天然重金屬解毒藥-火龍果

火龍果營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。 「火龍果」又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果，是仙人掌科三角柱屬（Hylocereus）植物的果實，呈現橢圓形，台灣主要產地為彰化、南投、台南及屏東地區，常見的品種有白肉種及紅肉種，具有黑色的種子，味道清甜，深受大眾喜愛。 火龍果的自然產期為每年5~12月，近年來台灣農業技術進步，農民利用產期調節技術，將火龍果的產期延長至冬末或提早到初春，讓民眾幾乎一年四季都可以吃到美味的火龍果。 火龍果的營養成分大致如下，不論是紅肉還是白肉，皆以每100公克的含量作計算。 熱量：紅肉50大卡；白肉51大卡。 蛋白質：紅肉1.1公克；白肉0.9公克。 脂肪：紅肉0.2公克；白肉0.4公克。 碳水化合物：紅肉12.3公克；白肉12.4公克。 膳食纖維：紅肉1.3公克；白肉1.7公克。 鐵：紅肉0.8毫克；白肉0.4毫克。 鎂：紅肉24毫克；白肉28毫克。 維生素C：紅肉6.3毫克；白肉5.3毫克。 維生素E：紅肉0.27毫克；白肉0.26毫克。 營養小尖兵 不論是紅肉還是白肉種的火龍果，均富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素，營養價值高，其中的多種維生素及植化素具有抗氧化、抗自由基的作用，據彰化師範大學研究顯示，紅肉火龍果之花青素含量為櫻桃的15倍，並且為進口紅地球葡萄之28倍，抗氧化自由基的能力可說是凌駕於其他水果之上呢！火龍果食用時會連同種子一起吃下，可以吃到種子中含有的維生素E，除了具有抗氧化功能，也可以幫助體內膽固醇的代謝。另外，紅肉火龍果種子中所含的脂肪酸比例（表1)，最接近美國心臟協會建議的比例（多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸＝1：1～1.5：1），可幫助心血管保持健康；且火龍果鈉含量極低、鉀含量高，適合患有高血壓的人食用，有助血壓的平衡，但是患有腎臟病的人則應避免食用，以免高量的鉀造成腎臟負擔。 以下是10種不適宜吃火龍果的對象和體質，快來看看這種水果的禁忌有哪些吧！ ▼1. 火龍果是偏涼的食物，因此如果出現腹瀉時先不要吃。 ▼2. 此外，像是經常出現面色蒼白、四肢無力、腹瀉等虛寒體質的女性也建議要少吃，避免「涼上加涼」，增添身體的負擔。 ▼3. 就像剛才所說的，火龍果屬性偏涼，所以女性在月事來潮時應該要盡量避免食用，以防造成經血不順暢。 ▼4. 屬於氣鬱體質、痰濕體質和瘀血體質的人也要少吃，建議大家可以改成在餐後打成果汁來飲用。 ▼5. 火龍果中含有大量的植物性白蛋白，因此過敏體質的孕婦要慎吃。 ▼6. 火龍果不適宜和牛奶一起食用，因為當中的成分或許會對人體消化造成影響，所以大家以後在吃的時候要多注意咯！ ▼7. 挑選火龍果時，表皮紅色的部分應該要越紅越好；而呈現出「葉子狀」的地方則是越翠綠就越新鮮，如果已經開始枯黃了，這就表示果實內部已經不新鮮了，因此也應該要少吃。 8. 在切開火龍果之前，請記得先將表皮清洗乾淨，免得在切開時把沾在表層上的病菌帶入果肉中，變相吃下受污染的果肉。 9. 在外購買已切塊的火龍果時，應該要盡快食用，如果需要保存，那就放在陰涼通風的地方，而不是放在冰箱內，因為火龍果事屬於熱帶水果，倘若在失去外皮的保護之下放入冰箱的話，很容易就造成果肉變質。 10. 雖然火龍果的甜味比較淡，所以一般會被誤認為是低糖水果，但事實上，火龍果內的糖分並不是如其他水果的蔗糖或是果糖，而是非常容易被吸收的葡萄糖，而且糖分較高，因此建議糖尿病患者不要吃太多，免得造成血糖上升。 選購與保存 國產與進口的火龍果可從外觀、色澤及口感加以區分： 1. 外觀：進口的火龍果，因儲運需求，通常在六、七分熟即採收，因此其果實的鱗片較捲曲且長，並帶有明顯的綠色。 2. 色澤：進口的火龍果，果皮顏色較淡，而國產的火龍果採收時處於完熟狀態，因此表皮顏色較鮮豔。 3. 口感：進口的火龍果甜度較低，而國產的通常甜度較高且新鮮度佳。選購時盡量以國產的為主，可吃到較新鮮的火龍果，若想吃火龍果但國產量不足時，進口火龍果也是不錯的選擇。