍解熱、抗炎較優，馬藍抗癌靛藍含量較高。二者的鑑別點在於菘藍根的水煎液可顯藍色螢光，馬藍根的水煎液則無。一般所指的板藍根是北板藍根。 茶名 187: 南板藍根（Baphicacanthus Root，學名Baphicacanthus cusia） 又名馬藍根、藍龍根、土龍根，為馬藍的根狀莖。馬藍又名葴、青藍、板藍、山藍、山青、大青、大菁、南板藍、馬藍花、大葉冬藍，爵床科馬藍屬（Baphicacanthus亦稱Strobilanthes）多年生亞灌木，原產於中國。全草入藥，有清熱解毒、降火止血、涼血消腫等功效。治風熱流感、頭痛高燒、退熱止咳、喉痺咽腫、肺炎、腮腺炎、肝炎、肝硬化、腦炎、腦膜炎、病毒性腸炎、麻疹、丹毒（細菌感染引起的急性化膿性真皮炎症）、產褥熱（產後感染、發炎發燒症狀）等。夏秋採收洗淨，鮮用或曬乾備用或使用。 【療效】性寒、味甘苦，歸肝、胃經；有清熱解毒、降火止血、涼血消腫等功效；治風熱流感、頭痛高燒、退熱止咳、喉痺咽腫、肺炎、腮腺炎、肝炎、肝硬化、腦炎、腦膜炎、病毒性腸炎、麻疹、丹毒（細菌感染引起的急性化膿性真皮炎症）、產褥熱（產後感染、發炎發燒症狀）等症。 【宜忌】長期或過量服用會傷及脾胃，容易出現胃痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。體虛而無實火熱毒者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾根，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】菘藍（Indigowoad Root，十字花科菘藍屬）與馬藍（Baphicacanthus Root，爵床科馬藍屬）功能相似，但成分有些差別，不宜互相代用，菘藍解熱、抗炎較優，馬藍抗癌靛藍含量較高。二者的鑑別點在於菘藍根的水煎液可顯藍色螢光，馬藍根的水煎液則無。一般所指的板藍根是北板藍根。 茶名 188: 龍舌葉（Dragon's Tongue，學名Sauropus rostratus Miq.） 又名龍利葉、龍脷葉、龍味葉、牛耳葉，大戟科守宮木屬常綠小灌木，原產中國。龍舌葉為清熱藥、止咳藥，花、葉入藥：葉性平、味淡甘，有清熱、化痰、潤肺、通便等功效，用於肺燥咳嗽、喉痛失音、上呼吸道炎、急性支氣管炎、支氣管哮喘、大便秘結；花能止血，用於治療咯血。廣東民間用龍舌葉和瘦豬肉煲湯飲用，可治痰火咳嗽；龍舌葉花三至五錢開水沖服或煲瘦豬肉服食，治療咯血。龍舌葉全年可採，或夏秋採集青綠的老葉，曬乾。 【療效】性平、味淡甘，歸肺、胃經；葉有清肺止咳、化痰平喘、潤肺通便等功效；治肺燥咳嗽、支氣管哮喘、急性支氣管炎、上呼吸道炎、喉痛失音、肺結核、大便秘結等症。花能止血，治咯血。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉或乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 189: 枸杞（Goji、Wolfberry、Boxthorn，學名Lycium） 又名甘杞、貢杞、頁杞、白刺、甘枸杞、山枸杞、白疙針、狗奶子，茄科枸杞屬多年生落葉灌木或小喬木，原產於中國，因其「棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。」枸杞主要的藥用種類為枸杞（Lycium chinense Miller）與寧夏枸杞（Lycium barbarum L. ，又名西枸杞、中寧枸杞）。枸杞果實稱枸杞子，葉稱枸杞菜，嫩葉稱枸杞頭，根皮乃清熱藥的地骨皮。枸杞子是補肝益腎藥，有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳、補血安神、生津止渴、強筋健骨、健腦安神等功效，治肝腎陰虧、肝風血虛、腰膝痠軟、眩暈耳鳴、目昏多淚、虛勞咳嗽、內熱消渴、遺精早衰。此外，枸杞能夠降血糖、軟化血管、降低膽固醇，對脂肪肝、動脈粥樣硬化、糖尿病有一定的療效。枸杞四季皆宜：春季可單服或與黃耆煎服；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡飲，可消除眼疲勞；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等製羹；冬季宜與桂圓、大棗、山藥等煮粥。枸杞嫩莖和葉（Medlar Leaf）可當蔬菜食用，又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭，性涼、味微苦甘，能補虛益精、清熱止渴、祛風明目，用於肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲，或目赤澀痛，消渴口乾，虛火牙痛。