天然助消化藥-鳳梨

鳳梨之發音有「旺來」（閩南語）之意代表著好運來，每當有慶典或祭神的儀式都以鳳梨為供品，帶給大家興旺的吉祥意義。 鳳梨的營養價值相當高，對健康也有很好的幫助，在明朝藥學大師李時珍《本草綱目》記載：「鳳梨，補脾胃，固元氣，壯精神，益血，利頭目，開心益志。」性平、味甘酸，入脾、胃經，可以生津止渴、幫助消化，還有止瀉、利尿的功用。更對許多疾病都有調理的作用，在飲食上它既能開胃促進食慾、解油膩、助消化的作用，還因富含酵素能緩解飽脹，是許多人最愛的飯後水果。 且鳳梨中含有豐富的蛋白質分解酵素，蛋白質分解酵素能夠幫助分解蛋白質，所以其有助於人體的消化吸收。對於那些喜歡長期使用肉類等油膩食物來說，以及高蛋白食物的人來說，鳳梨是一種很好的助消化水果。因此，若是吃了大量肉類菜肴後，再嚼上幾片鮮鳳梨，對消化吸收幫助很好。 從營養學角度來看，鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質，有益均衡營養。此外，鳳梨含有鳳梨蛋白?也就是俗稱的「鳳梨酵素」，它不僅能促進腸胃消化、分解蛋白質。其中的維生素B1亦可消除疲勞，增進食慾；它的糖蛋白質酵素有利尿作用。能改善腹瀉、消化不良，有助於解決夏暑食慾不振的困擾；研究中發現鳳梨酵素能有縮小腸道腫瘤作用。 醫學界公認鳳梨有以下之功效： 1.減肥：鳳梨含有人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收，能有效的酸解脂肪，抑制肥胖脂肪增生，適當食用對減重有加分效果。 2.抗發炎、抗衰老、抗癌：鳳梨其中含有生物類黃酮素，可以幫助身體減少癌細胞的產生，降低罹患癌症的風險，預防自由基的破壞、減緩發炎反應、甚至還能加速氧化傷害的復原及強化膠原的形成。 3.清理腸胃：每100公克中，約含有1.4公克的粗纖維，是俗稱的非水溶性膳食纖維，在腸道中能幫助吸收水分、增加腸胃道蠕動，防止便秘產生，降低腸道疾病的發生率。鳳梨酵素能夠幫助蛋白質食物分解，飯後適量食用能促進人體消化、吸收；有利減少進食後出現腹脹、消化不良等症狀。 4.預防白內障：鳳梨中的維生素C對保護視力也有重要的作用，研究顯示，攝取較多的維生素C可以降低白內障的罹患風險，多食用鳳梨能有效達到保護眼睛作用。 5.預防心血管疾病：鳳梨酵素能分解人體中的纖維蛋白，能發揮抗凝血、減少血管栓塞的作用，有利輔助降低心血管疾病風險，適當的補充對於鞏固心血管健康益處良多。 6.美容：豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。 7.消除感冒：發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉鳳梨中含有的鳳梨蛋白?來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。 鳳梨禁忌： 雖然鳳梨很營養，但也有幾種人需要謹慎食用： 1.有血糖問題的人 許多民眾誤以為偏酸的水果就不影響血糖，事實上所有的水果都含有果糖，不論酸甜都需要留意食用份量，舉例來說，血糖控制的朋友建議每日攝取2份水果，1份的鳳梨為110公克（約1/10片），是去皮切塊後食用重量，控制好食用份量有助於血糖控制。 2.腎功能不全的人 由於腎臟在維持電解質平衡，如果腎功能較差表示代謝電解質的能力也比較差，造成血液中的鉀離子過高，影響手指麻痺、肌肉無力及心律不整，嚴重恐導致心跳停止。而鳳梨屬於鉀離子高的水果之一，因此腎功能不全的朋友需要謹慎食用，詳細飲食指導請諮詢臨床營養師。 3.腸胃道潰瘍的人 腸胃道潰瘍就是腸胃道有傷口，而鳳梨纖維較多，因此建議不要空腹吃鳳梨，改成飯後少量食用或暫不食用，減輕腸胃道負擔，避免引起腸胃不適。 一般人吃鳳梨也應注意下列三件事情： 1.過敏反應 部分民眾對鳳梨中含有鳳梨蛋白?過敏，因此食用到身體出現全身發癢、頭暈、腹瀉等狀況，有過敏反應現象應避免食用。 2.咬舌感或味覺降低 鳳梨含有鳳梨酵素，是一種蛋白質分解?，此蛋白?可分解蛋白質，而口舌黏膜也是蛋白質結構，因此會有些微被分解，而感到舌頭刺刺麻麻的「咬舌」感覺，若過量食用容易刺激口舌黏膜，進而降低味覺。若想降低咬舌感可塗抹少量鹽巴，或入菜與肉類共同烹煮，鳳梨加熱蛋白質活性就會被破壞，避免咬舌感的情況發生。 3.寒性體質 以中醫學派來說水果屬於寒性，因此怕冷、手腳冰冷、低血壓、下腹突出的人，多食鳳梨可能會使狀況惡化，因此建議多以入菜搭配生薑中和食材屬性。