中秋高熱量美食 慢性病患淺嚐則止

中秋節即將到來，面對應景的月餅、烤肉等美食，提醒慢性病患者，尤其是高血脂症、糖尿病及體重控制者，應注意熱量、鹽份的攝取，淺嘗即可，才可以「零負擔」的過中秋。 市面上常見的月餅，為了使皮酥鬆及口感滑膩，在製作過程中使用大量油脂及糖，一個廣式月餅相當吃進了一到二碗飯量的熱量，而小小一顆六十克左右的蛋黃酥也相當於一碗白飯的熱量；這些高油、高糖及高熱量的食物，對糖尿病病患者或減重者來說，都要特別注意控制份量。 建議大家吃月餅時，可以減少正餐的份量；烤肉時，可增加蔬菜的份量，烤肉醬最好能加水稀釋，避免攝取過多的鹽分，以免造成腎臟負擔及血壓上升；只要留意美食熱量，運用巧妙搭配，就可以享受健康中秋。