根皮有降壓、退熱、抑菌作用，能清熱涼血、退虛熱，主治虛勞發熱、尿血等症。近來枸杞子在歐洲盛行，被推廣為「天然偉哥」。夏、秋二季果實呈橙紅色時採收，晾至皮皺後，再曝曬至外皮乾硬、果肉柔軟，除去果梗；或熱風低溫烘乾，除去果梗。生用。 【療效】性平、味甘，歸肝、腎、肺經；有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳、補血安神、生津止渴、強筋健骨等功效；治肝腎陰虧、肝風血虛、腰膝痠軟、眩暈耳鳴、目昏多淚、鬚髮早白、虛勞咳嗽、內熱消渴、遺精早衰、脂肪肝、動脈硬化、糖尿病等症。葉與皮可用於陣熱、勞咳。葉亦可用於補虚、去煩、關節或皮膚疼痛、瘡毒。 【宜忌】外邪實熱（感冒發炎）、脾胃虛弱、消化不良、腸滑便溏者忌服。 【配搭】菊花（養肝明目）、紅棗（養血益氣）、黃耆（保肝補氣）、麥冬（治陰虛肺燥、糖尿病）、熟地黃（腰膝痠軟、月經不調、頭暈耳鳴）。 茶名 190: 白鶴草（Dainty Spurs，學名Rhinacanthus nasutus） 又名仙鶴草、白鶴靈芝、靈芝草、白鶴靈芝草、大葉靈芝草、癬草、扭序草，爵床科仙鶴花屬常綠灌木，原產於中國、印度及東南亞地區。白鶴草全草入藥，因其功效有如靈芝，所以中醫界命名為白鶴靈芝。白鶴草殺傷癌細胞，又有利於正常細胞，早在明代，就被用於治療食道癌和胃癌。白鶴草全草平肝降火，鎮咳止癢．治肺熱咳嗽，肝炎，胃炎，糖尿病。葉加工乾燥為白鶴靈芝茶，有降血壓，治糖尿病之效。春，夏季採收，曬乾或鮮用。 【療效】性涼、味甘，歸肺、肝、胃、大小腸經；有降血壓、潤肝降火、鎮咳止癢、消炎解毒、解熱利尿等功效；治食道癌、胃癌、肺熱咳嗽、肺結核、氣管炎、肝炎、胃炎、糖尿病等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】白鶴草屬爵床科植物，雖與薔薇科的龍芽草同別名仙鶴草，但二者非相同植物，療效亦不同 茶名 191: 連翹（Forsythia，學名Forsythia suspensa）「瘡家聖藥」 又名落翹、大翹、異翹、空翹、空殼、蘭華、三廉、折根、竹根、連草、大翹子、旱連子、旱蓮子、黃花瓣、黃花條、、黃花杆、黃奇丹、根名連軺，木樨科連翹屬落葉灌木，原產於中國。連翹以果殼入藥，為清熱解毒藥，有「瘡家聖藥」 之稱，處方名：連翹、連召、青翹、連翹殼、連翹心。連翹有清熱解毒、消癰散結、清心除煩的功能。用於瘡瘍腫痛、乳癰疼痛、瘰癘結核、風熱表證、頭痛咽痛、溫病初起、外感風熱、煩躁神昏、熱淋澀痛、斑疹等。連翹善清心瀉火，多用於治療熱入心包之高熱煩躁，為清疏兼能、表裡氣血兩清之品。《藥品化義》：「連翹治血分功多，柴胡治氣分功多」。連翹似乎有脫敏之作用，對血分毒熱所致的癮疹（蕁麻疹、紫癜病）、急性亞急性濕疹、重症藥疹等有效。此外，連翹還有抗菌抗炎、鎮吐利尿、止血降壓、抗肝損傷等作用。秋季白露前果實初熟，色尚青綠時採收，除去雜質，蒸熟，曬乾，稱青翹。寒露前採熟透果實，曬乾，除去雜質，則為黃翹或老翹。青翹採得後即蒸熟曬乾，篩取籽實作連翹心用。以青翹為佳，生用。 【療效】性涼微寒、味苦，歸肺、心、膽經；有清熱解毒、消癰散結、清心除煩的等功效；用於瘡瘍腫痛、乳癰疼痛、瘰癘結核、風熱表證、頭痛咽痛、溫病初起、外感風熱、煩躁神昏、熱淋澀痛、斑疹等症。 【宜忌】脾胃虛寒、氣虛發熱、潰膿色清者忌服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙連翹，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】金銀花。 茶名 192: 十大功勞（Chinese Mahonia，學名Mahonia fortunei） 又名黃天竹、黃柏、土黃柏、土黃連、山黃柏、刺黃柏、黃心樹、鐵八卦、榕樣南燭，小檗科十大功勞屬常綠灌木，原產於中國。十大功勞是一種很有名的藥用植物，在中藥裡稱為黃柏或黃心樹；葉在中藥裡稱為功勞葉或鐵八卦。全株供藥用，滋陰強壯、清涼解毒， 根、莖、葉含小檗鹼等生物鹼，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用。葉滋陰清熱，主治肺結核、感冒；根、莖清熱解毒，主治細菌性痢疾、急性暢胃炎、肺炎、肺結核、支氣管炎、咽喉腫痛；外用治眼結膜炎、癰癤腫毒、燒燙傷。 【療效】性寒、味苦甘、有毒，歸肝、胃、肺、大腸經；有補肺祛風、清熱解毒、止咳化痰等功效；治肺結核、肺癆咳血、咽痛聲啞、支氣管炎、腰酸腿軟、頭暈耳鳴、中風不語、腸炎腹瀉、目赤腫痛、牙疼、潮熱等症。 【宜忌】脾胃虛寒者慎用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。頭汁飲至快盡，略留餘汁，再泡再飲，直至沖淡，棄渣。 【附註】由於歷史原因，小檗科十大功勞葉（Mahonia）常與冬青科枸骨葉（Ilex aquifolium L. ）混淆。十大功勞葉的藥理以清熱、解毒、補肺為主；枸骨葉的藥理以補肝腎，養氣血，祛風濕。 茶名 193: 麻黃（Mormon Tea，學名Ephedra） 又名龍沙、卑相、卑鹽、狗骨，麻黃科麻黃屬灌木，原產於亞洲、澳大利亞、歐洲、北美。在中國麻黃被用於治療呼吸道感染，已有四千年的歷史了。在美國西南的野生種麻黃被印地安人製茶來治療腸胃問題、傷風感冒、發燒頭痛等，早期的摩門教移民因教規不能飲用茶和咖啡，將麻黃泡茶釀製所謂的「摩門茶」（Mormon Tea）。中國作為藥用的麻黃包括有三種麻黃屬的植物：草麻黃（Ephedra sinica）、木賊麻黃（Ephedra equisetina）與中麻黃（Ephedra intermedia）。麻黃為發散風寒藥，稱發汗解表第一藥，莖枝入藥，有發汗散寒、宣肺平喘、利水消腫等功效。用於外感風寒、發熱頭痛、胸悶喘咳、鼻塞無汗、支氣管哮喘、支氣管炎、風疹瘙癢、風水浮腫、小便不利。麻黃根亦入藥，性平、味甘，歸肺、肝二經，固表斂汗、理氣化痰，用於治體虛自汗、盜汗。此外，麻黃具有抗發炎、抗菌、抗病毒等作用。麻黃對治療感冒、哮喘、咳嗽、鼻塞等常見病有效，常用於復方感冒藥、止咳平喘藥中。 【療效】性溫、味辛微苦，入肺、膀胱經；有發汗散寒、宣肺平喘、利水消腫等功效；治外感風寒、發熱頭痛、胸悶喘咳、鼻塞無汗、支氣管哮喘、支氣管炎、風疹瘙癢、風水浮腫、小便不利等症。 【宜忌】2004年美國食品藥品管理局頒布禁止把麻黃素生物鹼作為食品補充劑銷售的規定，這項禁令不禁止針對哮喘、感冒、過敏，其他疾病的銷售，以及亞洲人傳統的醫藥使用。腎功能不良、糖尿病患者、心臟病患者慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾枝，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】麻黃含偽麻黃鹼（Pseudoephedrine）是煉冰毒（甲基苯丙胺或甲基安非他命，methamphetamine）的原料 茶名 194: 黃荊（Chaste Tree、Lagundi，學名Vitex negundo L.） 又名埔姜、埔姜仔、埔荊茶、不驚茶、牡荊、山荊、馬藤、山黃荊、蚊煙柴、土柴胡、五指柑、七葉埔姜、黃肉埔姜、聖潔莓、聖潔樹，馬鞭草科牡荊屬半落葉灌木或小喬木，原產於中國、印度、錫蘭、馬來西亞、熱帶非洲。「負荊請罪」中，廉頗帶的就是黃荊。黃荊全株入藥：果實中藥名為「牡荊子」，性溫、味辛苦，有袪風，除痰，行氣，止痛等功效，用於治療感冒、頭痛、神經痛、咳嗽、哮喘、風痹、瘧疾、胃痛、疝氣、痔瘡；根、莖、葉均可作藥用，性平、味苦，是很好的祛風、發汗劑，有清熱止咳、化痰截瘧等功效，用於治療咳嗽、痰喘、瘧疾、肝炎。此外，黃荊是一種荷爾蒙調節劑，它能增加黃體素荷爾蒙的分泌，能舒緩婦女更年期障礙症狀，如面潮紅及過敏等。黃荊茶又名黃金茶，是以黃荊嫩葉炒制，有祛暑去火的作用，可治中暑腹瀉。四季可採，以夏秋採收為好，根、莖洗淨切段曬乾，葉、果陰乾備用，葉亦可鮮用。 【療效】性平、味苦，歸肺經；有祛風除痰、止咳平喘、解表發汗、消腫解毒、理氣止痛等功效；治肺熱感冒、頭痛發熱、咳嗽哮喘、風濕疼痛、腸炎腹痛、胃痛痢疾、水腫、黃疸、疝氣、痔瘡、牙痛、瘧疾等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾品，燜五至十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 195: 枸骨葉（Chinese Holly，學名Ilex cornuta Lindl. ex Paxt.） 又名枸骨刺、中國冬青、聖誕樹、貓兒刺、貓公刺、老鼠刺、老虎刺、八角刺、羊角刺、雞角刺、角刺茶、刺格、狗青竻、散血丹，冬青科冬青屬常綠灌木的嫩葉，原產於中國。《本草綱目》：「此木肌白，如狗之骨」。枸骨葉養陰清熱，補肝腎，治療肝腎陰虛、頭暈耳鳴、腰膝痠痛等症，常與枸杞子、女貞子、旱蓮草等藥配合應用。根、葉、果入藥，根性涼、苦味，袪風止痛，治風濕關結酸痛、腰肌勞損、頭痛牙痛、黃膽型肝炎；葉性涼、苦味，滋陰清熱、補腎壯骨，治肺結核潮熱、咳嗽吐血、骨結核、頭暈耳鳴、腰酸腳軟；白瘢風；果性微溫、味苦澀，固澀下焦，治白帶過多、慢性腹瀉。秋季採收，除去雜質，曬乾。 【療效】性涼、味苦，歸肝、腎經；有清熱養陰，平肝益腎、養血補氣、祛風止痛等功效；治肝腎陰虛、頭暈目眩、腰膝痠痛、骨蒸潮熱、口苦咽乾、風濕痺痛、跌打損傷、高血壓等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】由於歷史原因，小檗科十大功勞葉（Mahonia）常與冬青科枸骨葉（Ilex aquifolium L. ）混淆。十大功勞葉的藥理以清熱、解毒、補肺為主；枸骨葉的藥理以補肝腎，養氣血，祛風濕。 茶名 196: 苦丁（Broadleaf Holly，學名Ilex latifolia）「茶膽」 又名茶丁、一葉茶、茹苦茶、顧肝茶、雲霧茶、苦燈茶、富丁茶、皋盧茶、枸骨頁、角刺茶、菠蘿樹、菠蘿頁、大葉茶、大葉冬青，冬青科冬青屬常綠喬木枸骨、大葉冬青或苦丁茶冬青的嫩葉，原產於中國。苦丁茶茶葉大如掌，一片茶葉便可沏一壺茶，故被稱為一葉茶。茶的味道先苦後甘，具有生津解渴、消暑解毒、明目益智、提神醒腦、清肝活血、利膽利尿、消炎殺菌、健胃消積、化痰止咳等功效，且可消除疲勞，恢復體力、改善睡眠、降膽固醇、降高血壓、降低血脂。苦丁用於治療目赤頭痛、齒痛發炎、熱病煩渴、腹痛痢疾、肝炎、便秘等。全年可採收，除去雜質，乾燥。 【療效】性大寒、味苦甘，歸肝、肺、胃經；有生津解渴、消暑解毒、明目益智、提神醒腦、清肝活血、利膽利尿、消炎殺菌、健胃消積、化痰止咳、改善睡眠、降膽固醇、降高血壓、降低血脂等功效；治目赤頭痛、齒痛發炎、熱病煩渴、腹痛痢疾、肝炎、便秘等症。 【宜忌】適合高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、肺結核、肥胖症等患者飲用，風寒感冒、脾胃虛寒者與經期產婦者忌用。苦丁茶有涼子宮、絕孕的作用 ，長期飲用不利男女的生育。 【沖泡】一杯沸水沖泡半片乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等（苦丁茶比例約十分之一）。 茶名 197: 銀杏（Ginkgo，學名Ginkgo biloba） 又名白果樹、帝王樹、公孫樹、鴨腳樹、蒲扇，銀杏科銀杏屬落葉喬木，原產於中國，清歷代皇帝曾將這種樹封為「帝王樹」、「公孫樹」。銀杏最早出現於3.45億年前的石炭紀，被稱為「活化石」；同門植物僅銀杏存活至今，又被稱為「孑遺植物」。銀杏種子入藥，名為白果。銀杏葉含200多種藥用成分，包括35種黃酮類活性物質，25種微量元素，8種氨基酸。以銀杏葉煉製的銀杏茶可使血管擴張，提高末梢血管血流量，改善心血管及周圍血管循環功能，有助於降低血壓，降低膽固醇，防止動脈硬化，對心、腦、肝、腎都有保護作用。進而對心血管、大腦中風、腦血栓、心肌缺血、糖尿病、肝硬化、男性勃起功能障礙、耳鳴、哮喘等有輔助療效，並能提高免疫力，促進記憶力，改善腦功能，預防高血壓、高血脂、老年痴呆。此外，銀杏亦有治療支氣管哮喘和慢性支氣管炎的功能。用未經殺青炮製的銀杏葉可引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏等副作用。 【療效】性平、味甘苦澀、有毒，歸心、肺、腎經；有斂肺平喘、化濕止瀉、活血化瘀、通脈舒絡、降低血壓，降低膽固醇，改善血管循環，提高記憶力、提高免疫力等功效；治冠心病、心絞痛、心臟血管病、腦血管痙攣、肺虛咳喘、慢性支氣管炎等病症。 【宜忌】白果略有毒性，多吃會出現頭暈、腹瀉等癥狀。銀杏葉有小毒，不適為一般補品，每日用量以5-6克為宜，不宜長期連續服用。副作用包括頭昏、頭痛、乏力、口乾、舌燥、胸悶、胃不適、食慾減退、腹脹、便秘、腹瀉等。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡。與茶葉或菊花同泡會促使銀杏葉中的毒性銀杏酸大量析出，引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏等副作用。 茶名 198: 槐花（Pagoda Tree、Scholar Tree，學名Sophora japonica） 槐樹又名國槐、家槐、中槐、槐蕊、豆槐、白槐、玉樹、細葉槐、金藥材、護房樹、六年香，豆科（蝶形花科）槐屬落葉喬木，原產於中國。槐樹夏末秋初花開，淡黃色，稱為槐花或槐蕊，可作黃色染料；花蕾稱為槐米，可食，為清涼性收斂止血藥；槐實含肉膠質，成念珠狀，稱槐豆或槐角，能止血、降壓；根皮、枝葉藥用，治瘡毒。槐花擅長清洩大腸之火熱而涼血止血，對由血熱引起的下消化道出血，如便血或痔瘡出血等有良好療效，另外對肝火偏旺的頭痛目赤或高血壓者，有清肝明目、降低血壓的作用。槐花能降低微血管的通透性及脆性，減少出血；增強毛細血管的抵抗力；降血壓，防治動脈硬化，有擴張冠狀血管，改善心肌循環、預防中風等作用。主治熱症出血，尤其是便血，痔瘡出血、潰瘍性腸炎便血等。其園藝變型種，如龍爪槐（垂槐）、金枝槐（黃金槐、金絲槐）、金葉槐、五葉槐等不能食用。 【療效】性微寒、味苦，歸肝、大腸經；有收斂止血、清熱涼血、清肝明目、消炎鎮痛、降低血壓、預防中風等功效；治痔瘡出血、腸風便血、肝火頭痛、風熱目赤、喉痺失音、血淋尿血、崩漏出血、吐血衄血、赤白痢下、癰疽瘡毒等症。 【宜忌】脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者、糖尿病者慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】黃芩。 【附註】原產中國的國槐與北美洲的刺槐同屬豆科落葉喬木，二者的花皆可食用，但藥效不同。外型上，國槐花是支撐著的，洋槐花是一串串垂著的。 茶名 199: 杜仲（Hardy Rubber Tree，學名Eucommia ulmoides）「植物黃金」 又名思仲、思仙、石思仙、檰、木綿、絲楝皮、絲連皮、絲棉皮、扯絲皮、玉絲皮，杜仲科杜仲屬落葉喬木，原產中國中部及西南部。杜仲作為中藥已有兩千多年的歷史，傳說是由名為杜仲的人發現而稱之。樹皮可以提取硬橡膠，是製造海底電纜的重要原料。杜仲有降低血壓、潤肝補腎、活血通絡、強壯筋骨、安氣保胎等作用，適用於治療高血壓症、腰脊痠疼、足膝痿弱、小便餘瀝、陰下濕癢、胎漏欲墮、胎動不安、慢性關節疾病、骨結核、痛經、子宮出血、慢性盆腔炎等疾病。杜仲葉除具有杜仲皮的藥效外，還有鎮痛與增加冠狀脈流量的作用，可作為心血管疾病用藥。杜仲嫩葉製茶可促進睡眠，降低膽固醇，降低血脂，預防心腦血管疾病；提高腦細胞活力，增強記憶力，改善性功能。據日本大學研究，杜仲可以提高機體膠原蛋白的新陳代謝，具有減肥和美容的作用。秋末採收，除去雜質，洗淨，曬乾。杜仲茶第一泡要用剛沸騰的水沖泡，才使藥性成分有效釋放，空腹飲用，尤其是臨睡前一杯濃杜仲茶效果好。 【療效】性溫、味甘微辛，歸肝、腎經；有降低血壓、減肥美容、潤肝補腎、強筋壯骨、保胎安胎等功效；治肝腎不足、高血壓症、心血管病、腰脊痠疼、足膝痿弱、小便餘瀝、陰下濕癢、胎漏欲墮、慢性關節炎等症。 【宜忌】適合中老年人腎氣不足者、婦女體質虛弱者。陰虛火旺者慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾嫩葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。杜仲茶切忌洗茶，頭泡茶水有效成分最高。 【配搭】綠茶、菊花、靈芝。 茶名 200: 扁柏（Oriental Arborvitae，學名Platycladus orientalis Franco） 又名側柏、崖柏、偏柏、片柏、片松、喜柏、香柏、香樹、香柯樹、柏樹、松蟠、黃心柏、云片柏，柏科側柏屬常綠喬木，原產中國東北。扁柏因其枝葉扁平且側生，故稱側柏。扁柏功擅涼血洩熱，兼有澀味，有收斂止血的功效，主要用於血熱妄行引起的出血病症，為治療各種出血證的常用藥物；嫩枝、葉、根及果皆可入藥。扁柏葉含揮發油，主要為香酮、樟腦、乙酸龍腦酯、萜醇，並含檜酸、槲皮素、楊梅黃素、山柰素、扁柏雙黃酮、蠟質等。扁柏葉能清肺洩熱、化痰止咳，用於咳喘痰多諸證，治療慢性氣管炎、肺結核、百日咳等。扁柏葉能祛風除濕、清熱通絡，用於風濕熱痺、關節風痛。果仁亦入藥、名柏子仁，能養心安神、止汗潤腸，治神經衰弱、失眠、心跳、大便燥結。此外，扁柏葉外用治丹毒、痄腮、燙傷等，煎水洗後搗敷或研末調敷，有清熱、散瘀解毒等功效；浸酒外敷亦可治脫髮及鬚髮早白。全年採枝葉、根，秋冬採果實。 【療效】性微寒、味苦澀微辛、枝葉有小毒，歸肺、肝、大腸經；有涼血止血、清肺洩熱、止咳祛痰、祛風除濕、清熱通絡、散瘀消腫、降火平肝、生發烏髮等功效；治咯血、吐血、衄血、尿血、便血、胃腸道出血、功能性子宮出血、高血壓、咳喘痰多、風濕痺痛、慢性氣管炎、肺結核、百日咳、血熱脫髮、鬚髮早白等症。 【宜忌】與酒相宜。不宜久服多服，易致胃脘不適及食慾減退。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙嫩葉，燜十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】西洋參（扁柏西洋參茶）。 茶名 201: 榿木（Alder，學名Alnus cremastogyne） 又名赤揚、榿蒿、冬瓜、冬瓜樹、冬瓜木、水冬瓜、水冬果、旱冬瓜、木撥樹、木瓜樹、水青風、水青岡、牛屎樹、羅拐木，樺木科榿木屬（也稱赤楊屬）落葉喬木，是中國的特有植物。以樹皮、葉片、嫩枝芽入藥：嫩枝葉味苦、澀，性涼；有清熱降火、止血涼血、預防水瀉的作用；主要用於治療鼻血不止、吐血衄血、腸炎痢疾、水瀉腹瀉、黃水瘡。樹皮味澀，性平，有小毒；有平肝、清火、利氣的作用；主要用於治療衄血，崩症。乾品研末或鮮品搗爛敷患處可治外傷出血、毒蛇咬傷。夏季採葉，春、夏採嫩枝、樹皮，曬乾或鮮用。 【療效】性涼、味苦澀， 歸肝、胃、大腸經；有清熱降火、止血涼血、預防水瀉的作用；治鼻血不止、吐血衄血、腸炎痢疾、水瀉腹瀉、黃水瘡等症。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【附註】同科的樺樹（Birch）與榿木（Alder）相似，區別在於，榿木的果實成熟後會木質化，具翅的小堅果散佈以後，毬果狀果苞仍留在樹枝上；樺樹的堅果具膜質翅，果苞革質，先端三裂。 茶名 202: 胖大海（Boat-fruited Scaphium Seed，學名Sterculia scaphigera Wall.） 胖大海的成熟種子，因遇水膨大成海綿狀而得名。胖大海又名膨大海、澎大海、蓬大海、安南子、莫大、大發、大海、大海欖、大洞果、通大海、胡大海、胡大發，梧桐科蘋婆屬多年生落葉喬木，原產安南。胖大海能清宣肺氣、潤肺化痰、利咽開嗓、鎮痛止咳、消炎解毒、潤腸通便、緩瀉利尿。用以治療因肺熱引發的咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞；舒緩因外感風熱所引起的頭痛、牙痛、眼睛紅腫等症狀；清腸通便、改善便秘、大便燥結及痔瘡，但藥力較弱，只適用於輕症。4～6月，由開裂的果實上採取成熟的種子，曬乾。 【療效】性涼、味甘淡、有小毒，歸肺、大腸經；有清宣肺氣、潤肺化痰、利咽開嗓、鎮痛止咳、消炎解毒、潤腸通便、緩瀉利尿等功效；治咽痛聲啞、咽喉腫痛、乾咳無痰、慢性咽炎、扁桃體炎、頭痛目赤、風火牙痛、吐衄下血、燥熱便秘、痔瘡漏管、諸瘡毒等症。 【宜忌】痰濕喘咳、風寒感冒、腹痛便溏者忌用。不宜長飲，長期飲用可產生脾胃虛寒、腹瀉、食慾不振、胸口鬱悶、身體消瘦等副作用。 【沖泡】一杯沸水沖泡三至五枚胖大海，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 203: 木蝴蝶（Indian Trumpet Flower，學名Oroxylum indicum） 又名玉蝴蝶、千張紙、紙肉、千紙肉、白千層、故紙、雲故紙、洋故紙、白故紙、白玉紙、滿天飛、兜鈴、朝簡、磊刀樹、破布子、海船皮、海船果心、老鴉船、鴨船層紙、三百兩銀藥，紫葳科科木蝴蝶屬落葉大喬木，原產中國南部及印度。 木蝴蝶花冠大，紫紅色，果長而大，似船也似劍，種子似白色蝴蝶，故名木蝴蝶；種子色白且薄如纖紙，故又名白玉紙，白千紙，千張紙。木蝴蝶種子入藥，具潤肺平喘、化痰止咳、平喘、疏肝和胃、斂瘡生肌的功效。治風熱咳嗽、咽喉腫痛、乾咳音啞、支氣管炎、扁桃體炎、肝胃氣痛、瘡口不斂。木蝴蝶樹皮亦入藥，具清熱利濕、消腫解毒的功效，用於治療傳染性肝炎，膀胱炎、咽喉腫痛、濕疹、癰瘡潰爛。秋、冬二季採收成熟果實，曝曬至果實開裂，取出種子，曬乾。生用。 【療效】性涼、味苦甘，歸肺、肝、胃經；有潤肺平喘、化痰止咳、疏肝和胃、斂瘡生肌等功效；治風熱咳嗽、咽喉腫痛、乾咳音啞、支氣管炎、扁桃體炎、肝胃氣痛、瘡口不斂等症。 【宜忌】脾胃虛弱者慎服。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾籽，燜十至十五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】胖大海與青果 (咽喉茶，治慢性咽炎) 。 野生藥材花草茶 茶名 204: 玉美人（學名Gentiana） 又名虞美人、玉蝴蝶、龍膽花、珠峰聖草，生於深山老林中的一種野生植物之花。玉美人為龍膽科龍膽屬植物，是地球上最古老的植物之一，被植物學家譽為「植物活化石」。玉美人是女人之花，能美容養顏、滋陰補腎、減肥瘦身、調節經血，與蟲草、雪蓮同譽為西藏之寶。玉美人有促進血液循環，補充人體所需之蛋白質、氨基酸、微量元素、礦物質的功效，對血壓有雙向調節作用，利關節、堅筋骨、益精氣。泡茶飲用，男士常飲有補腎壯陽之功，女士飲用有滋陰、調養氣血、潤膚烏髮之效。 【療效】性微涼、味甘、歸肺、腎經，有清熱解毒、潤肺明目、平肝去火、祛斑潤燥、烏髮養顏、調養氣血等功效，治頭痛、咽炎、目赤、扁桃體炎。 【宜忌】孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡乾花二至三朵，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】山桃花（瘦身減肥）、金蓮花、三七花、人參花、桂花。 茶名 205: 雪蓮花（Snow Saussurea，學名Herba Saussureae Involucratae） 又名石蓮、雪荷花、大木花、大苞雪蓮花、高原雪山聖草、聖花，菊科鳳毛菊屬多年生草本植物，生於新疆天山、阿爾泰山、崑崙山高山雪線附近的岩縫、石壁、和礫石灘中，以天山所產為多，質亦最佳。雪蓮全草入藥，為婦科良藥，具有通經活血、暖宮調經、散寒除濕、溫腎壯陽、止血消腫的功能，使用安全，無毒副作用，主治急慢性風濕性關節炎及骨關節炎引起的關節疼痛、肺寒咳嗽、陽痿、腰膝痠軟、宮寒腹痛、閉經、胎衣不下、麻疹不透等症。 【療效】性微涼、味苦甘，歸肝、脾、腎經；有清熱解毒、散寒除濕、行氣活血、暖宮調經、溫腎壯陽、止血消腫、抗癌抗腫瘤等功效；治一切寒症、風濕性關節炎、肺寒咳嗽、陽痿、腰膝痠軟、宮寒腹痛、閉經、風急性發作等症。 【宜忌】含秋水仙鹼，毒性較大，能引起噁心、食慾減退、腹脹，甚者腸麻痺、便秘、四肢痠痛等副作用，不可多服。孕婦忌用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜十至二十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 206: 紅雪茶（Red Snow Tea，學名Lethariella spp.） 又名金絲茶、鹿心雪茶、鹿心紅雪茶，為地衣類梅衣科金絲屬植物，生長於雲南海拔4000米以上的落葉松、冷杉乾枯樹幹上。紅雪茶包括了梅衣科（Parmeliaceae）金絲屬（Lethariella）中的4個地衣種：金絲繡球（Lethariella cashmeriana） ，金絲刷（L.cladonioides） ，柔金絲（L.sernanderi）和金絲帶（L.zahlbruckneria）。紅雪茶富含大量人體必須的微量元素，具有降血脂、血壓、膽固醇，軟化血管，補血養心，清心開竅，滋潤壯腎等功效。沖泡茶汁色澤紅亮，如紅葡萄酒；葉體潔白，形如珊瑚綻開，品味純開，略帶陰香，藏醫入藥已有幾百年歷史。葉狀體入藥，四季可採，去雜質，曬乾。 【療效】性涼、味微苦；有清心開竅、清肝明目、醒腦安神、生津止渴、清熱排毒、滋陰潤肺、補血養心、降脂減肥、降膽固醇等功效；治中暑、高血壓、冠心病、陰虛潮熱、肺熱咳嗽、神經衰弱等症。 【宜忌】適用於高血壓、冠心病、肥胖症、神衰體弱等症狀患者。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他茶。 茶名 207: 白雪茶（White Snow Tea，學名Thamnolia spp.） 又名地茶、地雪茶、太白茶，為地衣類茶科雪茶屬植物，生長於海拔4000米以上的雪山，草地、石面上，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名。白雪茶包括了雪茶屬（Thamnolia）中的兩個種：雪茶和雪地茶（Thamnolia vermicularis & T.subuliforms）。白雪茶具有清熱消暑、生津止渴、清肝明目、醒腦安神等功效，對高血壓、神經衰弱，咽喉炎等有顯著療效。白雪茶耐沖泡，可以單獨泡飲，也可作為配茶，茶汁呈金黃色，常飲可消除體內垃圾，排除毒素。 【療效】性涼、味甘苦，歸肺、胃、心、肝經；有醒腦安神、生津潤肺、清熱消暑、生津止渴、清肝明目、降脂減肥、降膽固醇等功效；治高血壓、咽喉炎、神經衰弱等症。 【宜忌】適用於高血壓、高血脂、肥胖症、神經衰弱等症狀患者。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾葉，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 茶名 208: 紅景天（Rhodiola，學名Rhodiola dumulosa）「西藏人蔘」 又名薔薇紅景天，景天科紅景天屬多年生草本或灌木植物，原產於中國西藏、東北長白山、中亞和西伯利亞一帶，是生長在西藏海拔四千至五千公尺冰山雪域之中的天然植物。紅景天在中國民間有「長生不老草」、「九死還陽草」、「西藏神草」、「西藏人參」、「高原人蔘」之稱，在俄國有「黃金根」、「極地人蔘」之稱。二千年，高原民族就以紅景天用作滋補強壯藥，來消除疲勞，抵禦寒冷，治療多種疾病，包括咳血、咯血、肺炎咳嗽和婦女白帶等症。一千兩百多年前的藏醫巨著《四部醫典》中，便有「神藥－蘇羅瑪寶」的記載。《本草綱木》中稱其為「本草上品」，康熙皇帝賜名「仙賜草」。紅景天主要以根和根莖入藥，全株也可以入藥。紅景天含有豐富的紅景天苷，黃酮，多種維生素和微量元素，具有抗疲勞、抗缺氧、抗衰老、抗微波幅射、抗毒以及對神經系統和新陳代謝的雙向調節作用。紅景天對心、腦血管疾病有顯著療效，它可清除血中過多的脂質，降低血液粘滯度，降低動脈壓，防止動脈粥狀硬化，能有效地擴展冠狀動脈，抗心肌缺血，提高心臟功能，亦可改善腦部的血液循環，加快腦梗塞病的恢復。長期服用紅景天可預防或減緩腦中風和心臟病的發生。對緩解頭痛，解除疲勞，增強記憶力等也有顯著功效。紅景天也是一種環境適應藥，可以提高人體對缺氧的耐力，改善缺氧時骨骼肌的能量代謝、降低腦、血液、心肌的乳酸含量，加速對缺氧環境的適應和延緩疲勞的發生，尤其適用於預防高山症、高原症等。外用治跌打損傷，燙火傷。秋季採收，洗淨，曬乾。莖葉切段，根莖切成斜片，或研末。生用。 【療效】性寒、味甘澀，歸肺、脾、胃經；有活血止血、化淤消腫、止痛安神、清肺止咳、解熱退燒、增強記憶、滋補元氣、解酒護肝、預防高山症等功效；治冠心病、高血壓、腦血管病、心絞胸悶、心悸氣短、失眠神疲、肺炎咳嗽、氣管炎、咽喉痛、咳血咯血、婦女白帶、更年期綜合症等症。 【宜忌】兒童，孕婦慎用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】單泡，不適宜搭配其他花茶。 茶名 209: 金蓮花（Chinese Globeflower，學名Trollius chinenses） 又名旱金蓮、旱地蓮、金梅草、金芙蓉、金疙瘩，原產於中國塞外高原野生毛茛科金蓮花屬多年生草本。金蓮花其色金黃眩目，外形酷似蓮花，故而得名。據傳金蓮花曾使蕭太后皮膚細白，容顏亮麗，故被稱為養顏金蓮花，列為宮遷貢品，有「塞外龍井」的美譽。金蓮花以花入藥，具有清熱解毒、消炎止咳、滋咽養喉、利尿排毒、養肝明目、調理腸胃、養顏潤膚等功效，對治療上呼吸道感染、咽炎、喉腫、聲音嘶啞、口腔炎、急性中耳炎、扁桃體炎、急性鼓膜炎、急性結膜炎、急淋巴管炎均有顯著療效。對老年人便秘有特效。多飲用可清咽潤喉、提神醒腦、清食去膩、振作精神。夏季花盛開時採收，晾乾。 【療效】性涼、味苦，歸肺、肝經，有清熱解毒、消炎止咳、消腫止痛、滋咽養喉、利尿排毒、養肝明目、調理腸胃、養顏潤膚等功效，治上呼吸道感染、咽炎、喉腫、口腔炎、急性中耳炎、扁桃體炎、急性鼓膜炎、急性結膜炎、急淋巴管炎、老年人便秘等症。 【宜忌】適合有實熱症、容易上火者飲用，脾胃虛寒者、孕婦不宜多飲。不適合長期飲用，僅適於咽喉腫痛較輕者飲用。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾花，燜三至五分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。 【配搭】木蝴蝶、茶葉、枸杞子、甘草、玉竹、西洋參片、蓮子芯。 【附註】旱金蓮（Nasturtium，學名Tropaeolum majus，又名金蓮花），因同名之故常與金蓮花（Chinese Globeflower，學名Trollius chinenses又名旱金蓮）混淆。 茶名 210: 草蓯蓉（Russian Boschniakia，學名Boschniakia rossica）「不老草」 又名不老草、蓯蓉、列當、金筍、地精、肉鬆蓉，為列當科草蓯蓉屬多年生寄生肉質草本植物，原產於西伯利亞、長白山、日本、韓國一帶，生長於海拔一千五百至一千八百公尺的山坡、林下低溫處及河邊，常寄生於樺本科榿木屬植物的根上。草蓯蓉是天然的野生植物，主產於長白山的亞高山帶，為珍貴藥材，吉林省列為一類保護植物、國家級重要保護植物。草蓯蓉全草入藥，為壯陽補腎藥，具有補腎壯陽、滋陰補陽、潤腸通便、止血活血功效，常用於治療腎虛陽痿、遺精尿血、小便遺瀝、腰膝冷痛、宮冷不孕、帶下崩漏、腸燥便秘、膀胱炎、膀胱出血、腎臟出血、風濕關節炎。草蓯蓉具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、抗腫瘤、抗炎及增強免疫功能等作用。草蓯蓉可用泡酒、燉雞、煮湯、泡茶方式入藥。五至八月採收，曬乾或晾乾後切段。 【療效】性溫、味甘鹹，歸腎、大腸經；有補腎壯陽、滋陰補陽、潤腸通便、止血活血等功效；治腎虛陽痿、遺精尿血、小便遺瀝、腰膝冷痛、宮冷不孕、帶下崩漏、腸燥便秘、膀胱炎、膀胱出血、腎臟出血、風濕關節炎等症。 【宜忌】適用於老年習慣性便秘。 【沖泡】一杯沸水沖泡一茶匙乾草，燜約十分鐘，降溫後酌加蜂蜜飲用。